Nyt oli vaihteeksi kuopuksen keittovuoro, ja reseptiksi valittiin tosi helppo vegaaninen riisipata. Ruoasta tuli ”ihan sairaan hyvää”, kuten kokki itse sitä kuvaili. Ja kyllä se olikin tosi hyvää!

Resepti on vegaaninen versio broileri-riisipadasta, jonka kehitin jo pari kymmentä vuotta sitten. En ollut kokkaillut sitä pitkään aikaan, mutta se muistui taas mieleeni kun törmäsin kaupassa riisi-vihannessekoitukseen.

Mainitaan nyt kuitenkin, että kyseessä ei ole mikään terveys- tai laihdutusruoka. Koko ruoka nimittäin perustuu ranskankermalle – nam!

Reseptissä on todellakin vain 4 ainesosaa:

riisi-vihannessekoitus
kasviproteiini
pestokastike
ranskankerma

Kasviproteiinin valinta

Reseptiin sopii parikin eri kasviproteiinia, joten voit valita sen mistä pidät eniten tai mikä on helpoin löytää.

Yksi hyvä vaihtoehto on Vegetarian Butcherin Chickened Out Chunks -soijapalat. Niissä on kivan pehmeä ja kanaisa koostumus, mikä sopii tähän reseptiin täydellisesti. Koska kyseessä on pakaste, se kannattaa ensin sulattaa ja vähän ruskistaa kattilassa ennen muiden aineksien lisäämistä.

Toinen hyvä vaihtoehto on Vöner Original (esimerkiksi viipaleina). Tämä ei vaadi sulattamista.

Pestokastike

Käytämme reseptiin Pirkka paprika-cashewpestoa. Myös Urtekramin tomaattipesto on ihan hyvä vaihtoehto.

Lisää pestokastike kattilaan kasviproteiinin kaveriksi.

Riisi ja vihannekset

Okei, tässä kohtaa joku saattaa huomauttaa että riisi ja vihanneksethan ovat kaksi eri ainesosaa! Huijausta! Mutta kyseessä on lasten kokkausvuoro, joten oikaisemmme vähän ja käytämme valmista riisi-vihannessekoitusta.

Löydät tämän tuotteen kaupan pakastealtaasta, ja se sisältää suurin piirtein puolet riisiä ja puolet herne-maissi-paprikaa. Tarjolla on mm. seuraavia merkkejä: Pirkka, K-Menu, Apetit, Findus (nimellä Findus Kinamix).

Jos käytät omaa sekoitusta, tarvitset 200 g keitettyä riisiä ja 200 g herne-maissi-paprikaa.

Lisää myös riisi-vihannessekoitus kattilaan.

Ranskankerma

Kaiken kruunaa vegaaninen ranskankerma. Itse tykkään eniten Oatlyn iMat Fraichesta ja minulla onkin sitä aina jääkaapissa – se sopii myös dippikastikkeisiin ja vaikka mihin.

Lisää myös ranskankerma kattilaan ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Hauduta ruokaa kannen alla miedolla lämmöllä kunnes riisi on täysin kypsää.

Tulosta