Olen pitkään etsinyt ihan täydellistä kurpitsapiirakkareseptiä. Joka syksy olen leiponut kurpitsapiirakkaa Halloween-juhlia varten, mutta joka kerta eri reseptillä, sillä mikään niistä ei ole mennyt jatkoon.
Tänä syksynä aloitin etsinnät jo hyvissä ajoin ja tässä se lopultakin on! Aivan ihana, kaikkein paras kurpitsapiirakka. Olen tehnyt tätä jo kahdesti ja aion tehdä vielä kolmannenkin kerran. Reseptin takana on Nora Cooksin mainio kurpitsapiirakkaohje. Alkuperäisestä poiketen tein myös kurpitsasoseen alusta asti itse ja käytin tavallista oranssia satokurpitsaa, sillä sen maku on tähän sopivan mieto. Soseen koostumus on siivilässä valuttelun jälkeenkin selvästi vetisempi kuin alkuperäisessä ohjeessa. Se ei kuitenkaan haittaa yhtään mitään. Kunhan maltat jäähdyttää piirakan kunnolla, piirakka jähmettyy ihan mukavasti ja on helposti leikattavissa paloiksi.
Reseptin työläin ja aikaavievin osuus on kurpitsasoseen ja piirakkataikinan valmistaminen (paitsi jos käytät valmista piirakkapohjaa). Nämä molemmat voi kuitenkin tehdä jo edellisenä päivänä tai edellisellä viikolla, sillä ne kestävät hyvin pakastamista. Jos nämä tekee valmiiksi etukäteen, itse piirastäytteen valmistaminen onnistuu parissa minuutissa, sillä kaikki ainekset vain sekoitetaan yhteen ja siinä se.
Tein piirakkapohjankin Nora Cooksin ohjeella, mutta se on niin yksinkertainen perus piirakkataikina että sen voi korvata millä tahansa muulla makealla piirakkapohjalla.
Käytä reseptiin kookoskermaa, jota löytyy useimmista kaupoista kookosmaitojen vierestä. Kookosmaito on tähän tarkoitukseen liian vetistä ja pilaa koostumuksen.
Jos kookoskermaa on vaikea löytää, voit korvata sen näin: jäähdytä 2 purkkia kookosmaitoa (yhteensä 800 ml) jääkaapissa esimerkiksi yön ylitse. Kun kookosmaito on kylmää, avaa purkit ja kaavi niiden pintaan jähmettynyt kermainen osa talteen ja siirrä toiseen astiaan. Tällä tavalla kerätty ”kerma” vastaa suunnilleen yhtä kookoskermapurkkia (250 ml).
Tulosta
Kaikkein ihanin kurpitsapiirakka
- Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Syksyn ihanin kurpitsapiirakka vie hiukan aikaa mutta on kaiken vaivan arvoinen.
Ainesosat
Piirakkapohja
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl sokeria
- 0.25 tl suolaa
- 8 rkl margariinia (esim. Keiju Laktoositon Kasvirasvalevite 70 %)
- 0.5 dl vettä
Täyte
- 5 dl kurpitsasosetta
- 250 ml kookoskermaa
- 2 dl ruokokidesokeria (esim. Dansukker ruokokidesokeri)
- 1 tl kanelia
- 1 tl inkivääriä (jauhettu; ei tuore)
- 0.5 tl muskottipähkinää
- 0.25 tl neilikkaa (jauhettu)
- 0.5 tl suolaa
- 3 rkl maissitärkkelystä
Valmistusohje
Piirakkapohjan valmistaminen
- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
- Mittaa jauhot, sokeri ja suola kulhoon.
- Lisää jääkaappikylmä margariini isoina kuutioina, ruokalusikallinen kerrallaan.
- Nypi aineksia kahdella haarukalla tai ruokailuveitsellä kunnes taikina näyttää ryynimäiseltä ja muistuttaa hiukan kaurahiutaleita. Älä koske taikinaan käsin jotta margariini ei lämpene.
- Siirrä taikina muovipussiin ja puristele se ulkopuolelta mahdollisimman yhtenäiseksi taikinapalloksi. Jos taikina on hyvin kuivaa eikä siitä voi muodostaa palloa, lisää hiukan kylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan.
- Jos taikina on liian tahmeaa ja lämmintä kaulittavaksi, laita se 10 minuutiksi pakastimeen (tai 1 tunniksi jääkaappiin) viilenemään.
- Kaaviloi taikina ohueksi ja pane se piirasvuokaan, jonka halkaisija on noin 23 cm. Pane piirasvuoka jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan sillä aikaa kun valmistat täytteen. Tällä tavalla taikina ei myöskään vetäydy niin helposti kokoon paistamisen aikana.
Vinkki: Piirakkapohja on helppo siirtää piirasvuokaan, jos sen kaaviloi leivinpaperin päällä. Ripottele leivinpaperin alle hiukan vettä jotta se pysyy tukevasti kiinni pöydän pinnalla. Kun piirakkapohja on kaaviloitu valmiiksi, aseta piirasvuoka sisäpuoli alaspäin piirakkapohjan päälle. Tue taikinaa leivinpaperin alapuolelta ja kiepauta piirasvuoka varovasti ympäri leivinpapereineen kaikkineen. Painele taikina piirasvuoan reunoille, voit käyttää tässäkin samaa leivinpaperia apuna. Leikkaa lopuksi veitsellä ylimääräiset taikinat pois vuoan reunoilta. Vinkki: Ylijääneestä piirakkataikinasta voi tehdä koristeeksi keksejä piparimuotilla. Paista keksit 180 asteessa noin 10 minuuttia.
Täytteen valmistaminen
- Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa yhteen esim. vispilällä mahdollisimman tasaiseksi.
Paistaminen
- Siirrä täyte piirakkavuokaan ja tasoita pinta veitsellä.
- Paista piirakkaa 180 asteessa 1 tunnin ajan. Täyte on paistamisen jälkeen löysää mutta kiinteytyy jäähtyessään.
- Anna piirakan jäähtyä kunnolla ainakin pari tuntia, jotta siitä on helppo leikata paloja. Tarjoile esim. vegaanisen kermavaahdon kanssa. Piirakan päälle voi myös siivilöidä tomusokeria koristeeksi.
- Valmisteluaika: 30
- Keittoaika: 60
- Kategoria: Leivonnaiset
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Amerikkalainen
Avainsanat: vegaaninen kurpitsapiirakka, kurpitsapiirakka, syksy, Halloween
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
