Pääsiäinen lähestyy kovaa vauhtia, joten jonkinlaista pääsiäisherkkua täytyi ruveta tekemään. Tämä ihanan sitruunainen rahkapiirakka sopii pääsiäisherkuksi ja muihinkin kevään juhliin.
Pääsiäisen rahkapiirakka sisältää perinteisesti rusinoita, joten niin tämäkin versio. Jollet kuitenkaan välitä rusinoista, voit aivan hyvin jättää ne pois, sillä täyte on herkullista ilmankin.
5 rkl sitruunamehua?
Täytteessä on perinteisen rusina-rahkapiirakan mausteet, mutta sitruunaa laitoin reilusti enemmän. En ole suuri maustamattoman soijajogurtin ystävä, joten soijan makua piti peittää jollain. Mietin, että kun täytteessä on joka tapauksessa sitruunaa, niin ehkä sitä voisi laittaa vähän runsaammalla kädellä.
Lopputulos onkin oikein super sitruunainen ja ihanan raikas rahkapiirakka! Meillä tästä tykättiin tosi paljon ja mielestämme sitruunaa ei ole liikaa. Jos kuitenkin epäilet, että sitruunaa on omaan makuusi liikaa, voit hyvin aloittaa pienemmällä määrällä. Maistele täytettä ja lisäile sitruunaa, niin huomaat kyllä heti kun maku on kohdillaan.
Saattaa olla myös eroa sillä, käyttääkö tähän tuoreita sitruunoita vai säilöttyä sitruunamehua. Itse käytin jälkimmäistä.
Pullapohjan valmistus
Valmista ensin pullataikina esimerkiksi tällä vegaanisen pullataikinan reseptillä. Taikinaa jää reilusti ylikin, joten lopusta taikinasta voi paistaa esimerkiksi pikkupullia.
Kun pullataikina on kohonnut, kauli se isoksi pyöreäksi levyksi. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, varsinkin keskeltä. Siirrä taikina piirakkavuokaan.
Leikkaa ylimääräiset taikinat reunoilta pois ja jätä piirakkapohja kohoamaan siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Täytteen valmistus
Piirakkatäyte nojaa vahvasti soijajogurttiin, sillä se osittain hyytyy paistettaessa. Käytä maustamatonta Alpro Greek Style -soijajogurttia, sillä se on koostumukseltaan paksua eikä sitä tarvitse valuttaa ennen käyttöä.
Huom. Maustamattomasta Greek Style -jogurtista on tarjolla kahta eri versiota. Käytin itse sokeritonta No Sugars -versiota. Mikäli käytät Plain-versiota, vähennä hiukan sokerin määrää täytteessä.
Lisää muut ainekset jogurtin joukkoon.
Levitä täyte kohonneen piirakkapohjan päälle ja paista uunissa 25-30 minuuttia.
Jäähdytys ja tarjoilu
Tämä rahkapiirakka kannattaa ehdottomasti jäähdyttää ennen tarjoilua. Se on uunista tullessaan hyvinkin löysä ja hyllyvä keskeltä, mutta kiinteytyy jäähtyessään. Se kannattaa tarjoilla kylmänä. Jäähdytä piirakkaa mielellään yön yli jääkaapissa ennen leikkaamista.
raikas sitruunainen rahkapiirakka
- Kokonaisaika: 1 tunti 45 minuuttia
- Annoksia: 12 palaa 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tämä ihanan sitruunainen rahkapiirakka sopii pääsiäisherkuksi ja muihinkin kevään juhliin.
Ainesosat
Pullapohja
- 1 annos vegaanista pullataikinaa
Täyte
- 400 g Alpro Greek Style No Sugars -soijajogurttia
- 1 dl kauravispikermaa
- 1 dl sokeria
- 0.5 dl rusinoita
- 1 tl vaniljasokeria
- 5 rkl sitruunamehua
- 1 sitruunan kuori raastettuna
- 1 rkl maissitärkkelystä
Valmistusohje
- Valmista pullataikina ja anna sen kohota.
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Kauli taikina isoksi mahdollisimman ohueksi levyksi.
- Nosta taikina piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräiset taikinat pois reunoilta.
- Anna kohota.
- Sekoita täytteen ainekset ja levitä ne piirakkapohjan päälle.
- Paista piirakkaa 25-30 minuuttia.
- Jäähdytä ja tarjoile.
- Valmisteluaika: 75
- Keittoaika: 30
- Kategoria: Leivonnaiset, Piirakat
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: vegaaninen rahkapiirakka, Alpro Greek Style piirakka, raikas rahkapiirakka
