Nyt on kuulkaa kyseessä suuren luokan herkkupyörykät! Jokaisen vegaanin tulisi kokeilla näitä vähintään kerran, ja lihansyöjien yhtä lailla (saatte tehdä lihaisan version jos haluatte). Kyseessä on kahden mainion reseptin yhdistelmä. Kerron ensin hiukan taustaa.

Tein vuosikausien ajan Nonna Giovannan italialaisia lihapullia K-Ruoan reseptillä, useita kertoja vuodessa. Se oli yksi lempiruoistamme. Kun huomasin tulleeni vegaaniksi, yritin veganisoida reseptin parillakin eri tekniikalla, mutta lopputulos oli karmea. Meinasin poistaa koko ohjeen reseptikansiostani, mutta jotenkin en vain lopulta voinut. Ajattelin optimistisesti, että ehkä lopulta opin tekemään vegaanisen version, joka on yhtä hyvä kuin alkuperäinen.

Sitten törmäsin tähän Vegeviettelyksen soijarouhepyörykkäreseptiin. Näissä oli jotenkin niin samanlainen fiilis kuin Nonna Giovannan lihapullissa, että päätin kokeilla mitä niiden yhdistelmästä syntyisi.

Ja nyt todellakin, tässä se on! Tämä on juhlan paikka! En voi uskoa onneani. Näiden kahden reseptin fuusiosta syntyy aivan mielettömän herkullisia vegaanisia kasvispyöryköitä, jotka ovat yhtä hyviä kuin alkuperäiset. Nam ja slurps!

Parmesaani, pinjansiemenet ja rusinat

Nämä herkkupyörykät perustuvat kolmelle kulmakivelle, jotka ovat vegaaninen parmesaani, pinjansiemenet ja rusinat. Ilman näitä pyöryköistä ei tule mitenkään yhtä hyviä. Jos ehdottomasti inhoat rusinoita, ehkä voit kokeilla jättää ne pois. Mutta en voi taata, että lopputulos on aivan yhtä hyvä.

Kuopukselle valmistin näitä rusinoilla mutta ilman pinjansiemeniä, ja silläkin tavalla olivat kuulemma hyviä. (Itse unohdin maistaa niitä.)

Pyörykkätaikinan valmistus

Ensimmäisessä vaiheessa valmistamme perus pyörykkätaikinan. Noudatamme hyvin pitkälle Vegeviettelyksen ohjetta, mutta jätämme sipulin pois. Lisäksi lisäämme kiehuvaa vettä, jotta saamme soijarouheen pehmenemään ja turpoamaan paremmin.

Vinkki: Lisää kuumaa vettä vain puoli desilitraa kerrallaan ja sekoita joka välissä. Alussa huomaat, että taikina ihan kuin imaisee kuuman veden sisuksiinsa. Vesi imeytyy supernopeasti kuivaan soijarouheeseen. Pian kuitenkin huomaat, ettei vesi imeydy enää yhtä tehokkaasti. Taikina alkaa jäädä märemmäksi ja pehmeämmäksi, joten nyt on aika lopettaa veden lisäys – muuten taikina ei tule pysymään koossa paistettaessa.

Vegaaniset herkkupyörykät: taikinan valmistus
Täydellinen pyörykkätaikina on tahmeaa – se on hyvin turvonnutta mutta pysyy jämäkästi koossa

Toisessa vaiheessa lisäämme taikinaan kaikki ne ainekset, jotka tekevät siitä italialaistyylisen. Tässä kohtaa lisäämme vegaanista parmesaania, rusinoita, pinjansiemeniä, sitruunamehua, persiljaa ja ripauksen muskottipähkinää.

Pinjansiemenet kannattaa paahtaa kuumalla pannulla ennen taikinaan lisäämistä. Ohje paahtamiseen löytyy tästä reseptistä.

Vegaaniset herkkupyörykät pellillä
Taikinasta tulee pellillinen pyöryköitä

Mitä pyöryköiden kanssa voi tarjoilla

Meillä Nonna Giovannan pyöryköiden kanssa on aina tarjottu pestokastikkeella maustettua pastaa. Pesto tuo pastaan niin paljon makua, ettemme oikeastaan kaipaa mitään varsinaista kastiketta pyöryköille.

Jos kuitenkin kaipaat kastiketta, kokeile jotain tomaattipohjaista, esimerkiksi tätä superhelppoa vegaanista tomaattikastiketta.

Pastan päälle kannattaa lisäksi ripotella vegaanista parmesaania.

Vegaaniset herkkupyörykät
Nämä herkkupyörykät ovat niiiin hyviä
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vegaaniset herkkupyörykät

Vegaaniset kasvispyörykät Nonna Giovannan tyyliin


1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Ei arvosteluja)

Ladataan…

  • Author: melkeinvegaani
  • Total Time: 28 minutes
  • Yield: 20 pyörykkää 1x
  • Diet: Vegan

Description

Nämä italialaistyyliset herkkupyörykät vievät kielen mennessään!


Ingredients

Scale

Perustaikina

  • 2.5 dl tummaa soijarouhetta
  • 1 dl korppujauhoa
  • 1.5 rkl perunajauhoa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2.5 dl kauraruokakermaa
  • 2 dl kuumaa vettä

Nonna Giovannan ainekset

  • 1 dl vegaanista parmesaania
  • 1 dl rusinoita
  • 0.5 dl pinjansiemeniä
  • 2 tl kuivattua persiljaa
  • 1 tl sitruunan mehua
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.5 tl mustapippuria
  • ripaus muskottipähkinää

Instructions

  1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
  2. Sekoita perustaikinan ainekset yhteen kulhossa, kuumaa vettä lukuun ottamatta. Sekoita hyvin.
  3. Lisää kuuma vesi puoli desilitraa kerrallaan ja sekoita hyvin joka välissä.
    Kun vesi ei enää imeydy tehokkaasti taikinaan, lopeta veden lisäys. (Yleensä 2 dl riittää.)
  4. Paahda pinjansiemenet. Katso ohje täältä!
  5. Lisää Nonna Giovannan ainekset taikinan joukkoon. Sekoita.
  6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja ota pellin viereen pieni kippo jossa on vettä.
  7. Kostuta kätesi vesikipossa ja pyörittele taikinasta pyöryköitä.
    Kostuta käsiä lisää tarpeen mukaan, aina kun taikina alkaa jäädä kiinni käsiin.
  8. Paista uunin keskiosassa noin 13 minuuttia.
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 13
  • Category: Kasvispyörykät, Pasta
  • Method: Uunissa
  • Cuisine: Italialainen

Keywords: vegaaniset kasvispyörykät, itsetehdyt kasvispyörykät, vegaani pyörykät, italialaiset kasvispyörykät, soijarouhepyörykät, parhaat kasvispyörykät

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️

Kirjoita kommentti

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.