Tämä resepti lähti esikoiseni aloitteesta. Hän on nyt siinä iässä, että lukee nuortenlehtiä ja haluaa kokeilla niistä löytyviä reseptejä. Viimeisimmässä Girl:It-lehdessä olikin kivan kuuloinen mukikakkuresepti, mutta se ei oikein toiminut ilman kananmunaa ja lopputulos oli muutenkin ehkä hiukan liian terveellisen oloinen tällaisille sokerihiirille!
Niinpä ryhdyimme kehittelemään omaa vegaanista reseptiä. Kopioimme alkuperäisestä reseptistä vadelmat, pähkinät ja kookoksen, mutta loput heitimme omasta päästämme. Lopputulos on ihanan kevyt, kuohkea ja kakkumainen.
Pari yritystä se otti (lapseni laski että 5), mutta olemme nyt tosi tyytyväisiä lopputulokseen! Ja olipa muuten mukavaa kehitellä reseptiä yhdessä 💖
Mikä ihmeen mukikakku?
Mukikakku on kakku, joka valmistetaan mikroaaltouunissa jossain pienessä astiassa, esimerkiksi kahvikupissa tai teemukissa. Kakun voi syödä joko suoraan mukista, tai sen voi kumota lautaselle.
Mukikakku valmistuu mikrossa alle 5 minuutissa. Jos kaipaat nopeaa helpotusta makeannälkään tai ovellasi on yllätysvieraita, tämän herkun loihdit ihan kirjaimellisesti parissa minuutissa.
Huomaa, että kakku on todellakin pieni, 1-2 henkilölle riittävä. Jos valmistat näitä usealle ruokailijalle, valmista isompi määrä taikinaa, jaa se mukeihin ja kypsennä kakut yksitellen. Yhden kakun kypsentäminen vie mikrossa vain 1,5 minuuttia.
Mukikakun valmistus: vaiheet
Resepti on ihanan yksinkertainen ja onnistuu jo alakouluikäiseltä lapselta ilman aikuisen apua.
Vadelmat kannattaa murustella vähän pienempiin palasiin ennen käyttöä. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja vadelmia, mutta niiden olisi hyvä olla kotimaisia, sillä kakkua kypsennetään vain tosi vähän aikaa.
Sekoita kaikki ainekset yhteen pienessä kulhossa.
Voitele muki ja kaada taikina mukiin.
Kypsennä mikrossa. Valmis kakku näyttää suunnilleen tällaiselta:
Kypsän kakun voi kumota lautaselle, kuten alla kuvassa – joudut hiukan kevyesti ravistamaan mukia tai koputtelemaan sitä pohjasta, jotta kakku irtoaa.
Vegaaninen vadelma & kookos -mukikakku
- Kokonaisaika: 5 minuuttia
- Annoksia: 1 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tämä herkullinen ja superhelppo mukikakku valmistuu mikrossa alle 5 minuutissa. Jos kaipaat nopeaa helpotusta makeannälkään tai ovellasi on yllätysvieraita, tämän herkun loihdit ihan kirjaimellisesti parissa minuutissa.
Ainesosat
- 3 rkl makeuttamatonta Alpro Natural -soijajogurttia
- 2 rkl pähkinärouhetta
- 3 rkl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl kookoshiutaleita
- 1 rkl rypsiöljyä
- 0.5 tl sitruunamehua
- 0.5 dl vehnäjauhoja
- 3 vadelmaa
Valmistusohje
- Murustele vadelmat pienemmiksi paloiksi.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
- Voitele keskikokoinen tee/kahvimuki (esim. Muumimuki, 3 dl) tai muu pieni astia. Jos käytät pienempää astiaa tai teet taikinaa kerralla enemmän, täytä kukin astia vain puolilleen.
- Kypsennä mikrossa täydellä teholla 1,5 minuuttia.
- Kumoa mukikakku lautaselle tai tarjoile se suoraan mukista.
- Valmisteluaika: 3
- Keittoaika: 2
- Kategoria: Leivonta, Lapset kokkaa
- Valmistusmenetelmä: Mikroaaltouunissa
- Ruokakulttuuri: Yleinen
Avainsanat: mukikakku mikrossa, mikrokakku, vegaani mukikakku, mikrokakku, mukikakku resepti, mukikakku ilman kananmunaa, mukikakku ilman maitoa, helppo leivonta lapsille
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
6 Comments
Mitään näin hyvää mukikakkua en oo ikinä syönyt!🤩Teen tätä jatkossakin useammin! :)👍
Hei Pyry, ihan mahtavaa kuulla tämä! Kiitos kun jätit kommentin, se ilahdutti tosi paljon 🙂
Hei, kiitos. Ajattelin aiemmin että vege tuotteet maistuisivat pahalle. Olin väärässä, tämä oli mahtava 🙂
Hei Riku, kiitos kommentistasi! Ihana kuulla että maistui – varsinkin jos vähän epäilit sitä 😀
En ole koskaan ajatellut että mikronkin avulla voi tehdä valmiita jälkkäreitä, käytän vain valmisruokien lämmitykseen mikroa täytyypi kokeilla tätä. Kiitos!
Hei Marko, kiitos kommentista! 😊 Kyllä, mukikakut on ihan parhaita – katso myös tämä hedelmäinen versio: https://melkeinvegaani.com/raikas-mango-sitruuna-mukikakku/