Tämä resepti syntyi todellisesta käytännön tarpeesta. Vietin nimittäin aikaa pienellä paikkakunnalla eikä paikallisesta ruokakaupasta löytynyt minkäänlaista tahinia. Ei kerta kaikkiaan yhtään mitään sen tapaistakaan.

En voinut ensin edes uskoa sitä, joten kävin ihan rennosti hyllyjä läpi yksi kerrallaan ja tuumailin, että täytyyhän sen täällä jossain olla. Se on vain hyllytetty hiukan eri paikkaan kuin mihin olen tottunut.

Well.

Minuutit kuluivat eikä kastiketta vain löytynyt.

Tässä kohtaa ravasin jo vähemmän rennosti ja huolestuneen ahdistuneena tarkistaen samoja hyllyjä toistamiseen. Sinne tänne säntäilyn jälkeen oli lopulta pakko myöntää että ei – kaupan valikoimassa ei todellakaan ollut tätä tuotetta.

Mitä siis tehdä?

Koko huolella suunnittelemani lounasmenu meinasi mennä mönkään vain siksi, että ihan yksittäinen mutta erittäin olennainen ainesosa puuttui.

Millä tahinin voi korvata

Onneksi internet osasi kertoa, että tahinia voisi hyvinkin valmistaa seesaminsiemenistä. Aivan mahtavaa! Seesaminsiemeniä nyt ainakin löytyy joka kaupasta.

I thought so.

Nyt oltiin selvästi todella erilaisessa kaupassa kuin mihin olin kotona tottunut. Okei, eli ei seesaminsiemeniäkään.

Jatkoin googlettamista ja opin, että tahinin olisi ehkäpä voinut korvata auringonkukkaöljyllä tai maapähkinävoilla. Tässä kohtaa varmaan jo arvaatkin, ettei niitäkään löytynyt…

Koska auringonkukka oli kuitenkin mainittu, päätin lopulta kokeilla, voisiko tahinia valmistaa kuorituista auringonkukansiemenistä. Sillä niitä sentään löytyi! Huraa!

The end result was incredibly delicious. Really NAM!

Kaikki uutta tahinia maistaneet olivat aivan myytyjä. Lopputulos on niin hyvä, että aion jatkossa aina valmistaa sen juuri tällä tavalla.

Paahdettuja auringonkukansiemeniä pannulla

Miltä auringonkukansiemenistä valmistettu tahini maistuu?

Auringonkukansiementahinissa (onpas pitkä sana!) on ihanan pähkinäinen aromi. Se muistuttaa hiukan maapähkinävoita.

Paahdetuista, jauhetuista auringonkukansiemenistä leviää keittiöön niin herkullinen tuoksu, että koiramme nuuskutteli ilmaa aivan villinä ja yritti myös kiivetä pöydälle tämän ihanan tuoksun perässä.

Lopulta sille oli ihan pakko antaa vähän jauhetta maistiaiseksi, ja hyvin maistuikin – se olisi syönyt vaikka kaiken. (Auringonkukansiemenet eivät onneksi ole mitenkään haitallisia koirille.)

Tahinin valmistaminen

Tahinin valmistaminen auringonkukansiemenistä

Jos saat käsiisi kuorittuja auringonkukansiemeniä, tahinin valmistaminen on äärimmäisen helppoa.

Auringonkukansiementen lisäksi tarvitset vain jotain miedon makuista öljyä, kuten rypsi- tai seesamiöljyä. Huomaathan, että oliiviöljyssä on liian voimakas ja läpitunkeva maku tähän tarkoitukseen. Kokeilin myös sillä, ja se erä meni suoraan roskiin.

Reseptissä on neljä helppoa vaihetta:

  1. Toast the sunflower seeds.
  2. Grind them.
  3. Lisää öljy.
  4. Lisää ripaus merisuolaa.

Equipment needed

Siementen paahtamiseen käy ihan tavallinen paistinpannu.

Siementen jauhamiseen tarvitset ehdottomasti tehosekoittimen, monitoimikoneen tai jonkinlaisen pienen teholeikkurin, joita voi saada esimerkiksi sauvasekoittimen lisäosana.

Koska auringonkukansiemenet ovat huomattavasti pehmeämpiä kuin seesamin siemenet, tämä resepti ei onneksi vaadi mitään huipputehokasta tehosekoitinta.

Tahinin valmistaminen

Tahinin säilyttäminen

Valmis tahini säilyy hyvänä ainakin pari viikkoa, mikäli säilytät sen ilmatiiviissä purkissa tai rasiassa jääkaapissa.

Olen käyttänyt ihan reilusti yli kuukaudenkin vanhaa tahinia, eikä se ollut mennyt miksikään.

Uskonpa ettet kuitenkaan säilyttele sitä kovin pitkään, sillä se on way too delicious!

Tahini in a glass jar and spoon
Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Tahini in a glass jar and spoon

DIY Tahini


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (No reviews)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 10 minutes
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Auringonkukansiemenistä valmistettu tahini on nopea ja helppo valmistaa.


Ingredients

Scale
  • 3 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
  • 0.751 dl rypsiöljyä (tarvittaessa enemmän)
  • a pinch of fine sea salt

Valmistusohje

  1. Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla pannulla ilman öljyä. Tähän kuluu vain muutama minuutti. Kääntele kauhalla tai lastalla koko paahtamisen ajan, jotta siemenet saavat tasaisen, kullanruskean värin.Varo, ettet polta siemeniä liian tummaksi. Jotta saisit niihin väriä, joudut käyttämään melko korkeaa lämpötilaa, mutta toisaalta et halua niiden kärventyvän mustiksi.
  2. Grind the seeds into a very fine flour using a blender or food processor.
  3. Lisää öljy vähän kerrallaan ja sekoita hyvin.
  4. Lisää merisuola ja sekoita hyvin.
  5. Säilytä valmis tahini tiiviissä purkissa tai rasiassa jääkaapissa.
  • Prep time: 5
  • Cooking time: 5
  • Category: Seasoning sauces
  • Cooking method: In a pan
  • Cuisine: Lähi-idän

Keywords: itse tehty tahini, auringonkukansiemenistä valmistettu tahini, mitä tahinin tilalle, millä korvata tahini

If you liked the recipe, please share it! 💖 You can also rate the recipe and leave comments below ⬇️

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish