1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
2. Laita tofu prässäytymään joko tofuprässiin tai kahden lautasen väliin (ja paino päälle).
3. Kypsennä perunat ja juurekset alla olevan ohjeen mukaisesti.
4. Paista tofu alla olevan ohjeen mukaisesti.
5. Valmista mausteinen tahinikastike alla olevan ohjeen mukaisesti.
6. Aseta kaikki valmiit ainekset syvälle lautaselle.
7. Lisää päälle kirsikkatomaatteja ja tahinikastiketta.

Perunat ja juurekset

1. Pese ja kuori perunat ja juurekset. Jos perunat ovat sileäkuorisia, niitä ei tarvitse kuoria.
2. Halkaise isot perunat 4-6 osaan pituussuunnassa, pienemmät 2-4 osaan.
3. Pilko juurekset samalla tavalla, mutta tee lohkoista noin tuplasti kapeampia, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin perunoiden kanssa.
4. Laita perunat ja juurekset uunipellille.
5. Lisää öljy, murskattu valkosipuli ja mausteet, ja sekoita hyvin.
6. Paista uunissa noin 25 minuuttia.

Paistettu tofu

1. Sekoita maustekastikkeen ainekset pienessä kulhossa.
2. Kuutioi prässätty, mahdollisimman kuiva tofu noin 2 x 2 cm kokoisiksi paloiksi.
3. Paista tofukuutioita pannulla öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää maustekastike tofukuutioiden päälle ja jatka paistamista, kunnes kastike on karamellisoitunut ja imeytynyt tofuun.

Mausteinen tahinikastike

1. Laita kastikkeen ainekset tehosekoittimeen.
2. Soseuta tasaiseksi kastikkeeksi.