Myönnetään – olen juuri se äiti, joka piilottaa ruokiin terveellisiä ainesosia lapsilta salaa. Periaatteeni ruoanlaitossa on, että jollet kysy, ei tarvitse kertoa 🙂
Tähän pastaan on siis piilotettu kanterelleja. Pasta maistui hyvin kaikille, eikä kukaan kysynyt onko siinä sieniä, joten enpä ryhtynyt niitä mainostamaankaan.
Sain reseptiin inspiraatiota Komerofoodin ihanasta maa-artisokkapastasta. Ostamme tuota ateriaboksia aina silloin tällöin, kun siihen jossain kaupassa törmäämme, ja siitä on tullut yksi lastemme lempiruoista. Aika hyvin pastalta, joka sisältää lähinnä maa-artisokkaa ja lehtikaalia, vai mitä?
Tähän kantarellipastaan oikaisin mutkia vielä suoremmaksi, jotta resepti olisi hyvin nopea ja helppo valmistaa. Koko ruoka valmistuu liedellä noin 25 minuutissa.
Artikkelin sisältö
Tarvittavat keittiövälineet
Tähän reseptiin tarvitset:
- ison kattilan pastan keittämistä varten
- paistinpannun, paistokasarin tai wokkipannun kastikkeen valmistamiseen
- mielellään lävikön, jotta pastan keitinvesi on helppo kaataa pois
Reseptiin sopivat pastalajit
Tähän pastaan sopii parhaiten jokin pienikuvioinen pasta. Tässä muutama hyväksi havaittu:
Jos käytät nauhapastaa, kuten tagliatellea, kastike ja pasta kannattaa jättää erilleen. Annostele valmis nauhapasta lautaselle ja sitten kastiketta sen päälle.
Näin valmistat kantarellipastaa
Laita ensin pasta kypsymään. Kiehauta isossa kattilassa 3-4 litraa vettä sekä puoli teelusikallista suolaa, ja keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Ota 1 dl keitinvettä talteen, sillä tarvitset sitä myöhemmin.
Kuori ja pilko porkkanat hyvin pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Kuutioi kesäkurpitsa ja hauduta sitä pannulla porkkanoiden kanssa noin 10 minuuttia, kunnes porkkanakuutiot alkavat pehmetä.
Vinkki: Kokeile porkkanoiden kypsyyttä haarukalla. Heti kun haarukka alkaa hiukan upota porkkanoihin, lisää seuraavat ainekset joukkoon.
Puhdista kantarellit ja pilko niitä hieman pienemmiksi paloiksi.
Lisää kantarellit pannulle kasvisten joukkoon ja kypsennä niitä keskilämmöllä parin minuutin ajan, jotta sienistä irtoava neste haihtuu.
Poista sillä välin lehtikaalin varsi ja ruoti pois, ja pilko jäljelle jäävä lehti pieniksi paloiksi.
Lisää pilkottu lehtikaali, kerma, kasvisfondi, mausteet ja 1 dl pastan keitinvettä pannulle ja jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia.
Sekoita kypsä pasta kattilassa kastikkeen kanssa.
Kuten huomaat, kantarellit piiloutuvat niin hyvin pastan joukkoon, etteivät ne herätä mitään kysymyksiä…
Ja jollei kukaan kysy, ei tarvitse kertoa, eihän? 🙂
Tulosta
Fantastinen kantarellipasta (vegaaninen)
- Kokonaisaika: 22 minuuttia
- Annoksia: 6 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tämä kermainen kantarellipasta maistuu perheen pienimmillekin. Kastikkeen voi sekoittaa pastan joukkoon, tai sen voi tarjoilla erikseen.
Ainesosat
- 500 g pastaa (+ 0.5 tl suolaa keitinveteen)
- 2 porkkanaa
- 100 g kesäkurpitsaa
- 2–3 dl kantarelleja
- 2 lehtikaalin lehteä
- 250 ml vegaanista ruokakermaa
- 1 kasvisfondi
- 0.25 tl mustapippuria
- 0.25 tl suolaa
- 0.5 tl sipulijauhetta
- 1 dl pastan keitinvettä (ota talteen)
Valmistusohje
- Kiehauta isossa kattilassa 3-4 litraa vettä sekä 0,5 teelusikallista suolaa, ja keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuori ja pilko porkkanat hyvin pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Kuutioi kesäkurpitsa ja hauduta sitä pannulla porkkanoiden kanssa noin 10 minuuttia, kunnes porkkanakuutiot alkavat pehmetä.
- Kokeile porkkanoiden kypsyyttä haarukalla. Heti kun haarukka alkaa hiukan upota porkkanoihin, lisää seuraavat ainekset joukkoon.
- Puhdista kantarellit ja pilko niitä hieman pienemmiksi paloiksi.
- Lisää kantarellit pannulle kasvisten joukkoon ja kypsennä niitä keskilämmöllä parin minuutin ajan, jotta sienistä irtoava neste haihtuu.
- Poista lehtikaalin varsi ja ruoti pois, ja pilko jäljelle jäävä lehti pieniksi paloiksi.
- Lisää pilkottu lehtikaali, kerma, kasvisfondi, mausteet ja 1 dl pastan keitinvettä pannulle.
- Jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Sekoita kypsä pasta kattilassa kastikkeen kanssa.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 12
- Kategoria: Pastat
- Valmistusmenetelmä: Liedellä
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: vegaaninen kantarellipasta, kermainen kantarellipasta, vegaani kantarellikastike
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
