Ainesosat
Mittakaava
- 150 g pakasteherneitä
- 150 g keittämätöntä makaronia
- 1 iso porkkana (= 150 g)
- 2 pientä omenaa (= 200 g)
- 150 g maustekurkkuviipaleita
- 1 pieni sipuli (= 35 g)
Kastike
- 2 dl kaurafraichea
- 0.5 dl vegaanista majoneesia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl omenasiiderietikkaa
- 0.5 tl currya
- 0.5 tl paprikajauhetta
- 0.25 tl sokeria
- 0.25 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
Valmistusohje
- Siirrä jäiset herneet isoon kulhoon odottamaan; ne ehtivät sulaa sillä välin kun valmistelet muita aineksia.
- Keitä makaronit suolaamattomassa vedessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Älä keitä ylikypsiksi!
- Valuta keitinvedet pois siivilän tai lävikön avulla, ja huuhtele makaroneja kylmän veden alla jotta ne viilenevät. Siirrä myös valutetut makaronit isoon kulhoon.
- Kuori porkkanat ja suikaloi ne kapeiksi (max 5 mm) ja noin 3-4 cm pitkiksi suikaleiksi:
- Keitä porkkanasuikaleet suolaamattomassa vedessä kypsiksi, mutta varo keittämästä ylikypsiksi.
- Valuta keitinvedet pois siivilän tai lävikön avulla, ja huuhtele porkkanasuikaleita kylmän veden alla jotta ne viilenevät. Siirrä myös porkkanat isoon kulhoon.
- Pese omenat, poista niistä siemenkodat ja suikaloi nekin samalla tavalla.
- Suikaloi maustekurkkuviipaleet samalla tavalla.
- Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Siirrä omenasuikaleet, maustekurkkusuikaleet ja sipulit isoon kulhoon muiden ainesten joukkoon.
- Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset yhteen pienemmässä kulhossa.
- Kaada kastike isoon kulhoon muiden ainesten joukkoon ja sekoita hyvin.
- Siirrä valmis italiansalaatti jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
