Jos kaipaat vähän vaihtelua perunasalaatille, kokeile itse tehtyä italiansalaattia! Kuten perunasalaatinkin kohdalla, itse tehty on vain niin niin niin paljon parempaa. Salaattia tulee tällä reseptillä reilu annos, mittasin että 1,3 kiloa. Siitä syö varmasti noin… 10 henkeä?
Ai muuten – italiansalaatti on myös siitä ihana, että sitä ei tarvitse jättää tekeytymään kuten perunasalaattia, vaan se on valmista ja maukasta oikeastaan ihan heti. (Toki sitä kannattaa vähän viilentää ennen tarjoilua, jos mahdollista. Jos on aikaa.) Mutta jos haluat, voit tehdä salaatin valmiiksi jo edellisenä päivänä – sekin käy.
Voi näyttää äkkiseltään siltä, että reseptissä on tosi monta vaihetta, mutta älä anna sen lannistaa. Vaiheet ovat helppoja. Suurin osa ajasta menee ainesten pilkkomiseen, mutta jos ottaa hyvän asenteen niin pilkkominenhan on ihanan meditatiivista puuhaa, eikö niin? Arjen parasta mindfulnessia 😄
Päätin itse pilkkoa kaiken kapeiksi suikaleiksi, ihan vain koska se näyttää kivalta, mutta voit aivan yhtä hyvin pilkkoa ainekset myös kuutioiksi. Voit käyttää tähän myös jotain apuvälinettä, kuten mandoliinirautaa.
Artikkelin sisältö
Tarvittavat keittiövälineet
Tähän reseptiin tarvitset:
- hyvän terävän keittiöveitsen
- leikkuulaudan
- 1 ison kulhon
- 1 pienen kulhon
- kattilan (pieni riittää)
- siivilän tai lävikön
Näin valmistat italiansalaattia vaihe vaiheelta
Aloita siirtämällä jäiset herneet isoon kulhoon odottamaan. Kun aloitat herneistä, ne ehtivät sopivasti sulaa sillä välin kun valmistelet muita aineksia.
Keitä makaronit suolaamattomassa vedessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Älä keitä ylikypsiksi!
Valuta keitinvedet pois siivilän tai lävikön avulla, ja huuhtele makaroneja kylmän veden alla jotta ne viilentyvät ja lopettavat kypsymisen. Siirrä valutetut makaronit isoon kulhoon odottamaan.
Kuori porkkanat ja suikaloi ne kapeiksi (max 5 mm) ja noin 3-4 cm pitkiksi suikaleiksi:
Keitä porkkanasuikaleet suolaamattomassa vedessä kypsiksi, mutta varo keittämästä ylikypsiksi. Kokeile kypsyyttä haarukalla.
Valuta keitinvedet pois siivilän tai lävikön avulla, ja huuhtele suikaleita kylmän veden alla jotta ne viilentyvät ja lopettavat kypsymisen. Siirrä myös porkkanat isoon kulhoon.
Pese omenat, poista niistä siemenkodat ja suikaloi nekin samalla tavalla.
Suikaloi maustekurkkuviipaleet samalla tavalla.
Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Siirrä omenasuikaleet, maustekurkkusuikaleet ja sipulit isoon kulhoon muiden ainesten joukkoon.
Valmista sitten kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset yhteen pienemmässä kulhossa.
Vinkki: Jos haluat oikein kosteaa italiansalaattia – sellaista kuin kaupan valmis salaatti usein on – tee kastike tuplana.
Kaada kastike isoon kulhoon muiden ainesten joukkoon ja sekoita hyvin. Valmista tuli!
Siirrä valmis italiansalaatti jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
vegaaninen italiansalaatti vaihe vaiheelta
Ainesosat
- 150 g pakasteherneitä
- 150 g keittämätöntä makaronia
- 1 iso porkkana (= 150 g)
- 2 pientä omenaa (= 200 g)
- 150 g maustekurkkuviipaleita
- 1 pieni sipuli (= 35 g)
Kastike
- 2 dl kaurafraichea
- 0.5 dl vegaanista majoneesia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl omenasiiderietikkaa
- 0.5 tl currya
- 0.5 tl paprikajauhetta
- 0.25 tl sokeria
- 0.25 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
Valmistusohje
- Siirrä jäiset herneet isoon kulhoon odottamaan; ne ehtivät sulaa sillä välin kun valmistelet muita aineksia.
- Keitä makaronit suolaamattomassa vedessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Älä keitä ylikypsiksi!
- Valuta keitinvedet pois siivilän tai lävikön avulla, ja huuhtele makaroneja kylmän veden alla jotta ne viilenevät. Siirrä myös valutetut makaronit isoon kulhoon.
- Kuori porkkanat ja suikaloi ne kapeiksi (max 5 mm) ja noin 3-4 cm pitkiksi suikaleiksi:
- Keitä porkkanasuikaleet suolaamattomassa vedessä kypsiksi, mutta varo keittämästä ylikypsiksi.
- Valuta keitinvedet pois siivilän tai lävikön avulla, ja huuhtele porkkanasuikaleita kylmän veden alla jotta ne viilenevät. Siirrä myös porkkanat isoon kulhoon.
- Pese omenat, poista niistä siemenkodat ja suikaloi nekin samalla tavalla.
- Suikaloi maustekurkkuviipaleet samalla tavalla.
- Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Siirrä omenasuikaleet, maustekurkkusuikaleet ja sipulit isoon kulhoon muiden ainesten joukkoon.
- Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset yhteen pienemmässä kulhossa.
- Kaada kastike isoon kulhoon muiden ainesten joukkoon ja sekoita hyvin.
- Siirrä valmis italiansalaatti jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin! 💖 Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️
