Tämä resepti syntyi todellisesta käytännön tarpeesta. Vietin aikaa pienellä paikkakunnalla eikä paikallisesta ruokakaupasta löytynyt minkäänlaista tahinia. Internet osasi kertoa, että tahinia voisi valmistaa seesaminsiemenistä, mutta niitäkään ei löytynyt. Sen olisi ehkä voinut korvata jopa auringonkukkaöljyllä tai maapähkinävoilla, mutta niitäkään ei löytynyt. Koska auringonkukka oli kuitenkin mainittu, päätin lopulta kokeilla, voisiko tahinia valmistaa kuorituista auringonkukansiemenistä.
Lopputulos on todella NAM! Kaikki uutta tahinia maistaneet olivat aivan myytyjä. Lopputulos on niin hyvä, että aion jatkossa aina valmistaa sen juuri tällä tavalla.
Auringonkukansiementen lisäksi tarvitset vain jotain miedon makuista öljyä, kuten rypsi- tai seesamiöljyä. Huomaathan, että oliiviöljyssä on liian voimakas ja läpitunkeva maku tähän tarkoitukseen. Kokeilin myös sillä, ja se erä meni suoraan roskiin.
Reseptissä on kolme helppoa vaihetta:
- Paahda auringonkukansiemenet.
- Jauha ne.
- Lisää öljy.
Siementen jauhamiseen tarvitset ehdottomasti tehosekoittimen, monitoimikoneen tai jonkinlaisen pienen teholeikkurin, joita voi saada esimerkiksi sauvasekoittimen lisäosana. Koska auringonkukansiemenet ovat huomattavasti pehmeämpiä kuin seesamin siemenet, tämä resepti ei vaadi mitään huipputehokasta tehosekoitinta.
Paahdetuista, jauhetuista auringonkukansiemenistä leviää keittiöön herkullinen tuoksu. Niin herkullinen, että koiramme nuuskutteli ilmaa aivan villinä ja yritti myös kiivetä pöydälle tämän ihanan tuoksun perässä. Lopulta sille oli ihan pakko antaa vähän jauhetta maistiaiseksi, ja hyvin maistuikin – se olisi syönyt vaikka kaiken. (Auringonkukansiemenet eivät onneksi ole mitenkään haitallisia koirille.)
Valmis tahini säilyy hyvänä ainakin pari viikkoa, mikäli säilytät sen ilmatiiviissä purkissa tai rasiassa jääkaapissa.
Tee-se-itse tahini
(Ei arvosteluja)
Ladataan…
- Total Time: 10 minutes
- Diet: Vegan
Description
Auringonkukansiemenistä valmistettu tahini on nopea ja helppo valmistaa.
Ingredients
- 3 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
- 1 dl rypsiöljyä (tarvittaessa hiukan enemmän)
Instructions
- Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla pannulla ilman öljyä. Tähän kuluu vain muutama minuutti. Kääntele kauhalla tai lastalla koko paahtamisen ajan, jotta siemenet saavat tasaisen, kullanruskean värin.Varo, ettet polta siemeniä liian tummaksi. Jotta saisit niihin väriä, joudut käyttämään melko korkeaa lämpötilaa, mutta toisaalta et halua niiden kärventyvän mustiksi.
- Jauha siemenet hyvin hienoksi jauhoksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
- Lisää öljy vähän kerrallaan ja sekoita hyvin.
- Säilytä valmis tahini tiiviissä purkissa tai rasiassa jääkaapissa.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Maustekastikkeet
- Method: Pannulla
- Cuisine: Lähi-idän
Keywords: itse tehty tahini, auringonkukansiemenistä valmistettu tahini
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
