Tämä vegaaninen ”kinkkupiirakka” valloitti meillä koko perheen. Olen leiponut sitä jo kahdesti ja se menee aina kuin kuumille kiville. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi valmistujaisjuhliin tai illanistujaisiin.
Isompiin juhliin suosittelen vähintäänkin tuplaamaan reseptin. Tuplattuna piirakan voi valmistaa vaikka uunipellin päällä.
Piirakkapohja ja täytteet
Piirakkapohjana käytän tätä helppoa piirakkataikinaa, josta kerroin viime postauksessa. Tähän piirakkaan suosittelen ihan perusohjetta eli vaaleita puolikarkeita vehnäjauhoja.
Kinkun virkaa toimittavat Muu Vegesuikaleet, joissa on sekä kinkkumaista makua että näköä. Nämä taitavat olla monen suosikki, sillä niitä löytyy nykyään tosi monesta kaupasta!
Mutta kaikkein parasta tässä piirakassa on mehevä tofutäyte! Savutofusta ja mausteista tehdään tasainen soossi, joka on älyttömän herkullista ja jotenkin ihanalla tavalla lihaisan makuista – sitä tekee mieli syödä lusikalla suoraan kulhosta. Lisäksi se muistuttaa perinteistä munamaitotäytettä. Totutäyte kiinteytyy erinomaisesti ja piirakasta on helppo leikata erinomaisen siistejä paloja.
Useinhan vegaanisissa piirakoissa on se ongelma, että täyte ei meinaa kiinteytyä tarpeeksi. Tämän täytteen kanssa ei ole sellaista ongelmaa.
Sain idean täytteeseen Marie Laforetin keittokirjasta Vegan Bigle. Alkuperäinen resepti sisälsi ainesosia, joita ei Suomesta edes löydä, joten yksinkertaistin reseptiä ja korvasin ainesosia. Mutta uskon, että tämä on vähintään yhtä hyvää kuin alkuperäinen!
Ripottele päällimmäiseksi vegaanista juustoraastetta. Suosittelen maun takia jotain seuraavista:
- Porlammin Vege Plus
- Nurishh
- Ilo Pizzamuru
Työvaiheet
Reseptissä on viisi helppoa työvaihetta:
- Valmista piirakkataikina (tai käytä valmista).
- Soseuta tofutäytteen ainekset.
- Aseta piirakkataikina vuokaan.
- Lisää vegesuikaleet, tofutäyte ja juustoraaste.
- Paista uunissa noin 30 minuuttia.
Voiko juustoraasteen jättää pois?
Jos kaipaat kevyempää versiota tai et pidä juustosta, tähän piirakkaan ei ole välttämätöntä lisätä juustoraastetta. Olen testannut myös ilman, ja hyvää tulee joka tapauksessa!
Piirakan pinta näyttää silloin hiukan erilaiselta, koska juustoraaste ei ole sitä peittämässä:
Tarjoilu
Tarjoile piirakka lämmitettynä. Piirakka on itsessään aika pelkistetyn näköinen, joten mikäli haluat lisää väriä, voit koristella sen esimerkiksi tällä tavalla ennen tarjoilua:
Vegaaninen Quiche Lorraine
- Kokonaisaika: 45 minuuttia
- Annoksia: 8–10 palaa 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Herkullinen kinkku-juusto ’quiche’ sopii juhlaan kuin juhlaan ja maistuu koko perheelle. Tofutäyte kiinteytyy erinomaisesti ja piirakasta on helppo leikata siistejä paloja.
Ainesosat
- 1 annos itse tehtyä tai valmista suolaista piirakkataikinaa
- 150 g Muu Vegesuikale
Tofutäyte
- 300 g Jalotofu Kylmäsavu
- 1 rkl Tamari-soijakastiketta
- 250 ml kauraruokakermaa
- 2 rkl tapiokatärkkelystä
- 2 rkl tahinia
- 2 tl (mietoa) sinappia
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- ripaus mustapippuria
Päälle
- 2 dl vegaanista juustoraastetta
Valmistusohje
- Valmista piirakkataikina ja laita se kylmään odottamaan.
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Yhdistä täytteen ainekset tehosekoittimessa ja soseuta ne tasaiseksi soosiksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta tai monitoimikonetta.
- Kauli piirakkataikina ohueksi levyksi ja aseta se piirakkavuokaan esim. näiden ohjeiden mukaan.
- Lisää vegesuikaleet.
- Lisää tofutäyte.
- Ripottele päällimmäiseksi juustoraastetta.
- Paista uunissa 25-30 minuuttia, kunnes piirakan pinta on saanut väriä. Voit käyttää loppuvaiheessa kiertoilmaa tehostaaksesi ruskistumista.
- Valmisteluaika: 15
- Keittoaika: 30
- Kategoria: Suolaiset piirakat
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Ranskalainen
Avainsanat: vegaani quiche lorraine, vegaani kinkkupiirakka, suolainen vegaaninen piirakka, tofu piirakka, muu vegesuikale resepti, vegaaninen piirakka illanistujaisiin
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
