Pääsiäinen lähestyy kovaa vauhtia, joten jonkinlaista pääsiäisherkkua täytyi ruveta tekemään. Tämä ihanan sitruunainen rahkapiirakka sopii pääsiäisherkuksi ja muihinkin kevään juhliin.

Pääsiäisen rahkapiirakka sisältää perinteisesti rusinoita, joten niin tämäkin versio. Jollet kuitenkaan välitä rusinoista, voit aivan hyvin jättää ne pois, sillä täyte on herkullista ilmankin.

Vegan lemon curd pie

5 tablespoons of lemon juice?

Täytteessä on perinteisen rusina-rahkapiirakan mausteet, mutta sitruunaa laitoin reilusti enemmän. En ole suuri maustamattoman soijajogurtin ystävä, joten soijan makua piti peittää jollain. Mietin, että kun täytteessä on joka tapauksessa sitruunaa, niin ehkä sitä voisi laittaa vähän runsaammalla kädellä.

The end result is correct super lemony and wonderfully fresh rahkapiirakka! Meillä tästä tykättiin tosi paljon ja mielestämme sitruunaa ei ole liikaa. Jos kuitenkin epäilet, että sitruunaa on omaan makuusi liikaa, voit hyvin aloittaa pienemmällä määrällä. Maistele täytettä ja lisäile sitruunaa, niin huomaat kyllä heti kun maku on kohdillaan.

Saattaa olla myös eroa sillä, käyttääkö tähän tuoreita sitruunoita vai säilöttyä sitruunamehua. Itse käytin jälkimmäistä.

Making bun base

First prepare the bun dough, for example tällä vegaanisen pullataikinan reseptillä. Taikinaa jää reilusti ylikin, joten lopusta taikinasta voi paistaa esimerkiksi pikkupullia.

Kun pullataikina on kohonnut, kauli se isoksi pyöreäksi levyksi. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, varsinkin keskeltä. Siirrä taikina piirakkavuokaan.

Leikkaa ylimääräiset taikinat reunoilta pois ja jätä piirakkapohja kohoamaan siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Täytteen valmistus

Piirakkatäyte nojaa vahvasti soijajogurttiin, sillä se osittain hyytyy paistettaessa. Käytä maustamatonta Alpro Greek Style soy yogurt, sillä se on koostumukseltaan paksua eikä sitä tarvitse valuttaa ennen käyttöä.

Huom. Maustamattomasta Greek Style -jogurtista on tarjolla kahta eri versiota. Käytin itse sokeritonta No Sugars -versiota. Mikäli käytät Plain-versiota, vähennä hiukan sokerin määrää täytteessä.

Lisää muut ainekset jogurtin joukkoon.

Levitä täyte kohonneen piirakkapohjan päälle ja paista uunissa 25-30 minuuttia.

Jäähdytys ja tarjoilu

Tämä rahkapiirakka kannattaa ehdottomasti jäähdyttää ennen tarjoilua. Se on uunista tullessaan hyvinkin löysä ja hyllyvä keskeltä, mutta kiinteytyy jäähtyessään. Se kannattaa tarjoilla kylmänä. Jäähdytä piirakkaa mielellään yön yli jääkaapissa ennen leikkaamista.

Vegan lemon curd pie
Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vegan lemon curd pie

fresh lemon curd pie


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (No reviews)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 1 hour 45 minutes
  • Portions: 12 burn 1x
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Tämä ihanan sitruunainen rahkapiirakka sopii pääsiäisherkuksi ja muihinkin kevään juhliin.


Ingredients

Scale

Bun base

Täyte

  • 400 g Alpro Greek Style No Sugars soy yogurt
  • 1 dl oat cream
  • 1 dl sugar
  • 0.5 dl raisins
  • 1 teaspoon vanilla sugar
  • 5 tbsp lemon juice
  • 1 grated lemon peel
  • 1 rkl maissitärkkelystä

Valmistusohje

  1. Prepare the bun dough and let it rise.
  2. Preheat the oven to 200 degrees Celsius (400 Fahrenheit).
  3. Roll out the dough into a large sheet as thin as possible.
  4. Nosta taikina piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräiset taikinat pois reunoilta.
  5. Let rise.
  6. Sekoita täytteen ainekset ja levitä ne piirakkapohjan päälle.
  7. Bake the pie for 25-30 minutes.
  8. Cool and serve.
  • Prep time: 75
  • Cooking time: 30
  • Category: Pastries, Pies
  • Cooking method: In the oven
  • Cuisine: Finnish

Keywords: vegan curd pie, Alpro Greek Style pie, fresh curd pie

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish