Ainesosat
Mittakaava
- 2 kg perunoita, jauhoinen perunalajike
- 2 rkl vegaanista margariinia (suosittelen Keiju laktoositon 70%)
- 3–5 dl cashew- tai mantelimaitoa
- 0.25–0.5 tl suolaa (tai maun mukaan)
Valmistusohje
- Kuori perunat.
- Lohko perunat 2-3 osaan ja keitä ne kypsiksi väljässä vedessä. Haarukan tulee upota perunaan ihan kunnolla ja peruna saa mielellään haljeta – silloin tiedät että se on täysin kypsä.
- Kaada keitinvesi pois ja anna perunoiden levätä kuumassa kattilassa pari minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus nousee pois höyrynä. Perunoiden tulisi nyt olla täysin kypsiä, melko kuivia ja helposti hajoavia.
- Ota perunasurvin ja painele survinta perunoiden läpi tasaisesti joka puolelta.
- Lisää joukkoon vegaanista margariinia ja anna sen sulaa perunasurvoksen sekaan.
- Kuumenna kasvimaitoa esimerkiksi mikrossa ja lisää sitä perunoiden sekaan vähän kerrallaan. Sekoita hyvin.
- Lisää vielä suolaa, ja vispaa sitten kaikki ainekset ilmavaksi muusiksi. Tarkista maku ja lisää hiukan suolaa tarvittaessa. Voit vielä valuttaa pinnalle hiukan sulatettua vegaanista margariinia pisteenä iin päälle.
- Valmisteluaika: 15
- Keittoaika: 15-20
- Kategoria: Lisukkeet
- Valmistusmenetelmä: Kattilassa
- Ruokakulttuuri: Yleinen
Avainsanat: vegaaninen perunamuusi, maidoton perunamuusi, perunamuusi resepti, vanhanajan perunamuusi, perunamuusi perunasta, perunamuusi käsin
