Olen kehittänyt täydellisen pannukakun reseptiä aina siitä asti kun ryhdyin vegaaniksi. Tässä se nyt on – tämän paremmaksi se ei voi enää tulla! Yhtä hyvää kuin alkuperäinen ❤️ Tämä resepti ei sisällä jogurttia eikä soijaa.
Olen suuri pannukakkujen ystävä, joten minulla oli aivan älyttömän korkeat laatuvaatimukset reseptille. Pannukakun tulisi olla kuohkeaa, pehmeää ja pinnaltaan rapeaa. Lisäksi maun tulisi olla ihan aito. En hyväksy ajatusta, että vegaaninen leivonnainen on jokin B-luokan versio aidosta ja alkuperäisestä. Kyllä siitä täytyy saada aivan yhtä herkullista.
Artikkelin sisältö
- Tarvittavat keittiövälineet
- Vegaanisen pannukakkutaikinan salaisuus
- Näin valmistat täydellistä vegaanista pannukakkua
- Paistaminen ja ruskistaminen
- Pannukakun tarjoileminen
- Resepti
Tarvittavat keittiövälineet
Tähän reseptiin tarvitset:
- kaksi kulhoa taikinaa varten
- vispilän
- uunipellin
- leivinpaperia
- leivontasiveltimen
Vegaanisen pannukakkutaikinan salaisuus
Koska taikinassa ei käytetä kananmunia, taikina täytyy saada kohoamaan ja pysymään koossa muulla tavoin. Kananmunia ei tarvitse korvata millään erityisellä sidosaineella, mutta jauhojen määrää täytyy hiukan lisätä.
Sen lisäksi taikinaan tarvitaan leivinjauhetta ja etikkaa.
Leivinjauheen määrä (2 ruokalusikallista) taikinassa saattaa yllättää, mutta kyseessä ei ole kirjoitusvirhe. Ilman kananmunia taikina ei kohoa yhtä helposti, joten leivinjauhetta tarvitaan runsaampi määrä. Ei siis kannata kitsastella leivinjauheen kanssa.
Taikinaan lisätään myös hiukan omenasiiderietikkaa. Jollet löydä omenasiiderietikkaa, tähän sopii luultavasti myös omenaviinietikka (en ole kokeillut, mutta ei niiden maussa suurta eroa ole).
Etikan ja leivinjauheen yhdistelmä saa taikinan kohoamaan ihan siinä silmiesi edessä! Vältä vatkaamasta taikinaa tarpeettoman paljon, jotta se ei lässähdä.
Näin valmistat täydellistä vegaanista pannukakkua
Aloita sekoittamalla kasvimaito ja etikka pienessä kulhossa.
Sekoita kuivat aineet keskenään isommassa kulhossa.
Lisää kasvimaito-etikka-seos kuivien aineiden joukkoon, vähän kerrallaan. Sekoita tasaiseksi mutta vältä tarpeetonta vispaamista, jotta taikina ei lässähdä.
Anna taikinan levätä noin 5 minuuttia. Etikka ja leivinjauhe saavat taikinan kohoamaan ja muodostamaan pieniä ilmakuplia.
Sulata margariini ja lisää se taikinan joukkoon. Sekoita varovasti.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paistaminen ja ruskistaminen
Vegaaninen pannukakku kannattaa paistaa kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa taikina saadaan kohoamaan ja kypsymään, ja siinä kestää noin 20 minuuttia. Huomaa, että vegaaninen pannukakku ei pullistu uunissa samalla tavoin kuin kananmunaa sisältävä pannukakku.
Koska taikina ei sisällä eläinperäistä proteiinia, se ei myöskään ruskistu uunissa juuri ollenkaan, joten pannukakku on ensimmäisen paistamisen jälkeen pinnaltaan aivan väritön.
Jotta saat pannukakkuun rapean, kullankeltaisen pinnan, se kannattaa voidella kasvimaidon ja siirapin yhdistelmällä. Siirappi saa pinnan ruskistumaan ja tekee pannukakun pinnasta ihanan rapean. Lämmitä tilkka kasvimaitoa ja sekoita siihen vaahterasiirappia suhteessa 1+2.
Vinkki: Saadaksesi pinnan, joka ruskistuu kunnolla, voitele pannukakku kauttaaltaan kahteen kertaan. Kasvimaidon ja siirapin yhdistelmää kannattaa valella pannukakun päälle ihan reilu kerros.
Voitelun jälkeen siirrä pannukakku takaisin uuniin 10 minuutiksi. Tässä kohtaa voit nostaa pellin lähemmäksi uunin ylävastuksia tai käyttää kiertoilmaa. Myös lämpötilaa voi hiukan nostaa.
Pannukakun tarjoileminen
Tarjoile pannukakun kanssa esimerkiksi:
- lempihilloasi
- marjoja
- vaahterasiirappia (tai muuta vaaleaa siirappia)
- vegaanista kermavaahtoa
Siinä se! Kerrothan alla kommenteissa, miten pannukakkusi onnistui!
täydellinen vegaaninen pannukakkuresepti
- Kokonaisaika: 40 minuuttia
- Annoksia: 1 pellillinen 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Näin valmistat vegaanista pannukakkua, joka on yhtä hyvää kuin alkuperäinen!
Ainesosat
Taikina
- 5 dl manteli- tai cashewmaitoa
- 1 rkl omenasiiderietikkaa
- 5 dl vehnäjauhoja (5 dl = 270 g)
- 2 rkl leivinjauhetta
- 0.5 tl suolaa
- 0.5 dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 100 g vegaanista margariinia (sulatettuna)
Voiteluun
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl kasvimaitoa
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Sekoita kasvimaito ja etikka pienessä kulhossa.
- Sulata margariini.
- Sekoita kuivat aineet keskenään isommassa kulhossa.
- Lisää kasvimaito-etikka-seos kuivien aineiden joukkoon, vähän kerrallaan. Sekoita tasaiseksi mutta vältä tarpeetonta vispaamista, jotta taikina ei lässähdä.
- Anna taikinan levätä noin 5 minuuttia. Etikka ja leivinjauhe saavat taikinan kohoamaan ja muodostamaan pieniä ilmakuplia.
- Lisää sulatettu margariini taikinan joukkoon ja sekoita varovasti.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista uunin keskitasolla 20 minuutin ajan.
- Lämmitä tilkka kasvimaitoa esimerkiksi mikrossa ja lisää siirappi sen joukkoon.
- Nosta pelti pois uunista ja voitele pannukakun pinta siirappiseoksella.
- Siirrä pannukakku takaisin uuniin ja paista vielä 10 minuuttia.
Vinkkejä
Pannukakku kannattaa voidella kahdesti, jotta pinnasta tulee täydellisen kullankeltainen ja rapea.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 30
- Kategoria: Letut ja pannukakut
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: paras vegaaninen pannukakku, vegaaninen pannukakku ilman jogurttia, vegaaninen pannukakku ilman soijaa
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
8 Comments
Hei ja kiitos kun sain löytää sivuillesi! Tarkoitus tehdä pääsiäiseksi rahkapiirakkaa vegaaninin tyttären pääsiäiseen ja tytöt varmaan nauttivat samaa. Pannukakkuohje on myös hyvä olla ja tulee kokeiluun luojamme niin suodessa. Kiitos ja Siunattua Pääsiäistä!
Hei Helena, ihanaa että olet löytänyt blogiini ja kiitos kommentistasi! Hyvää pääsiäistä! 🙂
Erittäin hyvä pannari! Olen kaivannut vegaanina kunnon pannaria ja tämä oli juuri sitä mitä kaipasin! Kaikki, joille ehdin tätä tarjota ovat kehuneet kovasti! Tein vähän pienempään, mutta isoon vuokaan kun ei ollutkaan tuota isoa peltiä tällä hetkellä ja se toimi erinomaisesti paksumpanakin 😍 Lisäsin tietenkin paistoaikaa silloin 5min. Lisäsin oman maun mukaan vielä sokeria, suolaa ja voita ja pannari oli täydellinen – KIITOS täydellisestä reseptistä tätä teen aina jatkossa 😍
Hei Sara, mahtavaa kuulla ja kiitos kun jätit kommentin! 😄 Hyvä kuulla, että resepti toimii hyvin paksumpanakin, koska monella voi olla tuo ongelma ettei löydy sopivaa isoa peltiä 👍
Kiitos tästä ohjeesta! Tuli juuri niin herkullisen pehmeä ja päältä rapsakka pannukakku, kuin ohjeessa lupailtiinkin 😋 Ihan kaikkkia aineksia ei meiltä kaapista löytynyt, mutta onnistui erinomaisesti, vaikka ohjeesta poiketen käytin valkoviinietikkaa ja barista -kaurajuomaa.
Ihanaa että ohje oli noin tarkka ja selkeä, joten sen kanssa ei voinut mennä vikaan, vaan pannari onnistui täydellisesti ❤️
Ihana kommentti, kiitos Päivi! 😊 Mukava kuulla, että onnistui myös korvaavilla ainesosilla!
Tein pannarin pienin muutoksin; kun ei ollut omanasiiderietikkaa laitoin yhden banaanin soseena. Makeuttajana käytin vain 0,5 dl taatelisokeria. Tein kaksinkertaisen määrän, sillänuunipeltini on suuri. Annoin olla 20 min uunissa, voitelin ja noin 15 min. vielä.mTuli todella kuohkeaa ja hyvää!
Hei Tuija, kiitos kun jätit kommentin! Tosi kiinnostavan kuuloinen variaatio, pitääkin kokeilla joskus tällä sinun tavallasi 😊