Ladataan...Reseptin kuvaus
Nämä ihanan mehevät vadelman ja kookoksen makuiset muffinit sopivat kahvipöytään, aamupalalle ja eväsrasiaan. Resepti on helppo ja sopii aloittelijallekin.
Ainesosat
Mittakaava
- 1.5 dl Alpro Greek Style No Sugars maustamatonta soijajogurttia
- 2 dl soijakermaa (esim. Alpro Cooking)
- 0.5 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 0.25 tl suolaa
- 1 tl vanilja-aromia
- 2 tl sitruunamehua
- 2 dl sokeria
- 1 dl rypsiöljyä
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 0.5 dl pähkinärouhetta
- 1.5 – 2 dl vadelmia
- 0.5 – 1 dl kookoshiutaleita
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
- Lisää jogurtti ja kerma kulhoon ja vispaa seos tasaiseksi.
- Lisää ruokasooda, leivinjauhe ja suola joukkoon ja sekoita jälleen hyvin – näiden ainesten tulee sekoittua tasaisesti joka puolelle taikinaan.
- Lisää sitten kaikki loput ainekset vadelmia lukuun ottamatta.
Arvioi tässä kohtaa taikinan koostumusta: onko se jämäkkää ja niin raskasta, että sitä on vaikea vispata? Jos vispaaminen on edelleen helppoa, lisää puoli desilitraa jauhoja, sekoita taikina hyvin ja arvioi sitten taikinan koostumus uudelleen.
- Lisää lopuksi pieniksi muruiksi murskatut vadelmat ja sekoita vielä kevyesti.
- Annostele taikinaa muffinivuokiin kahden pienen lusikan avulla.
- Ripottele kookoshiutaleita muffinien päälle.
- Paista muffineja uunin keskiosassa noin 25 minuuttia. Jos käytössäsi on kiertoilmauuni, voit lopuksi ruskistaa muffinien pintaa sen avulla: laita kiertoilmatoiminto päälle 5 minuutin ajaksi.
- Poista pelti uunista ja testaa muffinien kypsyyttä esim. cocktailtikulla.
- Jäähdytä muffinit ennen tarjoilua.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 25
- Kategoria: Leivonta, Muffinit
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Yleinen
