Piirakkapohjan valmistaminen

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
2. Mittaa jauhot, sokeri ja suola kulhoon.
3. Lisää jääkaappikylmä margariini isoina kuutioina, ruokalusikallinen kerrallaan.
4. Nypi aineksia kahdella haarukalla tai ruokailuveitsellä kunnes taikina näyttää ryynimäiseltä ja muistuttaa hiukan kaurahiutaleita. Älä koske taikinaan käsin jotta margariini ei lämpene.
5. Siirrä taikina muovipussiin ja puristele se ulkopuolelta mahdollisimman yhtenäiseksi taikinapalloksi. Jos taikina on hyvin kuivaa eikä siitä voi muodostaa palloa, lisää hiukan kylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan.
6. Jos taikina on liian tahmeaa ja lämmintä kaulittavaksi, laita se 10 minuutiksi pakastimeen (tai 1 tunniksi jääkaappiin) viilenemään.
7. Kaaviloi taikina ohueksi ja pane se piirasvuokaan, jonka halkaisija on noin 23 cm. Pane piirasvuoka jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan sillä aikaa kun valmistat täytteen. Tällä tavalla taikina ei myöskään vetäydy niin helposti kokoon paistamisen aikana.

   Vinkki: Piirakkapohja on helppo siirtää piirasvuokaan, jos sen kaaviloi leivinpaperin päällä. Ripottele leivinpaperin alle hiukan vettä jotta se pysyy tukevasti kiinni pöydän pinnalla. Kun piirakkapohja on kaaviloitu valmiiksi, aseta piirasvuoka sisäpuoli alaspäin piirakkapohjan päälle. Tue taikinaa leivinpaperin alapuolelta ja kiepauta piirasvuoka varovasti ympäri leivinpapereineen kaikkineen. Painele taikina piirasvuoan reunoille, voit käyttää tässäkin samaa leivinpaperia apuna. Leikkaa lopuksi veitsellä ylimääräiset taikinat pois vuoan reunoilta. Vinkki: Ylijääneestä piirakkataikinasta voi tehdä koristeeksi keksejä piparimuotilla. Paista keksit 180 asteessa noin 10 minuuttia.

Täytteen valmistaminen

1. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa yhteen esim. vispilällä mahdollisimman tasaiseksi.

Paistaminen

1. Siirrä täyte piirakkavuokaan ja tasoita pinta veitsellä.
2. Paista piirakkaa 180 asteessa 1 tunnin ajan. Täyte on paistamisen jälkeen löysää mutta kiinteytyy jäähtyessään.
3. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ainakin pari tuntia, jotta siitä on helppo leikata paloja. Tarjoile esim. vegaanisen kermavaahdon kanssa. Piirakan päälle voi myös siivilöidä tomusokeria koristeeksi.