Reseptin kuvaus
Ilmavat ja nopeasti valmistuvat voisämpylät vaativat vain yhden kohottamisen.
Ainesosat
Mittakaava
- 7 dl vehnäjauhoja
- 0.5 dl sokeria
- 1 rkl kuivahiivaa (= 11 g eli pussillinen Sunnuntai-kuivahiivaa)
- 1 tl suolaa
- 3.5 dl mantelimaitoa (tai cashewmaitoa)
- 50 g margariinia (pehmeää tai sulatettua; esim. Keiju Laktoositon 70%
Lisäksi
- hiukan margariinia sämpylöiden päälle
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 80-100 asteeseen.
- Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, kuivahiivaa ja suola.
- Lämmitä manteli- tai cashewmaito 40-asteiseksi mikronkestävässä astiassa. Tähän kuluu 45-60 sekuntia.Jos neste on liian kuumaa, kuivahiiva kuolee, joten anna siinä tapauksessa nesteen jäähtyä ennen käyttöä.
- Lisää mantelimaito ja pehmeä (tai sulatettu) margariini kulhoon kuivien aineiden joukkoon.
- Vaivaa taikinaa esim. käsivatkaimen taikinakoukuilla 3-4 minuuttia, kunnes taikina on tasaista ja irtoaa kulhon reunoilta, kuten kuvassa. Se ei saa olla liian kovaa mutta siitä täytyy pystyä muotoilemaan sämpylöitä.
Jos taikina on liian kovaa, lisää hiukan kädenlämpöistä mantelimaitoa tai vettä. Jos taikina on liian löysää, lisää hiukan jauhoja.
- Jätä taikina odottamaan siksi aikaa että voitelet uunivuoan.
- Voitele uuninkestävä astia, esim. kakkuvuoka.
- Muotoile taikinasta pieniä palloja ja asettele ne vuokaan väljästi, kuten kuvassa.
- Siirrä vuoka 80-100 -asteiseen uuniin ja kohota 20 minuuttia. Lopputuloksen tulisi muistuttaa tätä:
- Poista vuoka uunista ja laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Jos uunissasi on pikalämmitystoiminto, voit käyttää sitä tässä kohtaa.
- Siirrä vuoka takaisin uuniin ja paista sämpylöitä noin 15 minuuttia.
Sämpylät saattavat näyttää valmiilta jo 12 minuutin kohdalla, mutta niitä ei kannata ottaa vielä silloin ulos tai ne saattavat jäädä sisältä raaoiksi ja taikinaisiksi. - Voitele sämpylät nokareella margariinia heti kun olet ottanut ne uunista.
- Valmisteluaika: 40
- Keittoaika: 15
- Kategoria: Leivät ja sämpylät
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Amerikkalainen
Avainsanat: vegaaniset sämpylät, voisämpylät, pikasämpylät, nopeat sämpylät kuivahiiva
