Tämä lempeä papupasta ansaitsee tulla blogin ensimmäiseksi reseptiksi, sillä se on kulkenut mukanani jossain muodossa jo yli 20 vuotta.
Löysin ohjeen alun perin ranskalaisesta biodynaamisesta keittokirjasta viettäessäni välivuotta ulkomailla. Kastike ihastutti heti ja valmistin sitä vuoden aikana niin monta kertaa, että Suomeen palatessani osasin sen ulkoa.
Myöhemmin kastike on saanut lisääkin faneja omasta perheestä ja ystäväpiiristä.
Jos olet oikein mausteisen ja tulisen kastikkeen perässä, tämä ei ole oikea valinta. Saatat pettyä. Mutta jos etsit lempeää ja kermaista pastakastiketta, tämä on nappivalinta!
Kastike sopii perheen pienimmillekin, sillä papuja lukuunottamatta kaiki kastikkeen ainekset soseutetaan, eikä joukosta voi enää mitenkään erottaa, onko mukana sipulia tai jotain epäilyttävää kasvista…
Artikkelin sisältö
- Näin valmistat kastikkeen
- Kastikkeeseen sopivat pavut
- Jos haluat kastikkeeseen oikein periranskalaisen vivahteen…
- Resepti
Näin valmistat kastikkeen
Aloita kuorimalla ja raastamalla porkkanat. Jos raastinta ei löydy, ei haittaa, mutta siinä tapauksessa pilko porkkanat pieniksi paloiksi. Tämä nopeuttaa kypsentämistä huomattavasti.
Kuori ja pilko myös sipulit. Huomaa, että sipuleita ei tarvitse pilkkoa mitenkään tasaiseksi ja nätiksi silpuksi, sillä kaikki soseutetaan lopuksi.
Kuullota sipuleita öljyssä parin minuutin ajan, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sitten mausteet, tomaattisose, jauhot ja vesi. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
Soseuta kastike mahdollisimman tasaiseksi ja sileäksi esimerkiksi sauvasekoittimen avulla.
Lisää ranskankerma ja pavut, ja kuumenna kastiketta vain sen verran että se lämpenee kauttaaltaan.
Tarjoile pastan ja vegaanisen parmesaanin kanssa.
Kastikkeeseen sopivat pavut
Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin kidneypapuja, joten tähän voi reilusti kokeilla muitakin kuin valkoisia papuja.
Itse kuitenkin tykkään, että papujen tomaattiliemi tuo reseptiin lisää makua, joten käytän aina näitä valkoisia papuja. Bonuksena vielä se, että valkoisia papuja tomaattikastikkeessa löytyy kaupasta kuin kaupasta…
Jos haluat kastikkeeseen oikein periranskalaisen vivahteen…
Alkuperäisessä ohjeessa kastikkeeseen lorautetaan – ranskalaiseen tyyliin – myös hiukan punaviiniä. Tässä reseptissä punaviini on kuitenkin korvattu tummalla balsamietikkakastikkeella.
Tulosta
Nopea ranskalainen papukastike
- Kokonaisaika: 35 minuuttia
- Annoksia: 6
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tämä nopeasti valmistuva papukastike valmistuu sillä aikaa kun pasta kypsyy toisessa kattilassa.
Valmistusohje
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuori ja raasta porkkanat.
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuullota sipulit öljyssä.
- Lisää porkkanaraaste, tomaattisose, vehnäjauhot, vesi, kasvisliemikuutio (murennettuna), suola, mustapippuri, timjami, sokeri ja tumma balsamicokastike.
- Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
- Soseuta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Lisää pavut ja vegaaninen ranskankerma, ja lämmitä kastike uudestaan. Tarjoile pastan kanssa.
Vinkkejä
- Porkkanat voi joko raastaa tai pilkkoa. Raastettuna ne kuitenkin kypsyvät nopeammin.
- Valmisteluaika: 15
- Keittoaika: 20
- Kategoria: Kastike
- Valmistusmenetelmä: Kattilassa
- Ruokakulttuuri: Ranskalainen
Avainsanat: vegaaninen pastakastike, papukastike, pastakastike
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
