Rapeat amerikkalaiset suklaahippukeksit (vegaaninen)

Tällä reseptillä valmistat ihanan rapeita amerikkalaisia suklaahippukeksejä eli chocolate chip cookies.

Kahlasin tätä varten läpi kymmeniä amerikkalaisia ei-vegaanisia keksireseptejä, mutta kaikki keksit olivat enemmänkin sitkeitä (chewy) kuin rapeita, joten oli pakko kehittää oma resepti. Yhdistin tähän niiden kaikkien parhaat puolet, ja reseptistä tulikin superhyvä!

Lapsia ei kyllä yhtään haittaa, kun kehitän näitä uusia reseptejä 🙂 He ovat olleet innokkaina maistamassa jokaista koe-erää.

Vinkki: Taikinasta voi tehdä myös kotitekoista cookie dough -jäätelöä. Tarvitset siihen vain kauravaniljajäätelöä ja tätä keksitaikinaa. Murustele taikinaa jäätelön joukkoon ja nauti välittömästi. Nam!

Pari sanaa ainesten mittaamisesta

Taikina on tosi helppo valmistaa, mutta on tärkeää että mittaat erityisesti jauhojen ja margariinin määrän huolellisesti.

Käytä joko keittiövaakaa tai täytä desilitran mitta tismalleen täyteen mutta ei yhtään yli. Jos annostelet jauhot mittakippoon lusikan avulla, lopputulos on luotettavampi.

Täytä mittakippo täyteen myös margariinilla. Paina veitsellä ja varmista, että koko kippo on todellakin täynnä eikä sinne jää ilmataskuja.

Mikä suklaa sopii vegaanisiin kekseihin?

Tein keksejä kahdella eri suklaalla. Ensimmäinen oli Pirkka tummasuklaahippu, joka on helppo vaihtoehto silloin kun ei jaksa tai ehdi pilkkoa suklaalevyä. En kuitenkaan usko, että tämä suklaa on täysin vegaanista.

Takuuvarmasti täysin vegaaninen ja oikein hyvä suklaa kaikkeen leivontaan on Panda tumma suklaa. Tämä on ehdoton lempisuklaani!

Keksitaikinan valmistaminen

Tarvitset taikinaa varten kaksi keskikokoista kulhoa. Sekoita kuivat aineet keskenään ensimmäisessä kulhossa.

Mittaa margariini toiseen kulhoon ja lisää vanilja-aromi sen joukkoon. Vatkaa seosta noin 30 sekuntia, kunnes margariini on kuohkeaa ja pehmeää.

Sekoita kuivat aineet margariinin joukkoon ja sekoita hyvin. Taikinan tulisi nyt olla helposti muotoiltavaa, mutta ei mitenkään liian märkää. Sen tulisi nyt näyttää suunnilleen tältä:

Pyörittele taikinasta leivinpaperin päälle lihapullan kokoisia palleroita. Jos haluat, että suklaahippuja näkyy keksin pinnalla, varmista että jokaisen taikinapalleron yläpinnalla näkyy suklaan palasia. Jos kaikki suklaahiput ovat palleron sisällä, kekseistä tulee aivan yhtä herkullisia mutta suklaa jää piiloon keksin sisälle.

Mitä jos taikina on liian kuivaa?

Jos margariinia on liian vähän, taikina jää liian kuivaksi ja siitä on vaikea pyöritellä palloja. Voit lämmitellä taikinaa käsien välissä ja kokeilla saisiko siitä pyöriteltyä palloja.

Älä kuitenkaan missään tapauksessa lisää taikinaan vettä! (Kokeilin, enkä voi suositella.) Jos lisäät vettä, taikinasta tulee liiankin kiinteää eivätkä taikinapallerot leviä uunissa.

Voit korjailla kuivaa taikinaa lisäämällä hiukan margariinia. Muista vatkata sitä ennen lisäämistä, jotta se sekoittuu hyvin taikinaan.

Paistaminen

Siirrä taikinapallerot uuniin ja paista 12-13 minuuttia. Taikinan pitää ”levitä” uunissa kuin lumiukko keväällä, jotta kekseistä tulee pyöreitä ja sopivan paksuisia:

Poista keksit uunista heti kun paistoaika on mennyt umpeen, jotta keksit eivät ehdi ruskistua. Oikeaoppinen suklaahippukeksi on väriltään vaalea.

Nosta keksit lastan avulla jäähtymään esim. jäähdytysritilän päälle.

Nämä keksit ovat parhaimmillaan täysin jäähtyneinä, joten koeta maltaa hetki ennen kuin ryhdyt maistelemaan! Tiedän että se voi olla vaikeaa…

Tulosta

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️