Aloin yhtäkkiä kaivata oikein perinteistä purjopiirakkaa. Ei ollut edes mitään juhlia näköpiirissä, mutta suolainen piirakka on myös ihana lounasruoka aikuiseen makuun.
Tässä piirakassa on juuri sopivasti makua sekä hyvä, helposti leikattava rakenne.
Pohjana on tämä helppo vegaaninen piirakkapohja suolaisena versiona, ja täytteenä purjoa ja sieniä. Kananmunan virkaa toimittaa mehevä savutofusta valmistettu täyte, ja lopputulos on aivan kuin perinteisessä kananmunia ja kermaa sisältävässä piirakkatäytteessä.
Tämä piirakka sopii erinomaisesti esimerkiksi valmistujaisjuhliin tai illanistujaisiin. Isompiin juhliin suosittelen vähintäänkin tuplaamaan reseptin. Tuplattuna piirakan voi valmistaa vaikka uunipellin päällä.
Piirakan voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä.
Artikkelin sisältö
- Tarvittavat keittiövälineet
- Piirakkapohja
- Vegaanisen purjo-sienipiirakan valmistaminen vaihe vaiheelta
- Resepti
Tarvittavat keittiövälineet
Tähän reseptiin tarvitaan:
- piirakkavuoka
- iso leivontakulho
- 2 veistä piirakkataikinan nyppimiseen (tai monitoimikone)
- kaulin
- leivinpaperia
- sauvasekoitin, tehosekoitin tai monitoimikone tofutäytteen soseuttamiseen
Piirakkapohja
Piirakkapohjana käytin tätä helppoa vegaanista piirakkataikinaa. Tähän piirakkaan suosittelen ihan perusohjetta eli vaaleita puolikarkeita vehnäjauhoja.
Piirakkataikinan voi tehdä valmiiksi jo etukäteen. Se säilyy pakastimessa kuukausia, ja jääkaapissakin muutaman päivän.
Ennen käyttöä laita piirakkataikina jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi, jotta sitä on helppo kaulita. Jos olet kiireessä, voit laittaa sen myös pakastimeen, jolloin taikina kiinteytyy nopeammin.
Vegaanisen purjo-sienipiirakan valmistaminen vaihe vaiheelta
Valmista ensin vegaaninen piirakkapohja ja laita se kylmään odottamaan ja jähmettymään.
Huuhtele purjo hyvin ja leikkaa siitä max 1 cm levyisiä siivuja.
Puhdista myös sienet ja pilko ne pienemmiksi paloiksi.
Kuullota purjoa ja sieniä paistinpannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Älä kuitenkaan ylikypsennä.
Valmista seuraavaksi savutofutäyte. Lisää kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen ja soseuta ne tasaiseksi soosiksi.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Kun piirakkataikina on hyvin jähmettynyt, kauli se ja siirrä piirrakkavuokaan esimerkiksi tämän ohjeen vinkkien avulla.
Vinkki: Laita vuoka tässä kohtaa puoleksi tunniksi jääkaappiin TAI noin 10 minuutiksi pakastimeen. Tämä vähentää taikinan vetäytymistä vuoan reunoilta paistamisen aikana.
Minähän en tätä vaihetta jaksanut tehdä, ja kuten alla olevasta kuvasta näkyy, taikina on paistamisen aikana vetäytynyt reunoilta paikoittain aika paljonkin…
Paista pelkkää piirakkapohjaa ilman täytteitä 200-asteisessa uunissa 10 minuutin ajan.
Poista piirakkapohja uunista ja lisää purjo-sienitäyte.
Kaada savutofutäyte purjo-sienitäytteen päälle.
Lisää viimeiseksi vegaanista juustoraastetta.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 25-30 minuutin ajan, kunnes piirakan pinta on saanut väriä. Voit käyttää loppuvaiheessa kiertoilmaa tehostaaksesi ruskistumista.
Tarjoile piirakka lämpimänä tai kylmänä.
Tulosta
Vegaaninen purjo-sienipiirakka
- Kokonaisaika: 45 minuuttia
- Annoksia: 8–10 palaa 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Herkullinen purjo-sienipiirakka sopii arkeen ja juhlaan ja on erityisesti aikuiseen makuun. Savutofutäyte tekee piirakasta maukkaan ja helposti leikattavan.
Ainesosat
- 1 annos vegaanista piirakkataikinaa (suolainen versio)
- 1 pieni purjo
- 100 g herkkusieniä
Savotofutäyte
- 300 g savutofua
- 2.5 dl Alpro Cooking -soijakermaa
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 0.25 tl suolaa
- 0.25 tl mustapippuria
Lisäksi
- 100 g vegaanista juustoraastetta
Valmistusohje
- Valmista piirakkataikina ja laita se kylmään odottamaan.
- Huuhtele purjo ja leikkaa siitä max 1 cm levyisiä siivuja.
- Puhdista sienet ja pilko ne pienemmiksi paloiksi.
- Kuullota purjoa ja sieniä paistinpannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Älä kuitenkaan ylikypsennä.
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Yhdistä savutofutäytteen ainekset tehosekoittimessa ja soseuta ne tasaiseksi soosiksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta tai monitoimikonetta.
- Kauli piirakkataikina ohueksi levyksi ja aseta se piirakkavuokaan esim. näiden ohjeiden mukaan.
- Esipaista piirakkapohjaa yksinään 10 minuutin ajan.
- Lisää purjo- ja sienitäyte esipaistetun piirakkapohjan päälle.
- Lisää savutofutäyte.
- Ripottele päällimmäiseksi juustoraastetta.
- Paista uunissa 25-30 minuuttia, kunnes piirakan pinta on saanut väriä. Voit käyttää loppuvaiheessa kiertoilmaa tehostaaksesi ruskistumista.
- Valmisteluaika: 15
- Keittoaika: 30
- Kategoria: Suolaiset piirakat
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Yleinen
Avainsanat: vegaaninen purjopiirakka, suolainen vegaaninen piirakka, tofu piirakka, vegaaninen piirakka illanistujaisiin, mehevä kasvis piirakka, maidoton purjopiirakka
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💕 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
