Name: Vegaaninen mallasleipä
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT-481473H55M13S
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 3 dl kiehuvaa vettä; 2 dl kaljamallasta; 2 dl maustamatonta soijajogurttia (esim. Alpro Greek Style No Sugars); 2 dl kaura- tai soijakermaa; 2 dl tummaa siirappia; 1 dl rypsiöljyä (tavallista, ei kylmäpuristettua); 1 tl suolaa; 11 g kuivahiivaa; 4 dl ruisjauhoa; 5 dl vehnäjauhoa; 2 rkl kasvimaitoa; 1 rkl siirappia (esim. vaahterasiirappi tai vaalea siirappi); unikonsiemeniä

Reseptin kuvaus

Jos olet tosi tumman reissumiehen ystävä, tässä sinulle helppo resepti jolla teet noin 15 reissumiestä. Leivissä on ihanan maltainen ja makea aromi.

Ainesosat

Mittakaava

3 dl kiehuvaa vettä
2 dl kaljamallasta
2 dl maustamatonta soijajogurttia (esim. Alpro Greek Style No Sugars)
2 dl kaura- tai soijakermaa
2 dl tummaa siirappia
1 dl rypsiöljyä (tavallista, ei kylmäpuristettua)
1 tl suolaa
11 g kuivahiivaa
4 dl ruisjauhoa
5 dl vehnäjauhoa

Voitelu

2 rkl kasvimaitoa
1 rkl siirappia (esim. vaahterasiirappi tai vaalea siirappi)

Lisäksi

unikonsiemeniä

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Valmistusohje

Kiehauta vesi ja kaada se kulhoon kaljamaltaiden päälle. Jätä pehmenemään puoleksi tunniksi.
Kun mallas on valmista käyttöön, sekoita soijajogurtti ja kerma yhteen pienemmässä kulhossa ja lämmitä se 40-asteiseksi esimerkiksi mikrossa.
Lisää jogurtti-kermaseos, siirappi, rypsiöljy, suola ja kuivahiiva maltaiden joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi esimerkiksi isoa lusikkaa tai käyttäen.
Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin tunnin verran. Tässä kohtaa voit myös siirtää taikinan jääkaappiin, jos meinaat leipoa leivät loppuun vasta seuraavana päivänä.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle. Leikkaa taikinasta veitsellä isohkoja palasia ja muotoile niistä pyöreitä palloja.
Aseta taikinapallot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja taputtele ne jauhotetuin käsin litteiksi (korkeus noin 1 cm) kiekoiksi.
Peitä leivät puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai vaikka leivinpaperilla ja jätä ne kohoamaan noin 15 minuutiksi.
Pistele kohonneisiin leipiin reikiä haarukalla.
Valmista leipien voiteluseos lämmittämällä mikrossa kasvimaitoa. Lisää joukkoon siirappia ja sekoita hyvin.
Voitele leivät ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä.
Paista 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Valmisteluaika: 15 min
Kohotus: 75 min
Keittoaika: 15 min
Kategoria: Leivät
Valmistusmenetelmä: Uunissa
Ruokakulttuuri: Suomalainen

Avainsanat: mallasleipä ohje, helppo mallasleipä, vegaani mallasleipä, kaljamallas leipä, tee itse reissumies