Herkullinen auringonkukansiemenistä valmistettu tee-se-itse tahini

Tämä resepti syntyi todellisesta käytännön tarpeesta. Vietin nimittäin aikaa pienellä paikkakunnalla eikä paikallisesta ruokakaupasta löytynyt minkäänlaista tahinia. Ei kerta kaikkiaan yhtään mitään sen tapaistakaan.

En voinut ensin edes uskoa sitä, joten kävin ihan rennosti hyllyjä läpi yksi kerrallaan ja tuumailin, että täytyyhän sen täällä jossain olla. Se on vain hyllytetty hiukan eri paikkaan kuin mihin olen tottunut.

Noh.

Minuutit kuluivat eikä kastiketta vain löytynyt.

Tässä kohtaa ravasin jo vähemmän rennosti ja huolestuneen ahdistuneena tarkistaen samoja hyllyjä toistamiseen. Sinne tänne säntäilyn jälkeen oli lopulta pakko myöntää että ei – kaupan valikoimassa ei todellakaan ollut tätä tuotetta.

Mitä siis tehdä?

Koko huolella suunnittelemani lounasmenu meinasi mennä mönkään vain siksi, että ihan yksittäinen mutta erittäin olennainen ainesosa puuttui.

Millä tahinin voi korvata

Onneksi internet osasi kertoa, että tahinia voisi hyvinkin valmistaa seesaminsiemenistä. Aivan mahtavaa! Seesaminsiemeniä nyt ainakin löytyy joka kaupasta.

Niin luulin.

Nyt oltiin selvästi todella erilaisessa kaupassa kuin mihin olin kotona tottunut. Okei, eli ei seesaminsiemeniäkään.

Jatkoin googlettamista ja opin, että tahinin olisi ehkäpä voinut korvata auringonkukkaöljyllä tai maapähkinävoilla. Tässä kohtaa varmaan jo arvaatkin, ettei niitäkään löytynyt…

Koska auringonkukka oli kuitenkin mainittu, päätin lopulta kokeilla, voisiko tahinia valmistaa kuorituista auringonkukansiemenistä. Sillä niitä sentään löytyi! Huraa!

Lopputulos oli muuten uskomattoman herkullinen. Todella NAM!

Kaikki uutta tahinia maistaneet olivat aivan myytyjä. Lopputulos on niin hyvä, että aion jatkossa aina valmistaa sen juuri tällä tavalla.

Miltä auringonkukansiemenistä valmistettu tahini maistuu?

Auringonkukansiementahinissa (onpas pitkä sana!) on ihanan pähkinäinen aromi. Se muistuttaa hiukan maapähkinävoita.

Paahdetuista, jauhetuista auringonkukansiemenistä leviää keittiöön niin herkullinen tuoksu, että koiramme nuuskutteli ilmaa aivan villinä ja yritti myös kiivetä pöydälle tämän ihanan tuoksun perässä.

Lopulta sille oli ihan pakko antaa vähän jauhetta maistiaiseksi, ja hyvin maistuikin – se olisi syönyt vaikka kaiken. (Auringonkukansiemenet eivät onneksi ole mitenkään haitallisia koirille.)

Tahinin valmistaminen auringonkukansiemenistä

Jos saat käsiisi kuorittuja auringonkukansiemeniä, tahinin valmistaminen on äärimmäisen helppoa.

Auringonkukansiementen lisäksi tarvitset vain jotain miedon makuista öljyä, kuten rypsi- tai seesamiöljyä. Huomaathan, että oliiviöljyssä on liian voimakas ja läpitunkeva maku tähän tarkoitukseen. Kokeilin myös sillä, ja se erä meni suoraan roskiin.

Reseptissä on neljä helppoa vaihetta:

1. Paahda auringonkukansiemenet.
2. Jauha ne.
3. Lisää öljy.
4. Lisää ripaus merisuolaa.

Tarvittavat keittiövälineet

Siementen paahtamiseen käy ihan tavallinen paistinpannu.

Siementen jauhamiseen tarvitset ehdottomasti tehosekoittimen, monitoimikoneen tai jonkinlaisen pienen teholeikkurin, joita voi saada esimerkiksi sauvasekoittimen lisäosana.

Koska auringonkukansiemenet ovat huomattavasti pehmeämpiä kuin seesamin siemenet, tämä resepti ei onneksi vaadi mitään huipputehokasta tehosekoitinta.

Tahinin säilyttäminen

Valmis tahini säilyy hyvänä ainakin pari viikkoa, mikäli säilytät sen ilmatiiviissä purkissa tai rasiassa jääkaapissa.

Olen käyttänyt ihan reilusti yli kuukaudenkin vanhaa tahinia, eikä se ollut mennyt miksikään.

Uskonpa ettet kuitenkaan säilyttele sitä kovin pitkään, sillä se on aivan liian herkullista!

Tulosta

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️