Reseptin kuvaus
Tämä ihanan pehmeä purjo-perunasekeitto sopii erityisesti kylmiin syys- ja talvi-iltoihin. Keitto maustetaan valkosipulilla ja paahdetulla sipulirouheella.
Ainesosat
Mittakaava
- 400 g purjoa (400 g = 2 pientä tai 1 iso)
- 200 g keltasipulia
- 3 rkl margariinia
- 1.6 l vettä
- 2 kpl kasvisliemikuutiota
- 400 g Oolannin muusiperunaa (pakaste)
- 200 g Sheese Garlic & Herb -tuorejuustoa (vegaaninen)
- 0.5 tl suolaa
- 1 ripaus mustapippuria
Lisäksi
- paahdettua sipulirouhetta
Valmistusohje
- Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele hiekat pois tämän ohjeen mukaisesti.
- Kuori sipulit.
- Paloittele purjo ja sipulit. Voit jättää ne melko reilun kokoisiksi (noin 2-3 cm) paloiksi, sillä ne soseutetaan lopuksi.
- Lisää vegaaninen margariini isoon kattilaan. Kuumenna purjon ja sipulin paloja kattilassa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
- Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja mustapippuri. Keitä keittoa noin 15 minuuttia keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Soseuta ainekset sauvasekoittimella mahdollisimman tasaiseksi sosekeitoksi.
- Lisää vegaaninen valkosipulituorejuusto ja sekoita, kunnes juusto sulaa täysin kasvisten sekaan.
- Lisää jäiset muusiperuna-ainekset ja hauduta keittoa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes peruna sulaa täysin keiton sekaan ja lämpenee.
- Tarjoile keitto paahdetun sipulirouheen ja hyvän tuoreen leivän kera.
Vinkkejä
- Näin voit korvata valkosipulituorejuuston: käytä sama määrä maustamatonta tuorejuustoa + 2 valkosipulinkynttä.
- Pakastemuusiperunan voi korvata vegaanisella perunamuusijauheella. Jauhetta kannattaa lisätä vähän kerrallaan, jotta näet milloin keitossa on sopiva koostumus.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 15
- Kategoria: Keitot
- Valmistusmenetelmä: Kattilassa
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: purjo-perunasosekeitto vegaani, peruna purjokeitto, maidoton purjo-perunasosekeitto, peruna purjososekeitto, purjokeitto, perunasosekeitto, purjo-perunasosekeitto, purjo-perunasosekeitto tuorejuusto, helppo vegaaninen keitto
