Tein tähän reseptiin niin merkittäviä muutoksia, että julkaisen koko reseptin nyt uudestaan.

Muokkasin reseptistä vieläkin helpomman, jotta se onnistuisi ihan joka kerta. Jos olet kokeillut tehdä tätä vanhalla reseptillä ja olit siihenkin tyytyväinen, ei huolta – maku on aivan sama, vain toteutus on hiukan erilainen (parempi!). Lisäksi resepti sisältää nyt soijagurttia, joka tuo taikinaan lisää kuohkeutta.

Tein reseptistä tällä kertaa myös videon, joka löytyy kun skrollaat sivua alas aivan reseptikortin loppuun asti! Olisi tosi mukava kuulla kommenteissa, onko videosta apua ja toivoisitteko niitä lisää? 🙂

Vegaaninen banaanileipä ja kuppi teetä

Tässä mehevässä banaanileivässä maistuu aavistus kanelia, ja lisäksi siinä on ihanasti rouskuvaa pähkinärouhetta. Nimestään huolimatta kyseessä ei ole niinkään leipä sen perinteisessä merkityksessä, vaan pikemminkin eräänlainen kuivakakku.

Resepti on sopiva leipävuoalle jonka vetoisuus on noin 1 litra (pituus noin 21 cm). Tämä on siis melko pieni leipävuoka. Jos käytät yhtään reilumman kokoista vuokaa, kannattaa tuplata resepti.

Millaisia banaaneja banaanileipään kannattaa käyttää

Voit käyttää tähän kaikki ylikypsät, ruskeaksi menneet banaanit. Tarvitset niitä yhteensä 250 grammaa (kuorittuna) eli noin 2,5 dl banaanisosetta.

Jos ylikypsiä banaaneja ei satu löytymään, älä huoli! Olen leiponut tätä onnistuneesti banaaneista, jotka ovat vielä aavistuksen vihertäviä. Siinä tapauksessa kannattaa kuitenkin lisätä sokerin määrää reseptissä.

Vegaaninen banaanileipä

Ruokasoodan rooli banaanileipäreseptissä

Testieni perusteella sanoisin, että 1 tl ruokasoodaa on juuri oikea määrä tähän reseptiin.

Ruokasooda on välttämätön, jotta saat banaanileivän kohoamaan. Banaanisose tekee taikinasta melko raskasta, joten kakku voi helposti jäädä liiankin tiiviiksi jollei se pääse kunnolla kohoamaan. Ei auta vaikka tuplaisit leivinjauheen määrän – sillä ei voi korvata ruokasoodaa.

Toisaalta, liiallinen määrä ruokasoodaa pilaa koko reseptin. Esimerkiksi kolminkertainen määrä ruokasoodaa ei kohota tätä kakkua yhtään sen enempää, mutta pilaa sen maun.

Mistä tietää että banaanileipä on kypsää

Paista banaanileipää 175 asteessa noin 50 minuuttia. Banaanileipä saattaa näyttää kypsältä jo 40 minuutin jälkeen, mutta on todennäköisesti vielä raaka keskeltä. Jos pinta alkaa tummua liikaa, suojaa se suikaleella leivinpaperia tai foliota.

Kokeile lopuksi cocktailtikulla tai esim. tulitikulla, onko kakku kypsää. Tikkuun ei saisi tarttua yhtään märkää taikinaa. Jatka paistamista, jos tarpeen.

Paistettu banaanileipä

Banaanileivän pakastaminen

Banaanileipä kestää hyvin pakastamista, joten se on hyvä vierasvara ja sitä voi leipoa kerralla enemmänkin. Banaanileipä kannattaa siivuttaa ennen pakastamista, jotta se on helppo sulattaa myöhemmin. Kääri siivutettu banaanileipä ensin leivinpaperiin ja sitten vielä folioon ennen pakastamista:

Banaanileivän pakastaminen
Tulosta
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Vegaaninen banaanileipä


1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (Ei arvosteluja)

Ladataan…

  • Kirjoittaja: melkeinvegaani
  • Kokonaisaika: 55 minuuttia
  • Annoksia: 10 palaa 1x
  • Ruokavalio: Vegaaninen

Reseptin kuvaus

Maukas banaanileipä on paras tapa hyödyntää ylikypsät banaanit.


Ainesosat

Mittayksiköt Mittakaava
  • 23 banaania (250 g = n. 2,5 dl sosetta)
  • 100 g margariinia
  • 1 dl soijajogurttia (esim. Alpro Greek Style No Sugars)
  • 2 tl vanilja-aromia
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl tummaa ruokosokeria (+ lisää 0.5 dl sokeria jos banaanit eivät ole kovin kypsiä)
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.5 dl mantelirouhetta, hasselpähkinärouhetta tai jotain muuta pähkinärouhetta

Valmistusohje

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

  1. Sulata margariini.
  2. Soseuta banaanit kulhossa haarukan avulla.
  3. Lisää sulatettu margariini, soijajogurtti ja vanilja-aromi. Sekoita hyvin.
  4. Ota toinen kulho ja yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita hyvin.
  5. Sekoita märät ja kuivat aineet keskenään. Sekoita hyvin.
  6. Voitele leipävuoka.
    Vegaaninen banaanileipä: voideltu vuoka
  7. Kaada taikina vuokaan.
    Vegaaninen banaanileipä: taikina menossa uuniin
  8. Paista uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista cocktailtikulla, että banaanileipä on kypsä.
  9. Anna banaanileivän jäähtyä hiukan ja kumoa se sitten ulos vuoasta.
  • Valmisteluaika: 5
  • Keittoaika: 50
  • Kategoria: Leivonnaiset
  • Valmistusmenetelmä: Uunissa
  • Ruokakulttuuri: Amerikkalainen

Avainsanat: vegaani banaanileipä, banana bread, banaanileipä ilman munaa

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️

Kirjoita kommentti

Tämä sivusto käyttää Akismetiä roskapostin vähentämiseen. Katso, miten kommenttitietojasi käsitellään .

fiFinnish