Tämä kastike jos mikä sopii keskelle takatalven viimaa ja kylmyyttä. Mango tuo ihanan kesäistä fiilistä mausteiseen ja kermaisen täyteläiseen maapähkinävoikastikkeeseen. Niiden yhdistelmä on sanalla sanoen herkullinen!
Resepti on muunnelma Half-Baked Harvestin kanakastikkeesta. Muutin reseptin vegaaniseksi ja samalla tein ohjeesta helpomman ja suoraviivaisemman valmistaa. Kaikki ainekset keitellään samassa kattilassa. Resepti valmistuu puolessa tunnissa, joten riisi kannattaa laittaa valmistumaan samaan aikaan kastikkeen kanssa.
Resepti on mausteinen mutta ei kovinkaan tulinen, joten se sopii koko perheelle. Jos kaipaat enemmän tulisuutta, tuplaa Harissa-tahnan määrä.
Tuoreet vs kuivatut yrtit
Käytin ihan käytännön syistä kuivattuja mausteita, sillä tuoreita en muistanut ostaa. Voit korvata ne kaikki tuoreilla yrteillä, mutta kuivillakin mausteilla kastikkeesta tulee ihana. Olen aiemmin käyttänyt reseptiin tuoreita yrttejä, ja mielestäni lopputulos maistuu joka tapauksessa ihan samanlaiselta – hyvä niin!
Harissa-tahnan korvaaminen
Jos Harissaa on vaikea löytää, voit korvata sen punaisella tai vihreällä Thai-currytahnalla.
Kastikkeen valmistus
Laita tofut prässäytymään joko tofuprässiin tai kahden lautasen väliin (ja jotain painavaa päälle painoksi). Jos on kiire, voit skipata prässäämisen ja yksinkertaisesti kuivata tofut talouspaperilla. Imeytä ylimääräinen neste paperiin painelemalla tofua kuivalla talouspaperilla tasaisesti vähän joka puolelta. Käännä aina paperista kuiva puoli esiin.
Pilko prässätty/kuivattu tofu kuutioiksi, ja paista niitä pannulla öljyssä kunnes ne ruskistuvat kauniisti. Lisää Harissa-tahna ja mausteet, ja paista vielä pari minuuttia. Lisää öljyä, jos tofu meinaa tarttua pannuun kiinni.
Lisää loput ainekset ja hauduta kastiketta noin 10 minuutin ajan.
Voiko kastikkeen valmistaa jo edellisenä päivänä?
Todellakin voi! Kastike on seuraavana päivänä jopa vielä täyteläisempää, kun maut ovat oikein imeytyneet tofuun.
Tulosta
Tofua & mangoa kermaisessa maapähkinävoikastikkeessa
- Kokonaisaika: 30 minuuttia
- Annoksia: 6 1x
- Ruokavalio: Vegaaninen
Reseptin kuvaus
Mango tuo ihanan kesäistä fiilistä mausteiseen ja kermaisen täyteläiseen maapähkinävoikastikkeeseen.
Ainesosat
- 2 rkl rypsi- tai seesamiöljyä
- 500 g maustamatonta tofua
- 2 tl Harissa-tahnaa tai Thai-currytahnaa
- 2 tl jauhettua inkivääriä
- 2 tl basilikaa
- 1 tl kuivattua korianteria
- 2 rkl soijakastiketta
- 400 ml kookosmaitoa
- 1 dl maapähkinävoita
- 1 limen mehu
- 1 mango (tai pakastettuja mangokuutioita)
Lisäksi
- basmatiriisiä
- maapähkinöitä, cashewpähkinöitä tai pähkinäsekoitusta
Valmistusohje
- Prässää tofut tai kuivaa ne talouspaperilla.
- Kuutioi tofut 2 x 2 cm kokoisiksi kuutioiksi.
- Kuori ja kuutioi mango.
- Ruskista tofukuutiot öljyssä paistin- tai wokkipannussa.
- Lisää Harissa-tahna, inkivääri, basilika ja korianteri.
- Paista vielä 5 minuuttia.
- Lisää soijakastike, kookosmaito, maapähkinävoi, limen mehu ja mangokuutiot.
- Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Tarjoile basmatiriisin kanssa.
- Valmisteluaika: 5
- Keittoaika: 25
- Kategoria: Kastike
- Valmistusmenetelmä: Liedellä
- Ruokakulttuuri: Aasialainen
Avainsanat: helppo maapähkinäkastike, tofu maapähkinävoi, tofua maapähkinäkastikkeessa, kermainen tofukastike, mausteinen tofukastike, tofukastike riisille, aasialainen tofukastike, vegaaninen kastike riisille
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
