Olin ennen suuri mantelikalan ystävä ja se oli ehdottomia lempiruokiani jo kouluajoista asti. Paras mantelikala oli kuorrutettu reilulla kerroksella ihanan rapeaa ja mehevää mantelikuorrutusta, josta ihan tihkui sulaa voita.
Tuli niin ikävä tätä klassikkoherkkua, että pitihän siitä ryhtyä omaa reseptiä tekemään.
Jos siis kaipaat helppoa ja herkullista päivällisruokaa, kokeile tätä vegaanista versiota sunnuntaipäivällisten klassikosta eli mantelikalasta. Tässä reseptissä on kaikki samat ainekset kuin perinteisessä mantelikalassa, mutta kala vain on vaihtunut tofuun.
Resepti on helppo ja onnistuu aloittelijaltakin.
Artikkelin sisältö
Tarvittavat keittiövälineet
Tarvitset tähän reseptiin:
- keskikokoisen tai ison uunivuoan
- pienehkön kattilan kuorrutuksen valmistamista varten
Tarvittavat ainekset
Tämä resepti onnistuu mukavan vähillä aineksilla:
- 2 maustamatonta tofua
- Herbamare-yrttisuolaa – tämä on välttämätön ainesosa!
- vegaanista margariinia – suosittelen Keiju 70%
- korppujauhoja
- mantelilastuja
- kaurapohjaista ruokakermaa
- vegaanista juustoraastetta – suosittelen Porlammin Vege Plus
- vehnäjauhoja
- suolaa ja mustapippuria
Tarjoile mantelitofu esimerkiksi perunamuusin kanssa, kuten mantelikalakin.
Mantelitofun valmistaminen
Halkaise tofut vaakasuunnassa kahteen osaan, kuten alla kuvassa. Aseta tofuviipaleet vuokaan ja mausta ne Herbamare-yrttisuolalla.
Hiero yrttisuolaa tofuviipaleiden alle, päälle ja reunoille. Ilman huolellista suolausta tofun ominaismaku on liian voimakas, eikä sitä pelasta paksuinkaan kerros mantelikuorrutetta. (Olen kokeillut.)
Kypsennä tofuviipaleita uunissa 10 minuutin ajan. Valmista sillä välin mantelikuorrutus.
Huomaa, että osa mantelilastuista jätetään sivuun paahtamista varten, joten ihan kaikkia ei käytetä kuorrutukseen.
Lisää kaikki kuorrutuksen ainekset pienehköön kattilaan ja lämmitä niitä miedolla lämmöllä, kunnes margariini ja juusto sulavat ja kuorrutuksesta tulee tasainen seos. Tässä kuluu vain muutama minuutti.
Tarkista tässä kohtaa kuorrutuksen maku ja lisää pieni ripaus suolaa, jos se tuntuu sitä kaipaavan.
Ota vuoka pois uunista ja levitä kuorrutus tofuviipaleiden päälle. Siirrä vuoka takaisin uuniin ja kypsennä vielä 25-30 minuuttia, kunnes kuorrutus on saanut väriä.
Sillä välin kun kuorrutettu tofu kypsyy uunissa, paahda loput mantelilastut kuumalla pannulla jatkuvasti lastalla käännellen, kunnes ne saavat hieman väriä.
Ripottele paahdetut mantelilastut kuorrutetun tofun päälle.
Tarjoile tämä klassikko esimerkiksi perunamuusin kanssa. Vuoan pohjalle valunutta ihanan herkullista kuorrutetta ja voisulaa kannattaa lusikoida myös perunamuusin päälle 😋
Tulosta
Mantelitofu eli mantelilla kuorrutettu tofu
- Kokonaisaika: 35 minuuttia
- Annoksia: 4 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Jos kaipaat helppoa ja herkullista päivällisruokaa, kokeile tätä vegaanista versiota kouluruokien klassikosta eli mantelikalasta.
Ainesosat
- 2 x 250 g maustamatonta tofua
- 0.5 – 0.75 tl Herbamare-yrttisuolaa
- 150 g vegaanista margariinia (Keiju 70%)
- 1 dl korppujauhoja
- 100 g mantelilastuja
- 2 dl kaurapohjaista ruokakermaa
- 1 dl vegaanista juustoraastetta (Porlammin Vege Plus)
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 0.25 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
Valmistusohje
- Halkaise tofut vaakasuunnassa kahteen osaan.
- Aseta tofuviipaleet vuokaan ja mausta ne Herbamare-yrttisuolalla. Hiero yrttisuolaa huolellisesti tofuviipaleiden alle, päälle ja reunoille.
- Kypsennä tofuviipaleita uunissa 10 minuutin ajan.
- Ota noin 0.75 dl mantelilastuista sivuun paahtamista varten.
- Lisää kaikki kuorrutuksen ainekset pienehköön kattilaan ja lämmitä niitä miedolla lämmöllä, kunnes margariini jjuusto sulavat ja kuorrutuksesta tulee tasainen seos.
- Tarkista kuorrutuksen maku ja lisää pieni ripaus suolaa, jos se tuntuu sitä kaipaavan.
- Ota vuoka pois uunista ja levitä kuorrutus tofuviipaleiden päälle.
- Siirrä vuoka takaisin uuniin ja kypsennä vielä 25-30 minuuttia, kunnes kuorrutus on saanut väriä.
- Paahda loput mantelilastut kuumalla pannulla jatkuvasti lastalla käännellen, kunnes ne saavat hieman väriä.
- Ripottele paahdetut mantelilastut kuorrutetun tofun päälle.
- Tarjoile mantelitofu esimerkiksi perunamuusin kanssa.
- Valmisteluaika: 5
- Keittoaika: 30
- Kategoria: Tofuruoat, Uuniruoat
- Valmistusmenetelmä: Uunissa, Liedellä
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: vegaaninen mantelikala, kuorrutettu tofu, parasta tofusta
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💕 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
