Nämä vegaaniset mustikkamuffinit ovat täydellinen pikaleivonnainen: ne valmistuvat 30-35 minuutissa. Tuostakin ajasta suurin osa on paistamista, sillä itse taikinan valmistaa viidessä minuutissa.
Tällä reseptillä leivot 10-12 pehmeää ja ihanan mehevää mustikkamuffinia. Näistä tulee ihan koulun kotitaloustunnin muistot mieleen 🙂
Paras lopputulos tulee tuoreilla pensasmustikoilla, mutta taikina on helposti muunneltavissa, ja mustikoiden tilalla voi käyttää myös pakastemustikoita tai vaikkapa vadelmia.
Tämä resepti on hyvin helppo ja sopii aloittelijallekin.
Artikkelin sisältö
- Tarvittavat keittiövälineet
- Tarvittavat ainekset
- Jos käytät reseptiin pakastettuja metsämustikoita
- Muffinien valmistaminen
- Resepti
Tarvittavat keittiövälineet
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- leivontakulhon
- vispilän
- mittakippoja ja -lusikoita (tarvitaan tarkkaa mittaamista)
- muffinivuoan
- ja jos haluat päästä helpolla: vuokaan sopivia paperisia muffini- tai leivosvuokia
Muffinivuoalla tarkoitan siis tällaista uuniin laitettavaa peltiä, jonka avulla muffinit kohoavat korkeiksi ja kauniiksi. Itse käytän vuoan kanssa paperisia vuokia, joiden avulla muffinit on helppo nostella pois ”koloista”. Silloin säästyy myös yleensä vuoan tiskaamiselta.
Jos et käytä paperisia vuokia, muffinivuoka kannattaa voidella ennen käyttöä, jotta muffinit irtoavat siitä helposti.
Tarvittavat ainekset
Tarvitset reseptiin seuraavia aineksia:
- mustikoita – katso alta vinkit mustikoiden valintaan
- Alpro Greek Style No Sugars maustamatonta soijajogurttia
- soijakermaa
- sitruunamehua
- vanilja-aromia
- rypsiöljyä (tavallista, ei kylmäpuristettua)
- vehnäjauhoja
- perunajauhoja
- ruokasoodaa
- leivinjauhetta
- sokeria
- suolaa
Mustikoiden tyypillä on tässä reseptissä paljonkin väliä. Tähän reseptiin kannattaa käyttää kiinteitä tuoreita mustikoita, jotta ne pysyvät kokonaisina taikinan seassa, eivätkä värjää sitä.
Kaikkein paras ja ammattimaisin lopputulos tulee, jos käytät pensasmustikoita. Ne eivät nimittäin värjää taikinaa ollenkaan, vaikka tekisit mitä. Ulkomaisia pensasmustikoita löytyy tähän aikaan vuodesta hyvin kaupoista (tämä siis kirjoitettu lokakuun alussa).
Jos käytät reseptiin pakastettuja metsämustikoita
Pakastetuista metsämustikoista kannattaa ottaa huomioon, että ne hajoavat taikinassa ja värjäävät sen siniseksi. Silloin muffineista tulee edelleenkin hyvän makuisia, mutta ne näyttävät vähemmän herkullisilta.
Jos käytät pakastemustikoita, ne kannattaa lisätä taikinan kanssa vuorotellen eli kerroksittain. Tai voit tehdä kuten alla olevassa kokeilussa, jossa lisäsin ensin taikinan yksinään vuokiin ja sitten painelin jäisiä mustikoita sekaan:
Lopputulos (ulkonäkö) oli ihan ok näin, eikä taikina värjäytynyt kovin paljon.
Muffinien valmistaminen
Vegaaninen muffinitaikina on todella helppo valmistaa. Sekoita vain kaikki ainekset yhteen (reseptikortista löydät niiden optimaalisen sekoitusjärjestyksen) ja vispaa tasaiseksi.
Taikina ei saa olla missään nimessä löysää tai vetelää. Jotta taikina kohoaa hyvin uunissa, varmista että taikina on jämäkkää. Sen tulee olla edelleen sekoitettavissa käsin, mutta vispilän tulee tuntua raskaalta.
Vinkki: Jos taikina on liian löysää, lisää hiukan jauhoja. Jos taas liian kuivaa (= ainekset eivät sekoitu tasaiseksi taikinaksi), lisää hiukan kermaa.
Annostele taikinaa muffinivuokiin kahden pienen lusikan avulla. Taikinasta tulee 10-12 muffinia, hiukan vuokien koosta riippuen. Vuoat kannattaa täyttää melko täyteen, jotta muffinit kohoavat hyvin ja niihin muodostuu kaunis pyöreä ”hattu”.
Paista muffineja uunin keskiosassa noin 25 minuuttia, ja jäähdytä ennen tarjoilua.
Helpot vegaaniset mustikkamuffinit
- Kokonaisaika: 35 minuuttia
- Annoksia: 10–12 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tällä reseptillä leivot 10-12 pehmeää ja ihanan mehevää mustikkamuffinia. Paras lopputulos tulee pensasmustikoilla, mutta voit käyttää myös pakastemustikoita tai vaikkapa vadelmia.
Ainesosat
- 1.5 dl Alpro Greek Style No Sugars maustamatonta soijajogurttia
- 2 dl soijakermaa (esim. Alpro Cooking)
- 0.5 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 0.25 tl suolaa
- 1 tl vanilja-aromia
- 2 tl sitruunamehua
- 2 dl sokeria
- 1 dl rypsiöljyä
- 3.5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 2 dl mustikoita
Valmistusohje
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Ainekset kannattaa lisätä samassa järjestyksessä kuin ainesosaluettelossa, jotta mm. ruokasooda ja leivinjauhe varmasti sekoittuvat tasaisesti muihin aineksiin.
- Sekoita vispilällä mahdollisimman tasaiseksi taikinaksi.
- Jos käytät pensasmustikoita, lisää ne taikinan joukkoon. Jos käytät pakastettuja metsämustikoita, lisää ne vuokiin taikinan kanssa kerroksittain, tai painele ne taikinan joukkoon vasta kun taikina on jo jaettu vuokiin.
- Annostele taikinaa muffinivuokiin kahden pienen lusikan avulla. Vuoat kannattaa täyttää melko täyteen.
- Paista muffineja uunin keskiosassa 25-30 minuuttia.
- Valmisteluaika: 10
- Keittoaika: 25
- Kategoria: Leivonta
- Valmistusmenetelmä: Uunissa
- Ruokakulttuuri: Yleinen
Avainsanat: vegaani muffinit resepti, vegaani muffinssit, vegaaniset mustikkamuffinsit, helpot vegaaniset muffinit, helpot vegaaniset muffinssit
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💕 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
