Jos etsit helppoa vegaanista joululeivonnaista, kokeile tätä ihanan mehevää suklaakakkua. Kandeeratut appelsiininkuoret sopivat suklaakakkuun ihan täydellisesti.
Tämän reseptin nimi voisi olla myös ”Jaffakakku”, sillä niin paljon maku tuo mieleen Jaffakeksit. Jos olet näiden klassikkokeksien ystävä, tulet taatusti pitämään tästä kakustakin!
Kakku on mehevä ja melko kostea, ei siis ollenkaan mikään perus kuivakakku. Ehkäpä jonkinlainen mutakakun ja kuivakakun välimuoto 😋
Kuvien ottamisen jälkeen keksin, että kakun olisi voinut vielä koristella suklaakuorrutuksella. Siitähän tulisi vielä enemmän Jaffakeksien tyyliä ja makua? Jos kokeilet kakkua kuorrutuksen kanssa, kerrothan kommenteissa miten se onnistui.
Artikkelin sisältö
Tarvittavat keittiövälineet
Tähän reseptiin tarvitset:
- leivontakulhon
- vispilän
- mittakippoja ja -lusikoita (vaaditaan tarkkaa mittaamista)
- kakkuvuoan
Kakun valmistaminen
Sulata ensin vegaaninen margariini pienessä kattilassa. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän myös mikrossa.
Lisää suklaapalat joukkoon ja sekoita seosta, kunnes suklaat ovat täysin sulaneet. Voit joutua kuumentamaan margariinia vielä hetken liedellä, jotta suklaa sulaa kunnolla joukkoon.
Lisää vielä sokeri seoksen joukkoon ja jätä se sitten syrjään odottamaan.
Sekoita leivontakulhossa soijajogurtti, soijakerma, leivinjauhe, ruokasooda, suola, vanilja-aromi, sitruunamehu, rypsiöljy ja kandeeratut appelsiininkuoret. Laita seos syrjään hetkeksi.
Sekoita toisessa astiassa jauhot ja kaakaojauhe toisiinsa. Kaakao kannattaa lisätä joukkoon siivilän läpi, sillä se on usein paakkuista suoraan pakkauksesta otettuna.
Lisää lopuksi kaikki seokset yhteen: jogurtti-appelsiiniseos, suklaa-margariiniseos ja jauho-kaakaoseos. Sekoita ne yhteen tasaiseksi taikinaksi ison lusikan avulla, mutta vältä tarpeetonta vatkaamista, jotta taikinan kuohkea koostumus ei mene pilalle. Sekoita vain juuri sen verran kuin on välttämätöntä.
Korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Tasoita taikinan pinta lusikalla, jotta kakku kohoaa yhtä paljon joka puolelta.
Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Testaa kypsyyttä esim. cocktailtikulla – jos tikkuun tarttuu märkää taikinaa, jatka vielä paistamista 5 minuuttia ja testaa sitten kypsyyttä uudestaan.
Kumoa kypsä kakku lautaselle ja anna jäähtyä. Koristele jäähtynyt kakku esim. tomusokerilla tai suklaakuorrutuksella.
Suklaakuorrutuksen valmistaminen
Lämmitä kattilassa 0,5 desilitraa kasvipohjaista kermaa ja 50 grammaa vegaanista suklaata. Sekoita seosta, kunnes suklaa on täysin sulanut kerman joukkoon.
Valuta seos jäähtyneen kakun päälle ja anna jähmettyä ennen tarjoilua.
Tulosta
Vegaaninen appelsiini-suklaakakku
- Kokonaisaika: 1 tunti
- Annoksia: n. 20 palaa
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tämä maukas suklaakakku sisältää kandeerattuja appelsiininkuoria. Lopputulos on ihanan mehevä ja maultaan kakku muistuttaa Jaffakeksejä!
Ainesosat
Margariini-suklaaseos
- 100 g vegaanista margariinia (suosittelen: Keiju laktoositon 70%)
- 100 g tummaa vegaanista suklaata (suosittelen: Panda tumma suklaa)
- 3 dl sokeria
Jogurtti-kerma-appelsiiniseos
- 3 dl Alpro Greek Style No Sugars -soijajogurttia
- 2 dl soijakermaa (suosittelen: Alpro Cooking)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 0.5 tl suolaa
- 2 tl vanilja-aromia
- 2 tl sitruunamehua
- 0.5 dl rypsiöljyä (tavallista, ei kylmäpuristettua)
- 100 g kandeerattuja appelsiininkuoria
Jauho-kaakaoseos
- 4.5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl tummaa kaakaojauhetta
Koristelu
- tomusokeria TAI suklaakuorrutusta
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
- Margariini-suklaaseos: Sulata vegaaninen margariini pienessä kattilassa liedellä, tai mikronkestävässä astiassa mikrossa.
- Lisää suklaapalat joukkoon ja sekoita seosta, kunnes suklaat ovat täysin sulaneet.
- Lisää vielä sokeri seoksen joukkoon.
- Jogurtti-kerma-appelsiiniseos: Sekoita leivontakulhossa soijajogurtti, soijakerma, leivinjauhe, ruokasooda, suola, vanilja-aromi, sitruunamehu, rypsiöljy ja kandeeratut appelsiininkuoret.
- Jauho-kaakaoseos: Sekoita toisessa astiassa jauhot ja kaakaojauhe toisiinsa. Kaakao kannattaa siivilöidä jauhojen joukkoon.
- Lisää lopuksi kaikki seokset yhteen: jogurtti-appelsiiniseos, suklaa-margariiniseos ja jauho-kaakaoseos. Sekoita ne yhteen tasaiseksi taikinaksi ison lusikan avulla, mutta vältä tarpeetonta vatkaamista, jotta taikinan kuohkea koostumus ei mene pilalle. Sekoita vain juuri sen verran kuin on välttämätöntä.
- Korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Tasoita taikinan pinta lusikalla, jotta kakku kohoaa yhtä paljon joka puolelta.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Testaa kypsyyttä esim. cocktailtikulla – jos tikkuun tarttuu märkää taikinaa, jatka vielä paistamista 5 minuuttia ja testaa sitten kypsyyttä uudestaan.
- Kumoa kypsä kakku lautaselle ja anna jäähtyä. Koristele jäähtynyt kakku esim. tomusokerilla tai suklaakuorrutuksella.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 50
- Kategoria: Leivonta, Kakut
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Yleinen
Avainsanat: appelsiini-suklaakakku, vegaani suklaakakku, jaffakeksi kakku, helppo vegaaninen suklaakakku, vegaani kuivakakku, helppo vegaaninen kuivakakku, vegaaninen suklaa kuivakakku, maidoton kuivakakku, vegaaninen joulu leivonta
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💕 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
2 Comments
Kiitos tästä reseptistä! Kakusta tuli tajuttoman hyvä, teen varmasti uudelleenkin 🙂
Hei Stella, ihana kuulla, kiitos tästä kommentista! 🙂