Tämä resepti lähti esikoiseni aloitteesta. Hän on nyt siinä iässä, että lukee nuortenlehtiä ja haluaa kokeilla niistä löytyviä reseptejä. Viimeisimmässä Girl:It-lehdessä olikin kivan kuuloinen mukikakkuresepti, mutta se ei oikein toiminut ilman kananmunaa ja lopputulos oli muutenkin ehkä hiukan liian terveellisen oloinen tällaisille sokerihiirille!

Niinpä ryhdyimme kehittelemään omaa vegaanista reseptiä. Kopioimme alkuperäisestä reseptistä vadelmat, pähkinät ja kookoksen, mutta loput heitimme omasta päästämme. Lopputulos on ihanan kevyt, kuohkea ja kakkumainen.

Pari yritystä se otti (lapseni laski että 5), mutta olemme nyt tosi tyytyväisiä lopputulokseen! Ja olipa muuten mukavaa kehitellä reseptiä yhdessä 💖

Paistettu vadelma & kookos mukikakku

Mikä ihmeen mukikakku?

Mukikakku on kakku, joka valmistetaan mikroaaltouunissa jossain pienessä astiassa, esimerkiksi kahvikupissa tai teemukissa. Kakun voi syödä joko suoraan mukista, tai sen voi kumota lautaselle.

Mukikakku valmistuu mikrossa alle 5 minuutissa. Jos kaipaat nopeaa helpotusta makeannälkään tai ovellasi on yllätysvieraita, tämän herkun loihdit ihan kirjaimellisesti parissa minuutissa.

Huomaa, että kakku on todellakin pieni, 1-2 henkilölle riittävä. Jos valmistat näitä usealle ruokailijalle, valmista isompi määrä taikinaa, jaa se mukeihin ja kypsennä kakut yksitellen. Yhden kakun kypsentäminen vie mikrossa vain 1,5 minuuttia.

Mukikakun valmistus: vaiheet

Resepti on ihanan yksinkertainen ja onnistuu jo alakouluikäiseltä lapselta ilman aikuisen apua.

Vadelmat kannattaa murustella vähän pienempiin palasiin ennen käyttöä. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja vadelmia, mutta niiden olisi hyvä olla kotimaisia, sillä kakkua kypsennetään vain tosi vähän aikaa.

Sekoita kaikki ainekset yhteen pienessä kulhossa.

Vadelma & kookos mukikakkutaikina

Voitele muki ja kaada taikina mukiin.

Vadelma & kookos mukikakkutaikina
Mukikakku ennen kypsennystä

Kypsennä mikrossa. Valmis kakku näyttää suunnilleen tällaiselta:

Paistettu vadelma & kookos mukikakku
Kypsä mukikakku

Kypsän kakun voi kumota lautaselle, kuten alla kuvassa – joudut hiukan kevyesti ravistamaan mukia tai koputtelemaan sitä pohjasta, jotta kakku irtoaa.

Vadelma & kookos mukikakkua lautasella
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vadelma & kookos mukikakku

Vegaaninen vadelma & kookos -mukikakku


1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Ei arvosteluja)

Ladataan…

  • Author: melkeinvegaani
  • Total Time: 5 minutes
  • Yield: 1 1x
  • Diet: Vegan

Description

Tämä herkullinen ja superhelppo mukikakku valmistuu mikrossa alle 5 minuutissa. Jos kaipaat nopeaa helpotusta makeannälkään tai ovellasi on yllätysvieraita, tämän herkun loihdit ihan kirjaimellisesti parissa minuutissa.


Ingredients

Scale
  • 3 rkl makeuttamatonta Alpro Natural -soijajogurttia
  • 2 rkl pähkinärouhetta
  • 3 rkl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl kookoshiutaleita
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 0.5 tl sitruunamehua
  • 0.5 dl vehnäjauhoja
  • 3 vadelmaa

Instructions

  1. Murustele vadelmat pienemmiksi paloiksi.
  2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
  3. Voitele keskikokoinen tee/kahvimuki (esim. Muumimuki, 3 dl) tai muu pieni astia. Jos käytät pienempää astiaa tai teet taikinaa kerralla enemmän, täytä kukin astia vain puolilleen.
  4. Kypsennä mikrossa täydellä teholla 1,5 minuuttia.
  5. Kumoa mukikakku lautaselle tai tarjoile se suoraan mukista.
  • Prep Time: 3
  • Cook Time: 2
  • Category: Leivonta, Lapset kokkaa
  • Method: Mikroaaltouunissa
  • Cuisine: Yleinen

Keywords: mukikakku mikrossa, vegaani mukikakku, mikrokakku, vaalea mukikakku, mukikakku ilman munaa

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️

Kirjoita kommentti

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.