Reseptin kuvaus
Tässä reseptissä mansikan luontainen makeus saa uutta syvyyttä punaherukan kirpeydestä. Samalla reseptillä voit valmistaa monia muitakin kiisseleitä.
Ainesosat
Mittakaava
- 300 g mansikoita
- 150 g punaherukoita
- 1 l vettä
- 2 dl sokeria
- 0.5 dl sekamehutiivistettä
Suuruste
- 1 dl vettä
- 4 rkl perunajauhoja
Valmistusohje
- Lisää mansikat, herukat, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä niitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes mansikat ja herukat ovat pehmenneet. Mansikat alkavat kypsyessään nousta pintaan.
- Poista kattila liedeltä ja vatkaa kiisseliä sähkövatkaimella noin puoli minuuttia tai kunnes mansikoiden rakenne hajoaa.
- Poista kiisselin pinnalle kertynyt vaahto joko reikäkauhalla tai isolla lusikalla varovasti kaapien.
- Tarkista kiisselin maku tässä kohtaa. Lisää puoli desilitraa sekamehutiivistettä, tai maun mukaan.
- Sekoita sitten pienessä astiassa (esim. mukissa) 1 desilitra vettä ja perunajauhot. Sekoita ne pienellä lusikalla tasaiseksi liemeksi.
- Kaada suurustusliemi kuuman kiisselin sekaan, samalla kun sekoitat sitä käsivispilällä. On hyvin tärkeää sekoittaa kiisseliä voimakkaasti heti kun suuruste on lisätty, sillä tässä kohtaa perunajauho voi aiheuttaa kiisseliin ikäviä paakkuja.
- Nyt kiisseli on valmis. Laita se tarjolle esimerkiksi isoon jälkiruokakulhoon.
Vinkkejä
- Kun kaadat kuumaa kiisseliä lasikulhoon, kannattaa lasikulhoon laittaa ennen sitä joko metallinen kauha tai vaikka iso lusikka, jotta äkillinen lämpötilan vaihtelu ei saa lasikulhoa halkeamaan.
- Kiisselin pinnalle voi muodostua jäähtymisen aikana ikävän sitkeä kuori, joten ripottele sen pinnalla hiukan sokeria tämän estämiseksi.
- Valmisteluaika: 2
- Keittoaika: 10
- Kategoria: Jälkiruoat
- Valmistusmenetelmä: Liedellä
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: raikas marjakiisseli, punaherukka resepti, mitä tehdä herukoista, punaherukka mansikka kiisseli
