Nyt on taas se vuodenaika, kun ulkona kasvavat yrtit kannattaa viimeistään ottaa talteen, jotta pakkanen ei ehdi puraista niitä. Näytän tässä ohjeessa, kuinka saat kesän yrtit talteen helposti ja vaivattomasti.
Huom: Painotan tässä nopeutta ja tehokkautta, joten emme todellakaan rupea silppuamaan yrttejä jääpalalokerikkoon tai mitään sellaista. Jätän sen jollekin sellaiselle, jolla on enemmän kärsivällisyyttä 😄 Voi kuitenkin olla, että haluat pilkkoa yrtit ennen pakastamista – itse en jaksa, mutta nämä ovat makuasioita.
Artikkelin sisältö
- Tarvittavat keittiövälineet
- Mitkä yrtit kestävät parhaiten pakastamista?
- Yrttien pakastaminen vaihe vaiheelta
- Ohje
Tarvittavat keittiövälineet
Jotta saat yrtit pakastettua helposti ja nopeasti, tarvitset:
- leikkuulaudan
- terävän keittiöveitsen
- puhtaan keittiöpyyhkeen
- hyvin pieniä noin 2 desilitran pakastuspusseja, esim. Minigrip Mini
- ei pakollinen: salaattilinko yrttien kuivaamiseen
Mitkä yrtit kestävät parhaiten pakastamista?
Periaatteessa mitä tahansa yrttejä voi pakastaa, mutta niiden ulkonäkö saattaa kärsiä prosessissa. Esimerkiksi basilika ja korianteri sekä muut ohutlehtiset yrtit ovat tällaisia. Jos kuitenkin käytät niitä talvella ruokien maustamiseen eikä koristamiseen, ulkonäöllä ei ole väliä.
Minttu ei muuten kuulu tähän ryhmään – se kestää pakastamista erinomaisesti!
Kaikkein parhaiten pakastamista kestävät puuvartiset yrtit kuten timjami ja rosmariini. Näitä olen talvella ottanut pakkasesta ja käyttänyt myös valokuvausrekvisiittana resepteissäni. Juuri sen takia pakastankin ne mieluiten kokonaisina.
Olen pakastanut kaikkia seuraavia yrttejä tosi hyvällä lopputuloksella:
- timjami
- rosmariini
- minttu
- ruohosipuli
- persilja
Yrttien pakastaminen vaihe vaiheelta
Aloita huuhtelemalla yrteistä hiekka, multa ja roskat pois.
Kuivaa yrtit – tämän tekee helpoiten salaattilingossa. Toinen tapa on kuivata yrtit puhtaalla keittiöpyyhkeellä:
Käy yrtit läpi vielä uudestaan ja poista mahdolliset roskat, huonot lehdet sekä varret joissa ei ole ollenkaan lehtiä.
Jaa yrtit pieniin pakastuspusseihin siten, että yhdessä pussissa on juuri sen verran yrttiä kuin mitä ajattelevat kerralla käyttäväsi.
Sulje pussit huolellisesti ja purista enimmät ilmat pois ennen pussin sulkemista.
Kirjoita pussin etikettiin, mitä yrttiä se sisältää (jos tuntuu että se saattaisi unohtua) – tai vähintäänkin säilömispäivämäärä.
Jotta pussit eivät leviä pitkin pakastinta, niitä voi säilyttää esimerkiksi isossa muovirasiassa tai vaikka pestyssä jäätelörasiassa, tähän tapaan:
Yrttien pakastaminen – vaihe vaiheelta
- Kokonaisaika: 10 minuuttia
Reseptin kuvaus
Näytän tässä ohjeessa, kuinka saat kesän yrtit talteen helposti ja vaivattomasti.
Ainesosat
- tuoreita yrttejä
- puhdas keittiöpyyhe TAI salaattilinko
- terävä keittiöveitsi
- pieniä noin 2 dl pakastuspusseja
Valmistusohje
- Huuhtele yrteistä hiekka, multa ja roskat pois.
- Kuivaa yrtit joko salaattilingossa tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- Käy yrtit läpi vielä uudestaan ja poista mahdolliset roskat, huonot lehdet sekä varret joissa ei ole ollenkaan lehtiä.
- Jaa yrtit pieniin pakastuspusseihin siten, että yhdessä pussissa on juuri sen verran yrttiä kuin mitä ajattelevat kerralla käyttäväsi.
- Sulje pussit huolellisesti ja purista enimmät ilmat pois ennen pussin sulkemista.
- Kirjoita pussin etikettiin säilömispäivämäärä ja yrtin nimi.
- Jotta pussit eivät leviä pitkin pakastinta, laita ne isoon muovirasiaan tai pestyyn jäätelörasiaan.
- Valmisteluaika: 10
- Kategoria: Muut ohjeet
Avainsanat: mitä yrttejä voi pakastaa, timjamin pakastaminen, voiko tuoretta persiljaa pakastaa, voiko tuoretta minttua pakastaa, voiko tuoreyrttejä pakastaa
Jos pidit ohjeesta, jaathan sitä eteenpäin! 💕 Voit myös arvostella ohjeen ja jättää kommentteja alla ⬇️
2 Comments
Itse olen vielä oikaissut pakastamisessa sen verran, että pakastan isommissa pakasterasioissa, joista otan tarvittavan hyppysellisen oksia ja laitan lopun rasiasta takaisin pakastimeen. Tulee vähemmän muovijätettä.
Noiden mainitsemiesi yrttien lisäksi olen pakastanut onnistuneesti salviaa, lipstikkaa, tilliä ja oreganoa.
Hei Sanna, kiitos kommentista! Laitatko silloin yrttien väliin esim. leivinpaperia jotta ne eivät takerru toisiinsa kiinni? Tuo takertuminen on ollut ongelmana joskus kun pakastin isompia määriä kerrallaan. On totta, että silloin tulee vähemmän muovijätettä; toinen vaihtoehto on pestä minigripit (oikeastaan kevyt huuhtelu riittää) ja käyttää samoja pusseja moneen kertaan.