Nopeasti valmistuva intialaisittain maustettu riisi lämmittää talviulkoilujen jälkeen. Resepti on miedosti tulinen ja sopii myös lapsille, mutta sen tulisuutta voi helposti vähentää omaan suuhun sopivaksi:
- valitsemalla vielä miedomman chilipaprikan
- jättämällä chilipaprikat isoiksi paloiksi, esimerkiksi puolittamalla ne vain pituussuunnassa, jolloin ne on helpompi noukkia pois ruoan joukosta
- käyttämällä vähemmän Garam Masalaa
Lisäksi suosittelen tämän ruoan kaveriksi vegaanista ranskankermaa, sillä se pehmentää ruoan tulisuutta ja toimii myös kastikkeena.
Olen ottanut reseptiin mallia Feasting At Homen reseptistä mutta samalla yksinkertaistanut reseptiä ja muuttanut sen vegaaniseksi. Alkuperäiseen reseptiin tuo makua ghee, mutta sen voi korvata vegaanisella voin makuisella rypsiöljyllä. Voin makuista rypsiöljyä kannattaa muutenkin ostaa kaappiin, sillä se sopii tosi moneen ruokaan!
Tähän reseptiin sopii parhaiten riisi, joka on hyvin irtonaista, jotta sen saa sekoitettua tasaisesti kasvisten ja mausteiden kanssa. Riisi kannattaa keittää hyvin väljässä vedessä ja kaataa lopuksi liiat vedet pois. En tavallisesti kypsennä riisiä tällä tavalla mutta tähän reseptiin se sopii. Kannattaa kypsentää ensin muut ainekset ja vasta loppuvaiheessa riisi, jotta riisi ei odotellessaan ehdi kuivahtaa ja jämähtää. On parempi, että muu ruoka odottaa riisiä kuin päinvastoin.
Tulosta
Intialainen maustettu riisi ja kasvikset
- Kokonaisaika: 30 minuuttia
- Annoksia: 4 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Nopeasti valmistuva intialaisittain maustettu riisi lämmittää ulkoilun jälkeen. Resepti on miedosti tulinen ja sopii myös lapsille.
Ainesosat
Riisi
- 3 dl basmatiriisiä
- 2 l vettä
- 0.5 tl suolaa
Kasvikset
- 1sipuli
- 1 rkl voin makuista rypsiöljyä
- 0.5 punainen paprika
- 0.5 keltainen paprika
- 150 g sokeriherneitä
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
Chilipaprikat ja pähkinät
- 1 rkl voin makuista rypsiöljyä
- 3 kokonaista chilipaprikaa (esim. Serrano tai Jalapeno)
- 2 dl cashewpähkinöitä
- 1 tl kuminan siemeniä (kokonaisia)
- 1 tl Garam Masala -mausteseosta
- 1 tl kurkumaa (jauhettu)
- 1 tl suolaa
Valmistusohje
Riisi
- Kaada riisi ja runsaasti kylmää vettä kattilaan ja hämmennä kauhalla, jotta suurin osa tärkkelyksestä liukenee veteen. Kaada vesi pois ja toista huuhtelu pari kertaa, kunnes veteen ei enää irtoa tärkkelystä.
- Kaada riisin sekaan runsaasti kylmää vettä sekä 0.5 tl suolaa.
- Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan (noin 10 minuuttia). Valuta lopuksi ylimääräiset vedet pois.
Kasvikset
- Puolita sipuli ja pilko ohuiksi siivuiksi (puoliympyrän muotoon).
- Pilko paprikat siivuiksi.
- Lisää isoon paistinpannuun tai wokkipannuun 1 rkl voin makuista rypsiöljyä.
- Kypsennä sipulia, paprikoita ja sokeriherneitä kuumalla pannulla (lähes lieden korkeimmalla teholla) noin 5 minuutin ajan, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Sekoita usein ja lisää tarvittaessa öljyä jos kasvikset alkavat tarttua kiinni pannuun. Älä paista ylikypsäksi.
- Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla ja siirrä ne toiseen astiaan odottamaan.
Chilipaprikat ja pähkinät
- Lisää paistinpannuun 1 rkl voin makuista rypsiöljyä.
- Halkaise chilipaprikat ja poista siemenet.Tässä kohtaa voit valita, haluatko pilkkoa chilipaprikat pieniksi siivuiksi vai jättää ne isoiksi paloiksi.
- Lisää chilipaprikat paistinpannuun cashewpähkinöiden kanssa ja kypsennä keskilämmöllä 3-5 minuutin ajan kunnes pähkinät ovat saaneet väriä.
- Lisää paistinpannuun 1 rkl voin makuista rypsiöljyä sekä mausteet: kumina, Garam Masala, kurkuma ja suola.
- Jatka kypsentämistä parin minuutin ajan.
Viimeistely
- Lisää keitetty riisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta mausteita on tasaisesti riisin seassa.
- Lisää aiemmin kypsennetyt kasvikset ja sekoita taas hyvin.
- Tarjoile vegaanisen ranskankerman kanssa.
- Valmisteluaika: 15
- Keittoaika: 15
- Kategoria: Riisiruoat
- Valmistusmenetelmä: Pannulla
- Ruokakulttuuri: Intialainen
Avainsanat: intialainen riisi, riisi ja kasvikset, maustettu riisi
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
