Tämä mukikakku on varmasti pääsiäisen helpoin ja nopein leivonnainen! Se valmistuu alle viidessä minuutissa ja täyttää makeannälän hetkessä.
Kakussa maistuu raikas yhdistelmä mangoa ja sitruunaa. Lisäksi kerma tuo kakkuun täyteläisyyttä ja pähkinämurska ihanaa rapeutta.
Esikoiseni mielestä ”mukikakut eivät ole mitään oikeaa leipomista”… mutta tästä olen ihan eri mieltä! Mukikakkuhan on täydellinen pikaleivonnainen ja kiireisen ihmisen superpelastaja. Ihan mahtavaa, ettei tarvitse päivystää uunin äärellä tuntikausia, vai mitä?
Reseptillä valmistat yhden pienen mukikakun, josta syö 1-2 henkilöä. Jos valmistat näitä usealle ruokailijalle, valmista isompi määrä taikinaa, jaa se mukeihin ja kypsennä kakut yksitellen. Yhden kakun kypsentäminen vie mikrossa vain 1,5 minuuttia.
Katso myös toinen huippusuosittu mukikakkureseptini: Helppo vegaaninen vadelma & kookos -mukikakku 5 minuutissa
Artikkelin sisältö
Tarvittavat keittiövälineet
Tähän reseptiin tarvitaan:
- 1 dl mittakippo (tai 0,5 dl jos sellainen löytyy)
- mittalusikoita (teelusikallinen ja ruokalusikallinen) – tarvitaan tarkkaa mittaamista
- noin 2 desilitran kokoinen muki (esim. Muumimuki)
- pieni kulho tai muu astia taikinan sekoittamista varten
- lusikka
Raikas pääsiäisen mukikakku vaihe vaiheelta
Resepti on ihanan yksinkertainen ja onnistuu jo alakouluikäiseltä lapselta ilman aikuisen apua – ainoastaan sitruunankuoren raastaminen saattaa vaatia aluksi hieman apua.
Aloita raastamalla teelusikallinen sitruunankuorta hyvin pienellä raastinterällä. Purista sitten sitruunasta pieni tilkka mehua.
Lisää kaikki ainekset pieneen kulhoon.
Sekoita taikina tasaiseksi mutta älä vatkaa tarpeettoman paljon, jotta se ei lässähdä. Taikina alkaa kohota ja siihen muodostuu pieniä ilmakuplia.
Voitele muki huolellisesti. Myös vuokaspray eli suihkutettava rypsiöljy on tosi kätevä mukin voitelemisessa. Voitele erityisesti mukin pohja huolellisesti – jos taikina meinaa tarttua johonkin kiinni, niin yleensä juuri pohjaan.
Siirrä taikina mukiin lusikan avulla. Jos käytät erityisen pientä mukia (tai muuta astiaa), varo täyttämästä sitä yli puolenvälin. Muuten taikina kuohuu helposti yli mikrossa.
Kypsennä mikrossa 1,5 minuuttia täydellä teholla.
Tarjoile kakku suoraan mukista tai kumoa se lautaselle. Voit joutua hiukan koputtelemaan sitä pohjasta, jotta kakku irtoaa.
Raikas mangolla & sitruunalla maustettu pääsiäisen mukikakku
- Kokonaisaika: 5 minuuttia
- Annoksia: 1 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Tämä mukikakku on varmasti pääsiäisen helpoin ja nopein leivonnainen! Se valmistuu alle viidessä minuutissa ja täyttää makeannälän hetkessä.
Ainesosat
- 3 rkl Alpro Mango -soijajogurttia
- 1 rkl kaurapohjaista vispikermaa
- 1 rkl rypsiöljyä (tavallista, ei kylmäpuristettua)
- 2 rkl sokeria
- 0.5 tl leivinjauhetta
- 1 rkl mantelirouhetta (tai saksanpähkinärouhetta)
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 0.5 tl sitruunamehua
- 1 tl kandeerattua appelsiininkuorta
- 0.5 dl vehnäjauhoa
Lisäksi
- vegaanista margariinia tai vuokasprayta mukin voitelemiseen
Valmistusohje
- Raasta teelusikallinen sitruunankuorta hyvin pienellä raastinterällä.
- Purista sitruunasta pieni tilkka mehua talteen.
- Lisää kaikki kakkuainekset pieneen kulhoon.
- Sekoita taikina tasaiseksi mutta älä vatkaa tarpeettoman paljon, jotta se ei lässähdä. Taikina alkaa kohota ja siihen muodostuu pieniä ilmakuplia.
- Voitele muki huolellisesti. Voitele erityisesti mukin pohja huolellisesti, jotta taikina ei tartu siihen kiinni.
- Siirrä taikina mukiin lusikan avulla. Varo täyttämästä mukia yli puolenvälin, muuten taikina kuohuu helposti yli mikrossa.
- Kypsennä mikrossa 1,5 minuuttia täydellä teholla.
- Kumoa kakku lautaselle tai tarjoile se suoraan mukista.
- Valmisteluaika: 3
- Keittoaika: 2
- Kategoria: Leivonta, Mukikakut
- Valmistusmenetelmä: Mikroaaltouunissa
- Ruokakulttuuri: Suomalainen
Avainsanat: mukikakku mikrossa, mikrokakku, vegaani mukikakku, mikrokakku, mukikakku resepti, mukikakku ilman kananmunaa, mukikakku ilman maitoa, pääsiäisleivonta lapsille, helppo leivonnainen pääsiäinen
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💕 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
