Reseptin kuvaus
Vegaaninen porkkanalaatikko valmistuu helposti ja on joulun ihaninta lohturuokaa. Tässä ohjeessa porkkanalaatikko valmistetaan alusta asti ihan itse.
Ainesosat
Mittakaava
Riisi
- 1.5 dl puuroriisiä
- 6 dl vettä
Porkkanat
- 1 kg porkkanoita
- n. 5 dl vettä
- 1 tl suolaa
Muut ainekset
- 2 dl kaurapohjaista vispikermaa
- 1 dl porkkanoiden keitinvettä (tai lisää kermaa, jos keitinvettä ei ole)
- 0.5 tl suolaa
- 0.5 dl tummaa siirappia
- ripaus valkopippuria
Lisäksi
- 0.5 dl korppujauhoja vuoan pinnalle koristeeksi
Valmistusohje
- Keitä puuroriisi suolatussa vedessä, pakkauksen ohjeen mukaan, täysin kypsäksi.
- Kuori ja lohko porkkanat. Lohkot saavat jäädä reilun kokoisiksi, sillä ne soseutetaan lopuksi.
- Lisää vettä sen verran, että porkkanat peittyvät kokonaan. Lisää suola.
- Keitä porkkanat täysin kypsiksi ja ota keitinvesi talteen!
- Soseuta porkkanat huolellisesti ja lisää sitten keitetty riisi ja kaikki muut ainekset. Sekoita hyvin.
- Maista valmista seosta tässä kohtaa. Lisää mausteita tarvittaessa.
- Voitele vuoat ja kaada seos vuokaan/vuokiin. Tasoita pinta lusikalla ja ripottele lopuksi päälle korppujauhoa. Voit koristella pinnan koristekuvioilla esimerkiksi haarukalla painelemalla.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Jos paistat kaiken porkkanalaatikon yhdessä isossa vuoassa, paistoaika voi olla pidempi.
- Valmisteluaika: 10 min
- Paistoaika: 90 min
- Keittoaika: 30 min
- Kategoria: Laatikot, Jouluruoat
- Valmistusmenetelmä: Liedellä, Uunissa
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: vegaaninen porkkanalaatikko, vegaani porkkanalaatikko ohje, maidoton porkkanalaatikko, vegaaniset joululaatikot, vegaaniset joululaatikot
