Reseptin kuvaus
Itse tehty kurpitsasose on helppo valmistaa. Soseen koostumus ja maku vaihtelee kurpitsalajikkeen mukaan.
Ainesosat
Mittakaava
1 kurpitsa (vähintään 1.5 kg per kappale)
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
- Paloittele kurpitsa isoiksi lohkoiksi (noin 8 x 15 cm).
Vinkki: Jos käytät suippokärkistä kurpitsaa, leikkaa ensin kurpitsan lakki pois. Sitten paloittele se lohkoiksi pystysuunnassa, kuten kuvassa.
- Poista siemenet.
- Aseta lohkot uunipellille kuori ylös- tai alaspäin – ei vaikuta lopputulokseen.
- Kypsennä uunissa 45 – 60 minuutin ajan lohkojen koosta riippuen.
Pienet lohkot kypsyvät jo puolessa tunnissa. Kun kurpitsa on täysin kypsää, haarukka uppoaa siihen vaivattomasti kuin sulaan voihin.
- Poista kurpitsan kuoret veitsellä leikaten tai kaavi kurpitsan sisus talteen isolla lusikalla.
- Soseuta tasaiseksi esim. sauvasekoittimella.
- Jos sose on kovin vetistä, laita se siivilään ja valuta ainakin puolet nesteestä pois. Sosetta kannattaa samalla hämmentää, jotta ylimääräinen neste poistuu nopeammin.
- Valmisteluaika: 5
- Keittoaika: 40
- Kategoria: Lisukkeet
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Amerikkalainen
Avainsanat: itse tehty kurpitsasose, kurpitsan paahtaminen uunissa, syksy, Halloween
