Olen kehittänyt täydellisen pannukakun reseptiä aina siitä asti kun ryhdyin vegaaniksi. Tässä se nyt on – tämän paremmaksi se ei voi enää tulla! Yhtä hyvää kuin alkuperäinen ❤️ Tämä resepti ei sisällä jogurttia eikä soijaa.

Olen suuri pannukakkujen ystävä, joten minulla oli aivan älyttömän korkeat laatuvaatimukset reseptille. Pannukakun tulisi olla kuohkeaa, pehmeää ja pinnaltaan rapeaa. Lisäksi maun tulisi olla ihan aito. En hyväksy ajatusta, että vegaaninen leivonnainen on jokin B-luokan versio aidosta ja alkuperäisestä. Kyllä siitä täytyy saada aivan yhtä herkullista.

Vegaaninen pannukakku, kermavaahtoa ja marjoja

Vegaanisen pannukakkutaikinan salaisuus

Koska taikinassa ei käytetä kananmunia, taikina täytyy saada kohoamaan ja pysymään koossa muulla tavoin. Kananmunia ei tarvitse korvata millään erityisellä sidosaineella, mutta jauhojen määrää täytyy hiukan lisätä.

Sen lisäksi taikinaan tarvitaan leivinjauhetta ja etikkaa.

Leivinjauheen määrä (2 ruokalusikallista) taikinassa saattaa yllättää, mutta kyseessä ei ole kirjoitusvirhe. Ilman kananmunia taikina ei kohoa yhtä helposti, joten leivinjauhetta tarvitaan runsaampi määrä. Ei siis kannata kitsastella leivinjauheen kanssa.

Taikinaan lisätään myös hiukan omenasiiderietikkaa. Jollet löydä omenasiiderietikkaa, tähän sopii luultavasti myös omenaviinietikka (en ole kokeillut, mutta ei niiden maussa suurta eroa ole).

Vegaaninen pannukakkutaikina

Etikan ja leivinjauheen yhdistelmä saa taikinan kohoamaan ihan siinä silmiesi edessä! Vältä vatkaamasta taikinaa tarpeettoman paljon, jotta se ei lässähdä.

Paistaminen ja ruskistaminen

Vegaaninen pannukakku kannattaa paistaa kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa taikina saadaan kohoamaan ja kypsymään, ja siinä kestää noin 20 minuuttia. Huomaa, että vegaaninen pannukakku ei pullistu uunissa samalla tavoin kuin kananmunaa sisältävä pannukakku.

Koska taikina ei sisällä eläinperäistä proteiinia, se ei myöskään ruskistu uunissa juuri ollenkaan, joten pannukakku on ensimmäisen paistamisen jälkeen pinnaltaan aivan väritön.

Vegaaninen pannukakku

Jotta saat pannukakkuun rapean, kullankeltaisen pinnan, se kannattaa voidella kasvimaidon ja siirapin yhdistelmällä. Siirappi saa pinnan ruskistumaan ja tekee pannukakun pinnasta ihanan rapean. Lämmitä tilkka kasvimaitoa ja sekoita siihen vaahterasiirappia suhteessa 1+2.

Voitelun jälkeen siirrä pannukakku takaisin uuniin 10 minuutiksi. Tässä kohtaa voit nostaa pellin lähemmäksi uunin ylävastuksia tai käyttää kiertoilmaa. Myös lämpötilaa voi hiukan nostaa.

Vegaaninen pannukakku pinnaltaan ruskistuneena

Tarjoile ja nauti! Kerrothan alla kommenteissa, miten pannukakkusi onnistui!

Vegaanista pannukakkua lautasella
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vegaaniset pannukakut

täydellinen vegaaninen pannukakkuresepti


1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Ei arvosteluja)

Ladataan…

  • Author: melkeinvegaani
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Diet: Vegan

Description

Näin valmistat vegaanista pannukakkua, joka on yhtä hyvää kuin alkuperäinen!


Ingredients

Scale

Taikina

  • 5 dl manteli- tai cashewmaitoa
  • 1 rkl omenasiiderietikkaa
  • 5 dl vehnäjauhoja (5 dl = 270 g)
  • 2 rkl leivinjauhetta
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.5 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 100 g vegaanista margariinia (sulatettuna)

Voiteluun

  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • 1 rkl kasvimaitoa

Instructions

  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  2. Sekoita kasvimaito ja etikka pienessä kulhossa.
  3. Sulata margariini.
  4. Sekoita kuivat aineet keskenään isommassa kulhossa.
  5. Lisää kasvimaito-etikka-seos kuivien aineiden joukkoon, vähän kerrallaan. Sekoita tasaiseksi mutta vältä tarpeetonta vispaamista, jotta taikina ei lässähdä.
  6. Anna taikinan levätä noin 5 minuuttia. Etikka ja leivinjauhe saavat taikinan kohoamaan ja muodostamaan pieniä ilmakuplia.
  7. Lisää sulatettu margariini taikinan joukkoon ja sekoita varovasti.
  8. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  9. Paista uunin keskitasolla 20 minuutin ajan.
  10. Lämmitä tilkka kasvimaitoa esimerkiksi mikrossa ja lisää siirappi sen joukkoon.
  11. Nosta pelti pois uunista ja voitele pannukakun pinta siirappiseoksella.
  12. Siirrä pannukakku takaisin uuniin ja paista vielä 10 minuuttia.
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 30
  • Category: Letut ja pannukakut
  • Method: Uunissa
  • Cuisine: Suomalainen

Keywords: paras vegaaninen pannukakku, vegaaninen pannukakku ilman jogurttia, vegaaninen pannukakku ilman soijaa

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️

2 kommenttia

  1. Hei ja kiitos kun sain löytää sivuillesi! Tarkoitus tehdä pääsiäiseksi rahkapiirakkaa vegaaninin tyttären pääsiäiseen ja tytöt varmaan nauttivat samaa. Pannukakkuohje on myös hyvä olla ja tulee kokeiluun luojamme niin suodessa. Kiitos ja Siunattua Pääsiäistä!

Kirjoita kommentti

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.