Nämä herkulliset vegaaniset juuresbowlit valmistuvat nopeasti ja vähällä vaivalla. Bowleista löytyy perunaa, juureksia, paistettua tofua ja kirsikkatomaatteja. Kaiken kruunaa ihanan mausteinen tahinikastike.
Tämä oli todellista feel good -ruokaa! Tätä syötiin meillä innokkaasti seuraavanakin päivänä, eikä yhtään palaa mennyt roskikseen.
Juuresbowlin kaikki ainekset kestävät hyvin säilytystä jääkaapissa, joten sitä voi lämmitellä lounaaksi usean päivän ajan. Itse kokkailenkin aineksia yleensä reilun määrän (esim. tuplana), jotta niitä taatusti jää seuraavaksikin päiväksi.
Bowl- eli kulhoruokien idea
Pidän ihan valtavasti erilaisista bowl- eli kulhoruoista. On suoranainen ihme, ettei niitä ole päätynyt blogiin tätä ennen, sillä jossain vaiheessa meillä syötiin bowleja niin usein että lapset alkoivat valittaa.
Bowl on minusta ihanan kätevä ruoka, sillä siihen voi laittaa suurin piirtein mitä vain sattuu kaapista löytymään. Kyseessä on siis eräänlainen hiukan hienostuneempi pyttipannu.
Voit nostaa bowlin ainekset pöytään erillisissä tarjoiluastioissa, jolloin jokainen ruokailija voi koota niistä itselleen sopivan yhdistelmän, tai voit tarjoilla ne valmiina sekoituksena.
Juuresbowlien sisältö
Voit käyttää tähän mitä tahansa juureksia, joista pidät. Meillä bowlit sisälsivät seuraavia:
- perunaa
- porkkanaa
- palsternakkaa
- naurista
- punajuurta
Perunaa oli suhteessa eniten eli noin puolet kaikesta, muita juureksia loput.
Lisäksi laitoin mukaan pannulla paistettuja tofukuutioita, kirsikkatomaatteja sekä mausteista tahinikastiketta. Kastike on ihan välttämätön – ilman sitä bowlista jää puuttumaan jotain hyvin olennaista. Tahinikastike sitoo maut toisiinsa ja tekee ruoasta yhtenäisen. Ja sen lisäksi se on niiiin herkullista!
Juuresten kypsentäminen
Kuori ja pilko juurekset ja perunat, ja mausta ne. Mausteet kannattaa lisätä siten, että levität perunat ja juurekset uunipellille ja ripottelet öljyn, valkosipulin ja mausteet niiden päälle. Sitten sekoitat juureksia käsin, niin että mausteet leviävät tasaisesti joka puolelle.
Paista juureksia ja perunoita uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kaikki ovat kypsiä – haarukan tulee upota helposti juureksen läpi. Juuresten kypsyessä valmista tofu ja tahinikastike.
Vinkki: Jos käytät punajuuria, ne kannattaa erottaa muista juureksista esimerkiksi tekemällä foliosta suojavalli. Muuten punajuuret värjäävät kaiken pinkiksi.
Tofun paistaminen
Jos tofu on kovin märkää, prässää sitä tofuprässillä tai painon alla, tai imeytä vesi talouspaperiin ennen käyttöä. Kuutioi se sitten noin 2 x 2 cm paloiksi ja ruskista pannulla öljyssä.
Sekoita maustekastikkeen ainekset yhteen pienessä kulhossa.
Kaada maustekastike paistettujen tofukuutioiden päälle ja jatka paistamista, kunnes kastike on karamellisoitunut ja imeytynyt kuutioihin. Tässä kestää enää noin minuutin verran, joten ole tarkkana ettei kastike kärähdä kiinni pannuun.
Tahinikastikkeen valmistaminen
Yhdistä kaikki tahinikastikkeen ainekset tehosekoittimessa ja hienonna tasaiseksi seokseksi. Lisää tarvittaessa hiukan vettä, jos kastike on liian kuivaa.
Juuresbowlien tarjoileminen
Asettele juureksia ja perunoita syvän lautasen pohjalle, ja valuta tahinikastiketta niiden päälle. Tarjoile lämpimänä.
Tofu-juuresbowl ja mausteinen tahinikastike
- Kokonaisaika: 40 minuuttia
- Annoksia: 6 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Nämä herkulliset vegaaniset juuresbowlit valmistuvat nopeasti ja vähällä vaivalla. Bowleista löytyy perunaa, juureksia, tofua ja tomaattia. Kaiken kruunaa ihanan mausteinen tahinikastike.
Ainesosat
Perunat ja juurekset
- 1 kg perunoita
- 1 kg juureksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa, naurista ja punajuurta)
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 tl suolaa
- 2–3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl timjamia
- ripaus chilijauhetta
Paistettu tofu
- 250 g maustamatonta tofua
- 1 rkl seesami- tai rypsiöljyä
- 0.5 rkl Hoisin-kastiketta
- 2 rkl Tamari-soijakastiketta
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl sitruunamehua
- 0.5 tl valkosipulijauhetta
- 0.5 tl sipulijauhetta
Tahinikastike
- 0.5 dl rypsiöljyä
- 0.5 dl vettä
- 0.25 dl tahinia
- 2 tl Arrabbiata-pestoa
- 1 rkl sitruunamehua
- 0.25 tl suolaa
- 0.25 tl jauhettua inkivääriä
- 0.25 tl kurkumaa
- 0.25 tl sipulijauhetta
- 0.25 tl valkosipulijauhetta
Lisäksi
- 100 g kirsikkatomaatteja
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
- Laita tofu prässäytymään joko tofuprässiin tai kahden lautasen väliin (ja paino päälle).
- Kypsennä perunat ja juurekset alla olevan ohjeen mukaisesti.
- Paista tofu alla olevan ohjeen mukaisesti.
- Valmista mausteinen tahinikastike alla olevan ohjeen mukaisesti.
- Aseta kaikki valmiit ainekset syvälle lautaselle.
- Lisää päälle kirsikkatomaatteja ja tahinikastiketta.
Perunat ja juurekset
- Pese ja kuori perunat ja juurekset. Jos perunat ovat sileäkuorisia, niitä ei tarvitse kuoria.
- Halkaise isot perunat 4-6 osaan pituussuunnassa, pienemmät 2-4 osaan.
- Pilko juurekset samalla tavalla, mutta tee lohkoista noin tuplasti kapeampia, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin perunoiden kanssa.
- Laita perunat ja juurekset uunipellille.
- Lisää öljy, murskattu valkosipuli ja mausteet, ja sekoita hyvin.
- Paista uunissa noin 25 minuuttia.
Paistettu tofu
- Sekoita maustekastikkeen ainekset pienessä kulhossa.
- Kuutioi prässätty, mahdollisimman kuiva tofu noin 2 x 2 cm kokoisiksi paloiksi.
- Paista tofukuutioita pannulla öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää maustekastike tofukuutioiden päälle ja jatka paistamista, kunnes kastike on karamellisoitunut ja imeytynyt tofuun.
Mausteinen tahinikastike
- Laita kastikkeen ainekset tehosekoittimeen.
- Soseuta tasaiseksi kastikkeeksi.
- Valmisteluaika: 15
- Keittoaika: 25
- Kategoria: Kulhoruoka
- Valmistusmenetelmä: Uunissa, Pannulla
- Ruokakulttuuri: Yleinen
Avainsanat: vegaaninen bowl resepti, vegaani kulhoruoka, juures bowl, tofu bowl, mausteinen tahinikastike
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
