Reseptin kuvaus
Letut, ohukaiset, räiskäleet… Tällä taikinalla paistat ison pinon ohuita, perinteisen makuisia vegaanisia lettuja.
Ainesosat
Mittakaava
- 4 dl vehnäjauhoa
- 4 rkl soijajauhoa
- 2 rkl kikhernejauhoa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 0.75 tl suolaa
- 2 rkl sokeria
- 9 dl soijamaitoa
- 100 g sulatettua vegaanista margariinia (n. 1 dl)
- 3 tl vanilja-aromia
- 3 tl sitruunamehua
- 1.5 dl aquafabaa
Valmistusohje
Taikina
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa: vehnäjauho, soijajauho, kikhernejauho, maissitärkkelys, suola ja sokeri.
- Lisää noin puolet soijamaidosta kuivien aineiden joukkoon ja vispaa taikinaa huolellisesti, jotta siihen ei muodostu paakkuja.
- Lisää loput soijamaidosta, sulatettu margariini, vanilja-aromi, sitruunamehu sekä aquafaba.
- Vispaa taikinaa noin 2 minuutin ajan oikein kunnolla, jotta aquafaba aktivoituu. Tämä on hyvin tärkeää!
- Anna taikinan turvota hetki ennen paistamista.
Paistaminen
- Kuumenna lettu- tai paistinpannu keskilämmölle.
- Lisää pannulle pieni nokare margariinia ja anna sen sulaa. Levitä se koko pannulle.
- Kaada pieni määrä lettutaikinaa pannulle ja pyöräytä se tasaiseksi ja ohueksi pyöryläksi kauhan avulla. Katso yltä letunpaistovinkit!
- Kun lettutaikina on kiinteytynyt päältä ja sen alareunat alkavat ruskistua, käännä lettu.
- Paista vielä toiseltakin puolelta.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 50
- Kategoria: Letut
- Valmistusmenetelmä: Liedellä
- Ruokakulttuuri: Yleinen
Avainsanat: vegaani letut ohje, vegaaninen letut, letut ilman kananmunaa ja maitoa
