Reseptin kuvaus
Tämä kermainen kantarellipasta maistuu perheen pienimmillekin. Kastikkeen voi sekoittaa pastan joukkoon, tai sen voi tarjoilla erikseen.
Ainesosat
Mittakaava
- 500 g pastaa (+ 0.5 tl suolaa keitinveteen)
- 2 porkkanaa
- 100 g kesäkurpitsaa
- 2–3 dl kantarelleja
- 2 lehtikaalin lehteä
- 250 ml vegaanista ruokakermaa
- 1 kasvisfondi
- 0.25 tl mustapippuria
- 0.25 tl suolaa
- 0.5 tl sipulijauhetta
- 1 dl pastan keitinvettä (ota talteen)
Valmistusohje
- Kiehauta isossa kattilassa 3-4 litraa vettä sekä 0,5 teelusikallista suolaa, ja keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuori ja pilko porkkanat hyvin pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Kuutioi kesäkurpitsa ja hauduta sitä pannulla porkkanoiden kanssa noin 10 minuuttia, kunnes porkkanakuutiot alkavat pehmetä.
- Kokeile porkkanoiden kypsyyttä haarukalla. Heti kun haarukka alkaa hiukan upota porkkanoihin, lisää seuraavat ainekset joukkoon.
- Puhdista kantarellit ja pilko niitä hieman pienemmiksi paloiksi.
- Lisää kantarellit pannulle kasvisten joukkoon ja kypsennä niitä keskilämmöllä parin minuutin ajan, jotta sienistä irtoava neste haihtuu.
- Poista lehtikaalin varsi ja ruoti pois, ja pilko jäljelle jäävä lehti pieniksi paloiksi.
- Lisää pilkottu lehtikaali, kerma, kasvisfondi, mausteet ja 1 dl pastan keitinvettä pannulle.
- Jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Sekoita kypsä pasta kattilassa kastikkeen kanssa.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 12
- Kategoria: Pastat
- Valmistusmenetelmä: Liedellä
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: vegaaninen kantarellipasta, kermainen kantarellipasta, vegaani kantarellikastike
