Mausteinen Cajun-keitto 🌶️🌶️ pavuilla ja perunalla (vegaaninen)

Kylmän kevättuulen iskiessä tuntui, että tarvitaan sisuskaluja lämmittävää ruokaa! Tällä viikolla kokkailinkin ihanan mausteista keittoa, jossa on reilusti potkua.

Tulisuusastetta voi toki helposti keventää käyttämällä vähemmän Cajun-maustetta. Lapset meillä hiukan valittivat chilin määrästä…

Keitosta löytyy perunaa, valkoisia papuja ja punaisia linssejä. Se on proteiinipitoista ja pitää hyvin nälkää. Yhdistä keiton kaveriksi vielä hyvää tuoretta leipää, niin lopputulos on aivan täydellinen.

Tämä keitto on muuten hyvin helppo ja suoraviivainen valmistaa, joten se sopii myös aloittelijalle.

Artikkelin sisältö

• Tarvittavat keittiövälineet
• Välttämättömät ainekset
• Mausteisen Cajun-keiton valmistus ja vinkkejä
• Resepti

Tarvittavat keittiövälineet

Tähän reseptiin tarvitset vain ison kattilan, sekä leikkuulaudan ja terävän veitsen sipulin pilkkomista varten.

Välttämättömät ainekset

• Tähän keittoon tarvitaan ehdottomasti Cajun-maustesekoitusta. Itse olen käyttänyt Urtekramin Cajun-mix mausteseosta, mutta muutkin ovat varmasti yhtä hyviä. Niiden tulisuusaste voi kuitenkin vaihdella, joten testaa ensin pienemmällä määrällä ja lisää maustetta vähitellen, kunnes makua ja tulisuutta on juuri sopivasti omaan makuusi.
• Tähän reseptiin tarvitaan perunoita, jotka ovat kiinteää lajiketta (vihreä pussi). Myös yleisperunat (keltainen pussi) käyvät, jos lisäät ne keittoon vasta vähän myöhemmin kuin muut ainekset ja tarkkailet niiden kypsyyttä tarkkaan – ne hajoavat paljon helpommin kuin kiinteät lajikkeet.

Mausteisen Cajun-keiton valmistus ja vinkkejä

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla perunat sopivan kokoisiksi suupaloiksi (noin 2 cm x 2 cm).

Kuori ja pilko myös sipuli. Kuullota sipulikuutioita öljyn kanssa kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.

Lisää sitten lähes kaikki muut ainekset – valkoisia papuja lukuunottamatta. Koska pavut ovat valmiiksi kypsennettyjä purkkipapuja, emme halua keittää niitä liian kauaa, sillä ne menisivät aivan mössöksi. Lisätään ne siis vasta valmiin keiton joukkoon. Linssit sen sijaan täytyy kypsentää liemen kanssa.

Vinkki: Kun lisäät Cajun-maustetta, voit kokeilla ensin esimerkiksi yhdellä ruokalusikallisella ja lisää sitten maustetta vähän kerrallaan, kunnes se on omaan makuusi juuri sopivaa.

Kypsennä aineksia noin 15 minuuttia, kunnes linssit ja perunakuutiot ovat kypsiä. Kokeile perunoiden kypsyyttä haarukalla.

Lisää lopuksi valkoiset pavut tomaattikastikkeessa ja siis todellakin sen tomaattikastikkeen kera – älä heitä sitä pois. Hauduta keittoa vielä pari minuuttia, jotta pavut lämpenevät.

Tulosta

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💕 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️