Name: Itse tehty kurpitsasose
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: PT-481163H56M17S
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 1 kurpitsa (vähintään 1.5 kg per kappale)

Siirry reseptiin·Tulosta resepti

Käytä itse tehtyä kurpitsasosetta esimerkiksi kurpitsapiirakkaan tai kurpitsakeittoon. Lisäksi sitä voi käyttää sämpylätaikinaan tai vaikkapa pannukakkuun. Soseen voi valmistaa ja pakastaa jo hyvissä ajoin etukäteen.

Soseen koostumus ja maku vaihtelee hiukan valitsemasi kurpitsalajikkeen mukaan. Tavallinen oranssi satokurpitsa (ns. Halloween-kurpitsa) on hyvin vetistä ja soseesta täytyy valuttaa liikoja vesiä pois. Maku on siinä kuitenkin mukavan mieto ja sopii hyvin esimerkiksi kurpitsapiirakkaan. Japanilainen hokkaidokurpitsa on kiinteämpää ja soseesta tulee valmiiksi tömäkämpää, kuin paksua perunamuusia.

Ohjeessa on kuvituksena hokkaidokurpitsa, mutta sama kypsennysmetodi toimii minkä tahansa kurpitsalajikkeen kanssa.

Tulosta

Itse tehty kurpitsasose

Kirjoittaja: melkeinvegaani
Kokonaisaika: 45 minuuttia
Ruokavalio: Vegaaninen

Tulosta resepti

Reseptin kuvaus

Itse tehty kurpitsasose on helppo valmistaa. Soseen koostumus ja maku vaihtelee kurpitsalajikkeen mukaan.

Ainesosat

Mittakaava

1 kurpitsa (vähintään 1.5 kg per kappale)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Valmistusohje

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Paloittele kurpitsa isoiksi lohkoiksi (noin 8 x 15 cm).
Vinkki: Jos käytät suippokärkistä kurpitsaa, leikkaa ensin kurpitsan lakki pois. Sitten paloittele se lohkoiksi pystysuunnassa, kuten kuvassa.
Poista siemenet.
Aseta lohkot uunipellille kuori ylös- tai alaspäin – ei vaikuta lopputulokseen.
Kypsennä uunissa 45 – 60 minuutin ajan lohkojen koosta riippuen.
Pienet lohkot kypsyvät jo puolessa tunnissa. Kun kurpitsa on täysin kypsää, haarukka uppoaa siihen vaivattomasti kuin sulaan voihin.
Poista kurpitsan kuoret veitsellä leikaten tai kaavi kurpitsan sisus talteen isolla lusikalla.
Soseuta tasaiseksi esim. sauvasekoittimella.
Jos sose on kovin vetistä, laita se siivilään ja valuta ainakin puolet nesteestä pois. Sosetta kannattaa samalla hämmentää, jotta ylimääräinen neste poistuu nopeammin.