”Ei tästä voisi mitenkään enää yhtään parempaa tehdä”, kommentoi mieheni tätä raparperipiirakkaa. Ja ei ihme – kyseessä on äitini ikivanha luottoresepti, jota kaikki – ihan kaikki – rakastavat. Nyt kehitin siitä vegaanisen version, joka on tismalleen kuin alkuperäinen. Tästä ei todellakaan piirakka enää parane.
Tämä piirakka on sellainen kuiva ja rapea murupiirakka. Murupohja yksinkertaisesti painellaan vuoan pohjalle (et tarvitse kaulinta) ja piirakan päälle ripotellaan ihanan rapeaa ja superherkullista kauramurukuorrutusta.
Piirakka on hyvää yksinäänkin, mutta vaniljakastikkeen kanssa siitä tulee kerrassaan taivaallista. Kokeile esimerkiksi tätä helppoa ja nopeasti valmistuvaa vegaanista vaniljakastiketta.
Artikkelin sisältö
- Tarvittavat keittiövälineet
- Mistä saa raparperia?
- Millä korvata raparperi?
- Jos käytät pakastettua raparperia
- Resepti
Tarvittavat keittiövälineet
Tähän reseptiin tarvitset:
- vispilän
- keskikokoisen leivontakulhon
- pienen leivontakulhon tai muun astian
- piirakkavuoan (tai jos tuplaat taikinan: ison uunipellin + leivinpaperia)
Mistä saa raparperia?
Voit helposti nauttia raparperista, vaikkei pihalla kasvaisikaan ikiomaa raparperipuskaa. Näin alkukesästä raparperia myydään useimpien ruokakauppojen vihannesosastolla. Olen löytänyt sitä ihan pienistäkin kaupoista. Loppukesästä tuoretta raparperia ei enää löydä, joten nyt kannattaa lähteä kipin kapin ostamaan sitä! Sitä voi myös helposti pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Vinkki: Raparperi kannattaa pakastaa valmiiksi kuorittuna ja pilkottuna. Näin se on helposti käyttövalmista mihin tahansa leivonnaiseen tai jälkiruokaan.
Raparperia löytyy myös valmiiksi pakastettuna, mutta vain isommista marketeista. Hyvällä tuurilla voit kuitenkin löytää pakasteraparperia marjapakasteiden vierestä.
Millä korvata raparperi?
Jos raparperia ei satu löytymään, ei mitään hätää; tähän piirakkaan voi käyttää yhtä hyvin puolukkaa, mustikkaa, vadelmaa tai mitä tahansa lempimarjojasi. Ihan oman maun ja vuodenajan mukaan.
Jos käytät pakastettua raparperia
Tähän piirakkaan voi käyttää myös pakastettua raparperia – itse asiassa näin juuri teinkin. Löysin nimittäin pakastimen pohjalta viimevuotista raparperia, ja tuli vähän kiire käyttää ne pois.
Pakastettu raparperi on sulatuksen jälkeen tosi vetistä, joten lisää raparperiviipaleiden joukkoon 2 rkl perunajauhoja sitomaan kosteutta. Tuoreen raparperin sekaan ei tarvitse lisätä mitään.
Paras vegaaninen raparperipiirakka kauramurukuorrutuksella
(21 arviota, keskiarvo: 4,38 / 5 tähteä)
Ladataan…
- Kokonaisaika: 25 minuuttia
- Annoksia: 1 piirakka 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tämä taivaallisen ihana raparperipiirakka on vegaaninen versio äitini ikivanhasta luottoreseptistä, jota kaikki rakastavat. Voit käyttää tähän myös esim. puolukkaa, mustikkaa tai vadelmaa. Raparperia/marjoja voi laittaa enemmänkin kuin ohjeessa, jos tykkää että täytteitä saa olla reilusti. Ja toisaalta, videolla näytetyssä piirakassa raparperia on jopa vähemmän kuin ohjeessa sanotaan. Eli ihan oman maun mukaan!
Ainesosat
- n. 4 dl raparperia (tuoretta tai pakastettua)
- 2 rkl perunajauhoa (jos käytät pakastettua raparperia)
Murupohja
- 150 vegaaninen margariini (suosittelen: Keiju laktoositon 70%)
- 3 tl leivinjauhetta
- 1.5 dl sokeria
- 0.5 dl soijajogurttia, esim. Alpro No Sugars tai Alpro Vanilla
- 4 dl vehnäjauhoja
Kauramurukuorrutus
- 1.5 dl kaurahiutaleita
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 50 g vegaanista margariinia sulatettuna
Lisäksi
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Jos käytät tuoretta raparperia: Kuori ja pilko raparperi pieniksi paloiksi.
- Jos käytät pakastettua raparperia: Sulata raparperi ja valuta siitä ylimääräiset nesteet pois esim. siivilän avulla. Lisää 2 rkl perunajauhoja raparperin sekaan.
- Notkista margariini vispaamalla sitä.
- Lisää leivinjauhe, sokeri ja soijajogurtti, ja sekoita hyvin.
- Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi murutaikinaksi.
- Painele murutaikina piirakkavuoan pohjalle.
- Lisää viipaloitu raparperi piirakkapohjan päälle.
- Valmista kauramurukuorrutus: Sulata margariini. Yhdistä kaurahiutaleet, sokeri ja vaniljasokeri pienessä kulhossa. Lisää lopuksi sulatettu margariini ja sekoita.
- Ripottele kauramurukuorrutus piirakan päälle.
- Paista piirakkaa uunissa noin 15 minuuttia.
Vinkkejä
Jos haluat tehdä kokonaisen uunipellillisen piirakkaa, valmista kaksinkertainen määrä taikinaa ja kauramurukuorrutusta. Tarvitset silloin myös enemmän raparperia.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 15
- Kategoria: Leivonta
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: paras raparperipiirakka, raparperi-murupiirakka, helppo vegaaninen raparperipiirakka, vegaaninen kauramurupiirakka, vegaaninen raparperipiirakka, vegaani raparperipiirakka, pakaste raparperista piirakka
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
8 kommenttia
Kokeilin tätä reseptiä eilen ja tuli ihan mielettömän hyvää! Piirakassa oli mukavasti erilaisia tekstuureja: sisus oli mehevä mutta pohja ja kauramurukuorrutus rapsakoita. Teen kyllä toistekin!
Hei Mustelmiina, kiitos paljon kommentistasi! Ihana kuulla, että kokeilit reseptiä ja että se vieläpä onnistui täydellisesti. Kävin vilkaisemassa blogiasi, ja kirjoitat tosi kiinnostavista aiheista. Mukavaa kesää!
Teimme tarkkaan ohjeen mukaan, mutta maku oli lähinnä äklömakea ja raparperi jäi aivan sivuosaan. En tiedä onko vegaanisissa margareeneissa jotain eroa ja vaikuttiko se. Olin etukäteen googlannut, että keijun kolme öljyä on paras leivontaan ja käytimme sitä. Jäi kaikilta muutamaan lusikalliseen.
Hei, kiitos kommentistasi ja on tosi harmi kuulla, ettei piirakka maistunut teille. Tämä on todellakin makea piirakka, ja toki maistuu erilaiselle kuin esim. kermaviilipohjainen piirakka. En ole ihan varma tuosta margariinistakaan, en ole koskaan käyttänyt sitä leivonnassa.
Eli tosi hyvä kun kerroit, niin voin tarkentaa ohjetta! Raparperia / marjoja saa muuten laittaa reilusti enemmänkin, jos tykkää – raparperin määrä on enemmänkin minimi kuin maksimi. Korjaan senkin ohjeeseen 🙂
Mukavaa kesää!
Iso peukku tälle reseptille, tein vieraspöytään ja kyytipoikana Choicen vaniljajäätelöä. Helppotekoinen, makea pohja, kirpsakka raparperi, rouhea muru… njam! Jotain kertoo sekin, että nirso puolisoni sanoi, että tätä tehdään kyllä uudestaan! Sen verran vain muutin, että käytin kauramurussa fariinisokeria tavallisen sijaan ja taikinaan lisäsin myös lempimaustettani kardemummaa 🙂
Hei, kiitos vinkistä – fariinisokeri ja kardemumma kuulostavat tosi hyvältä tähän reseptiin! Täytyykin kokeilla tuota muunnelmaa ensi kerralla. Ja ihan mahtavaa, että piirakka maistui nirsolle puolisollekin, heitä kun on niin paljon vaikeampi miellyttää 🙂 Hyvää kesää!
Siis tää oli parasta mitä oon ikinä syönyt 😋
Tein tämän juoksevalla kasviöljyvalmisteella, tuplaraparpereilla ja aivan liian pieneen vuokaan. Lopputuloksena oli pehmeä mössöpohja ja rapeat reunat ja päällinen, ja ihan täydellinen makean ja happaman liitto 😍😍
Hei Jonna, ihana kuulla että maistui! 🙂 Tosi kiva kuulla teidän (kaikkien) tekemistä muutoksista reseptiin – vinkeistä on paljon apua muille jotka kokeilevat tätä reseptiä. Muistakaa lisätä myös tähtiarvostelu!
Mukavaa kesää!