Reseptin kuvaus
Tällä reseptillä voi leipoa noin 12 kpl Runebergin torttuja tai 1 kokonaisen kakun.
Ainesosat
Mittakaava
Taikina
- 200 g vegaanista margariinia (älä sulata!)
- 1 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl mantelirouhetta TAI mantelijauhetta
- 1 dl pipari- tai keksimuruja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl ruokasoodaa
- 0.25 tl jauhettua kardemummaa
- 1 rkl omenasiiderietikkaa (tai muuta vaaleaa etikkaa)
- 3 dl Alpro Greek Style Vanilla -soijajogurttia
Koristeluun
- 1 dl vadelmahilloa
- 2 dl tomusokeria
- 1 rkl kylmää vettä
Lisäksi
- 1 dl korppujauhoa
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
- Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
- Yhdistä kuivat aineet.
- Lisää kuivat aineet, soijajogurtti ja etikka taikinaan. Sekoita tasaiseksi mutta vältä sekoittamasta liikaa, jotta taikina ei lässähdä.
Jos taikina on niin kuivaa, ettei jauhoja saa sekoitettua siihen, lisää hiukan jogurttia.
- Voitele ja korppujauhota pienehkö irtopohjavuoka (halkaisija korkeintaan 23 cm) tai muu kakkuvuoka.
- Kaada taikina kakkuvuokaan.
- Paista uunissa noin 40 minuuttia. Tarkista tikulla, että kakku on täysin kypsää.
- Kumoa kakku pois vuoasta.
- Kostuta kakku halutessasi.
- Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.
- Valmista sokerikuorrutus kulhossa: lisää vettä tomusokerin sekaan hyvin varovasti, kunnes koostumus on sopivaa.
- Annostele kakun päälle pyöreitä hillosilmiä ja pursota niiden ympärille renkaaksi sokerikuorrutusta.
- Valmisteluaika: 15
- Keittoaika: 40
- Kategoria: Kakut
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: Runebergin kakku, Runebergin tortut, vegaaninen