K-food pehmeä purjo-perunasosekeitto on pysynyt reseptikansiossani jo kymmenisen vuotta ja oli pitkään niitä harvoja kasvisruokia, joita koko perhe suostui syömään.

Muokkasin vuosien varrella reseptiä vieläkin helpommaksi korvaamalla perunat muusijauheella ja tuorejuuston Koskenlaskijalla. Helppoa ja maukasta. Lasten lempi sosekeitto. Oikea luottoresepti.

Mutta miten ihmeessä tästä saisi alkuperäiselle uskollisen, maukkaan vegaanisen version? Erinäisten kokeilujen jälkeen löysin reseptiin sopivat vegaaniset ainekset ja tämä ihana keitto voi taas löytää tiensä pöytäämme. Ihanaa syysruokaa ?

Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vegan leek-potato puree soup

Pehmeä vegaaninen purjo-perunasosekeitto


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (No reviews)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 30 minutes
  • Portions: 6 1x
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Ihanan pehmeä purjo-perunasekeitto sopii syksyyn ja talveen.


Ingredients

Scale
  • 400 g leek (400 g = 2 pientä tai 1 iso)
  • 200 g yellow onion
  • 3 spoonful of margarine
  • 1.6 l vettä
  • 2 vegetable stock cube
  • 400 g Oolanni mashed potatoes (frozen)
  • 200 g Sheese Garlic & Herb cottage cheese (vegan)
  • 0.5 tsp salt
  • 1 a pinch of black pepper

In addition

  • roasted onion grits

Valmistusohje

  1. Kuori sipuli. Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele hiekat pois.
  2. Paloittele purjo ja sipuli. Voit jättää ne melko reilun kokoisiksi (noin 2-3 cm) paloiksi, sillä ne soseutetaan lopuksi.
  3. Lisää margariini isoon kattilaan. Kuumenna purjon ja sipulin paloja kattilassa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia (kuten kuvassa).
    sipulien kuullotus
  4. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja mustapippuri.
  5. Keitä noin 15 minuuttia keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  6. Puree with a hand blender until as smooth as possible.
  7. Lisää Sheese-tuorejuusto ja sekoita, kunnes se sulaa täysin keiton sekaan.
  8. Lisää muusiperuna-ainekset ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes peruna sulaa täysin keiton sekaan ja lämpenee.
  9. Tarjoile paahdetun sipulirouheen ja hyvän leivän kera.
  • Prep time: 5
  • Cooking time: 25
  • Category: Soups
  • Cooking method: On a stove
  • Cuisine: Finnish

Keywords: vegan puree soup, leek-potato puree soup

If you liked the recipe, please share it! 💖 You can also rate the recipe and leave comments below ⬇️

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish