Erittäin ’chic’ ranskalainen kirsikkatorttu (vegaaninen)

Ihanan ihana kirsikkakausi menee aina ohi aivan liian nopeasti ja muistan, että viime kesänäkin etsin kirsikoita loppukesästä vaikka mistä ja todella huonolla menestyksellä.

Mutta nyt niitä taas saa 🍒 – ja sitähän piti tietenkin juhlistaa jollain.

Tässä kirsikkatortussa on makeaan pohjaan tehty vegaaninen piirakkapohja, vegaanista vaniljakreemiä sekä kasvipohjainen, hyytelösokerista tehty kiille.

Torttu noudattaa perinteisen ranskalaisen kirsikkatortun mallia ja on muuten aika tyylikäs tarjottava kahvipöytään! Kiille antaa aina niin hienon säväykseen jälkiruokiin, vai mitä?

Siitä huolimatta resepti on hyvinkin yksinkertainen ja ihan helppo valmistaa. Ainekset voi myös valmistaa hyvin pitkälle valmiiksi edellisenä päivänä, joten voit ottaa ne mukaan esimerkiksi mökille ja sitten kasata vain tortun valmiiksi siellä. Ainoastaan kiille täytyy tehdä paikan päällä.

Artikkelin sisältö

• Tarvittavat keittiövälineet
• Ranskalainen kirsikkatorttu vaihe vaiheelta
• Kiilteen valmistaminen
• Resepti

Tarvittavat keittiövälineet

Tähän reseptiin tarvitset:

• leivontakulhon ja 2 veistä piirakkapohjan valmistamiseen
• piirakka- tai torttuvuoan, tai irtopohjavuoan
• (kaulimen)
• pienen kattilan
• vispilän
• terävän keittiöveitsen
• pullasudin

Ranskalainen kirsikkatorttu vaihe vaiheelta

Valmista ensin vegaaninen makea piirakkapohja. Käytä piirakkapohjaan sokeria ja ihan tavallisia vaaleita vehnäjauhoja, jotta koostumus ja maku on oikea tällaiseen makeaan jälkiruokatorttuun.

Paista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Vinkki: Piirakkapohja pitää paiston aikana paremmin muotonsa, jos laitat raa’an piirakkapohjan vuokineen päivineen pakastimeen 10 minuutiksi ennen kuin paistat sen.

Minullakin se joka tapauksessa vetäytyi reunoilta jonkin verran, kuten kuvassa näkyy. Laita valmis piirakkapohja jäähtymään esimerkiksi ritilän päälle.

Valmista paistamisen aikana vegaaninen vaniljakreemi. Tätä torttua varten voit puolittaa kreemin määrän, eli sitä ei tarvita ihan koko määrää.

Laita kreemi jäähtymään esimerkiksi kylmäkallen päälle.

Pese kirsikat ja puolita ne terävällä keittiöveitsellä. Poista kivet.

Kun piirakkapohja on jäähtynyt, levitä vaniljakreemi pohjan päälle.

Aseta kirsikanpuolikkaat vaniljakreemin päälle.

Valmista lopuksi kiille.

Kiilteen valmistaminen

Tätä vaihetta ei voi tehdä etukäteen, sillä jäähtyessään kiille jämähtää todella nopeasti.

Lisää kiilleliemen ainekset pieneen kattilaan, sekoita hyvin ja kiehauta seos. Nyt kiille on valmis käytettäväksi.

Liemen pintaan kerääntyy helposti vaahtoa, joka muodostaa kokkareita, mutta voit poistaa ne joko lusikalla tai siivilän avulla.

Kiille kannattaa levittää tortun päälle kiehuvan kuumana, sillä silloin se on nestemäisessä muodossa. Heti kun kiilleliemi koskettaa esimerkiksi kirsikan pintaa, se hyytelöityy välittömästi. Sen jälkeen sitä ei pysty enää mitenkään muotoilemaan tai levittämään.

Vinkki: Jos kiilleliemi ehtii jähmettyä, kiehauta se uudestaan jotta siitä tulee taas nestemäistä.

Kiille kannattaa aina levittää pullasudin avulla. Kokeilin levittää sitä myös kattilasta kaatamalla, mutta silloin on vaikea annostella kiillettä tasaisesti joka puolelle kirsikkatorttua. Kuten sanottu, kiilleliemi jähmettyy heti kun se on valutettu kirsikoiden päälle.

Kiilteen levittämisen jälkeen kirsikkatorttu onkin valmis – näin helppoa se oli! 🍒 Tarjoile valmis kirsikkatorttu kylmänä.

Tulosta

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💖 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️