Meillä on pitkästä aikaa leivottu paljon täytekakkuja, joten oli aika löytää toimiva vegaaninen kakkupohjaresepti. Perinteinen kakkupohja nojaa hyvin vahvasti kananmuniin, joten niiden pois jättäminen aiheutti monia haasteita, mutta olen hyvin tyytyväinen lopputulokseen kaikkien kokeilujen jälkeen.

Tällä reseptillä valmistat pienen, halkaisijaltaan 20-senttisen vaalean kakkupohjan, jonka korkeus on noin 6 cm. Kakusta saa leikattua 2-3 kerrosta.

Kakussa on miedosti vaniljainen aromi, joten se sopii hyvin pohjaksi monenlaisiin kermakkuihin ja myöskin marsipaanilla tai karkkimassalla päällystettyihin kakkuihin.

In this article

Equipment needed

Tarkista, että sinulta löytyy:

  • a small springform pan with a diameter of about 20 cm
  • approx. 2 liter baking dish
  • vispilä
  • terävä sahalaitainen veitsi (esim. leipäveitsi) kakun leikkaamiseen

Isompi kakku mielessä? Kakkutaikinan tuplaaminen, triplaaminen jne.

Vegaaninen kakkutaikina on raskasta eikä kohoa enää hyvin tietyn pisteen jälkeen. Jos siis tarvitset korkeampaa kakkupohjaa, kannattaa leipoa useampi kakkupohja.

Näin valmistat vegaanisen kakkupohjan

Vegaaninen kakkupohja on itse asiassa paljon helpompi valmistaa kuin perinteinen kakkupohja! Sekoita vain kaikki ainekset yhteen ja vispaa tasaiseksi. Taikina on aika tiivistä, ja sen kuuluukin olla.

Kakkutaikinaa kulhossa

Jätä taikina tekeytymään noin viideksi minuutiksi sillä aikaa kun korppujauhotat kakkuvuoan.

Voitele vuoka noin puoliväliin asti vegaanisella margariinilla – kakku ei nimittäin tule kohoamaan vuoan puolivälin ylitse.

Kaada sitten vuokaan noin 1 dl korppujauhoja ja kääntele vuokaa puolelta toiselle, jotta korppujauhot levittyvät joka puolelle, kuten alla kuvassa.

Jauhotettu kakkuvuoka

Taikinaan on alkanut tällä välin ilmestyä pieniä ilmakuplia, mikä on erittäin hyvä merkki. Ruokasooda reagoi happaman soijajogurtin kanssa tehden taikinasta ilmavan ja kuohkean.

Pour the batter into the floured pan and level the surface with a spoon.

Kakkutaikinaa vuoassa

Paista kakkupohjaa 35-40 minuuttia uunin keskiosassa. Tarkista kakun kypsyys cocktailtikulla tai tulitikulla; jos tikkuun ei tartu yhtään märkää taikinaa, kakku on kypsä.

Kumoa kakkupohja esim. ritilälle ja anna sen jäähtyä hyvin ennen leikkaamista ja täyttämistä.

Kakkupohja jäähtymässä ritilän päällä

Cutting the sponge cake

Kakun leikkaamiseen toimii parhaiten iso sahalautainen keittiöveitsi, kuten leipäveitsi.

Ennen leikkaamista, päätä kuinka monta kerrosta aiot leikata ja jaa kakkupohja mielessäsi sopivan korkuisiin kerroksiin. Jotta saat leikattua kauniita ja tasaisia kerroksia, pyri pitämään veitsi koko ajan samalla korkeudella.

Pistä veitsi yhdeltä laidalta kakun keskiosaan asti ja ala sitten sahata kakkua itseesi päin. Aina kun olet leikannut pari senttiä, pyöräytä kakkupohjaa vastapäivään ja jatka sitten leikkaamista.

Cutting the sponge cake

Kun olet leikannut täyden kierroksen eli 360 astetta, voit irrottaa kerrokset toisistaan. Ohuet kerrokset voivat rikkoutua kun niitä nostellaan, joten käytä apuna esimerkiksi leveää paistinlastaa.

Jos aiot leikata lisää kerroksia, poista leikkaamasi kerros ja siirrä se syrjään, ja sen jälkeen toista prosessi toisellekin kerrokselle.

Puolikas kakkupohja

FAQ

Pitääkö kakkupohjaa kostuttaa?

Vegaaninen kakkupohja on luonnostaan ihanan mehevä ja kostea, joten minkäänlaista kostutusta ei tarvitse lisätä.

Voiko rypsiöljyn määrää vähentää?

Ei kannata, sillä öljy saa kakun pysymään kasassa. Jos vähennät öljyn määrää, kakku alkaa halkeilla pinnaltaan. Testattu on!

Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Cake sliced

Vegaaninen kakkupohja – resepti


1 star2 stars3 stars4 stars5 stars (No reviews)

Ladataan…

  • Author: almost vegan
  • Total time: 45 minutes
  • Portions: 1 a small cake 1x
  • Diet: Vegan

Reseptin kuvaus

Vegaaninen kakkupohja on helppo valmistaa, sillä kaikki ainekset vain sekoitetaan toisiinsa eikä järjestyksellä ole väliä. Kakkupohja on niin mehevä ettei se vaadi minkäänlaista kostutusta.


Ingredients

Scale
  • 2.5 dl Alpro Greek Style unflavored soy yogurt
  • 2.5 dl wheat flour
  • 1 dl potato flour
  • 2 dl sugar
  • 0.5 tsp baking soda
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 dl of rapeseed oil

Valmistusohje

  1. Preheat the oven to 175 degrees Celsius (350 Fahrenheit).
  2. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
  3. Mix with a whisk until the batter is as smooth as possible.
  4. Anna levätä 5 minuuttia, kunnes taikinaan muodostuu pieniä ilmakuplia.
  5. Breadcrumb a small cake pan.
  6. Pour the batter into the pan.
  7. Paista uunissa 35-40 minuuttia. Testaa kakun kypsyyttä cocktailtikulla (tai esim. tulitikulla) – tikkuun ei saa tarttua ollenkaan märkää taikinaa.
  8. Jäähdytä kakku esim. ritilän päällä.
  9. Leikkaa täysin jäähtynyt kakku terävällä sahalaitaisella veitsellä 2-3 kerrokseen.
  10. Täytä haluamallasi tavalla.
  • Prep time: 10
  • Cooking time: 35
  • Category: Baking, Cakes
  • Cooking method: In the oven
  • Cuisine: General

Keywords: vegaaninen kakkupohja, vegaani kakkupohja, vege täytekakku, vegaani täytekakku

If you liked the recipe, please share it! 💖 You can also rate the recipe and leave comments below ⬇️

Write a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

en_USEnglish