Tämä lempeä papupasta ansaitsee tulla blogin ensimmäiseksi reseptiksi, sillä se on kulkenut mukanani jossain muodossa jo yli 20 vuotta.

Löysin ohjeen alun perin ranskalaisesta biodynaamisesta keittokirjasta viettäessäni välivuotta ulkomailla. Kastike ihastutti heti ja valmistin sitä vuoden aikana niin monta kertaa, että Suomeen palatessani osasin sen ulkoa.

Myöhemmin kastike on saanut lisääkin faneja omasta perheestä ja ystäväpiiristä.

Jos olet oikein mausteisen ja tulisen kastikkeen perässä, tämä No ole oikea valinta. Saatat pettyä. Mutta jos etsit lempeää ja kermaista pastakastiketta, tämä on nappivalinta!

Kastike sopii perheen pienimmillekin, sillä papuja lukuunottamatta kaiki kastikkeen ainekset soseutetaan, eikä joukosta voi enää mitenkään erottaa, onko mukana sipulia tai jotain epäilyttävää kasvista…

In this article

Näin valmistat kastikkeen

Aloita kuorimalla ja raastamalla porkkanat. Jos raastinta ei löydy, ei haittaa, mutta siinä tapauksessa pilko porkkanat pieniksi paloiksi. Tämä nopeuttaa kypsentämistä huomattavasti.

Kuori ja pilko myös sipulit. Huomaa, että sipuleita ei tarvitse pilkkoa mitenkään tasaiseksi ja nätiksi silpuksi, sillä kaikki soseutetaan lopuksi.

Kuullota sipuleita öljyssä parin minuutin ajan, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sitten mausteet, tomaattisose, jauhot ja vesi. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Kastikkeen ainekset kattilassa
Ainekset kattilassa, lisää vielä vesi…

Soseuta kastike mahdollisimman tasaiseksi ja sileäksi esimerkiksi sauvasekoittimen avulla.

Kastikkeen soseuttaminen sauvasekoittimella
Pureeing the sauce is best done with a stick blender

Lisää ranskankerma ja pavut, ja kuumenna kastiketta vain sen verran että se lämpenee kauttaaltaan.

Serve the pasta and of vegan parmesan with.

Beans are suitable for the sauce

Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin kidneypapuja, joten tähän voi reilusti kokeilla muitakin kuin valkoisia papuja.

Itse kuitenkin tykkään, että papujen tomaattiliemi tuo reseptiin lisää makua, joten käytän aina näitä valkoisia papuja. Bonuksena vielä se, että valkoisia papuja tomaattikastikkeessa löytyy kaupasta kuin kaupasta…

Jos haluat kastikkeeseen oikein periranskalaisen vivahteen…

Alkuperäisessä ohjeessa kastikkeeseen lorautetaan – ranskalaiseen tyyliin – myös hiukan punaviiniä. Tässä reseptissä punaviini on kuitenkin korvattu tummalla balsamietikkakastikkeella.

Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Bean sauce and pasta on a plate

Quick French Bean Sauce


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (No reviews)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 35 minutes
  • Portions: 6
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Tämä nopeasti valmistuva papukastike valmistuu sillä aikaa kun pasta kypsyy toisessa kattilassa.


Ingredients

In addition


Valmistusohje

  1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Peel and grate the carrots.
  3. Peel and chop the onion. Peel and mince the garlic cloves.
  4. Kuullota sipulit öljyssä.
  5. Lisää porkkanaraaste, tomaattisose, vehnäjauhot, vesi, kasvisliemikuutio (murennettuna), suola, mustapippuri, timjami, sokeri ja tumma balsamicokastike.
  6. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
  7. Purée the sauce until smooth with a stick blender.
  8. Lisää pavut ja vegaaninen ranskankerma, ja lämmitä kastike uudestaan. Tarjoile pastan kanssa.

Vinkkejä

  • Porkkanat voi joko raastaa tai pilkkoa. Raastettuna ne kuitenkin kypsyvät nopeammin.
  • Prep time: 15
  • Cooking time: 20
  • Category: Sauce
  • Cooking method: On a stove
  • Cuisine: French

Keywords: vegan pasta sauce, bean sauce, pasta sauce

If you liked the recipe, please share it! 💖 You can also rate the recipe and leave comments below ⬇️

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish