Reseptin kuvaus
Jos kaipaat helppoa ja herkullista päivällisruokaa, kokeile tätä vegaanista versiota kouluruokien klassikosta eli mantelikalasta.
Ainesosat
Mittakaava
- 2 x 250 g maustamatonta tofua
- 0.5 – 0.75 tl Herbamare-yrttisuolaa
- 150 g vegaanista margariinia (Keiju 70%)
- 1 dl korppujauhoja
- 100 g mantelilastuja
- 2 dl kaurapohjaista ruokakermaa
- 1 dl vegaanista juustoraastetta (Porlammin Vege Plus)
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 0.25 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
Valmistusohje
- Halkaise tofut vaakasuunnassa kahteen osaan.
- Aseta tofuviipaleet vuokaan ja mausta ne Herbamare-yrttisuolalla. Hiero yrttisuolaa huolellisesti tofuviipaleiden alle, päälle ja reunoille.
- Kypsennä tofuviipaleita uunissa 10 minuutin ajan.
- Ota noin 0.75 dl mantelilastuista sivuun paahtamista varten.
- Lisää kaikki kuorrutuksen ainekset pienehköön kattilaan ja lämmitä niitä miedolla lämmöllä, kunnes margariini jjuusto sulavat ja kuorrutuksesta tulee tasainen seos.
- Tarkista kuorrutuksen maku ja lisää pieni ripaus suolaa, jos se tuntuu sitä kaipaavan.
- Ota vuoka pois uunista ja levitä kuorrutus tofuviipaleiden päälle.
- Siirrä vuoka takaisin uuniin ja kypsennä vielä 25-30 minuuttia, kunnes kuorrutus on saanut väriä.
- Paahda loput mantelilastut kuumalla pannulla jatkuvasti lastalla käännellen, kunnes ne saavat hieman väriä.
- Ripottele paahdetut mantelilastut kuorrutetun tofun päälle.
- Tarjoile mantelitofu esimerkiksi perunamuusin kanssa.
- Valmisteluaika: 5
- Keittoaika: 30
- Kategoria: Tofuruoat, Uuniruoat
- Valmistusmenetelmä: Uunissa, Liedellä
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: vegaaninen mantelikala, kuorrutettu tofu, parasta tofusta
