Uudistettu resepti! Vegaaniset täytetyt patongit – vain 5 ainesosaa

Näistä nopeasti valmistuvista ja herkullisista vegaanisista ”lihapullapatongeista” on tullut yksi perheemme kestosuosikeista. Välillä näitä tekevät lapset, välillä teen itse.

Perheen nuorimmalle, entiselle nirsoilijalle, ei pitkään aikaan edes paljastettu, että kyseessä eivät ole oikeat lihapullat. Nyt hän kyllä jo tietää, eikä välitä enää. Maku ratkaisee!

Tämä on sellainen resepti, joka tulee usein mieleen, kun olemme jo kaupassa ja pitää keksiä jotain nopeasti valmistuvaa ruokaa. Patonkien valmistamiseen kuluu alle puolisen tuntia, joten kyseessä on todellinen arjen pikaruoka! ⏰

Nyt kun resepti on jo lähes 2 vuotta vanha, päätin kirjoittaa siihen tarkemmat ohjeet ja lisätä vähän kuvia.

Vinkki: Valmiit patongit säilyvät jääkaapissa ihan hyvänä muutaman päivän, joten näitä voi tehdä etukäteen ja lämmittää seuraavina päivinä.

Artikkelin sisältö

• Reseptiin sopivat kastikkeet ja pestot
• Reseptiin sopivat kasvispyörykät
• Reseptiin sopivat vegaaniset juustoraasteet
• Vegaanisten lihapullapatonkien valmistaminen vaihe vaiheelta
• Resepti

Reseptiin sopivat kastikkeet ja pestot

Pestoksi suosittelen Pirkan paprika-cashewpestoa – se on ehdottomasti paras ja sopii hyvin Arrabbiata-kastikkeen kaveriksi. Mutta muutkin punaiset pestot sopivat. Esimerkiksi Urtekramin tomaattipesto sopii myös hyvin, ja viimeksi lapsemme olivat sitä mieltä että se jopa peittosi tuon paprika-cashewpeston. Kannattaa siis kokeilla sitäkin!

Reseptiin voi kokeilla erilaisia pastakastikkeita oman maun mukaan. Arrabbiata-kastike on meidän suosikkimme, eikä lopputulos ole mitenkään liian tulinen lapsillemmekaan. He eivät pidä voimakkaan tulisista ruoista, eikä tämäkään ole sellainen. Olemme käyttäneet Pirkan Arrabbiata-kastiketta, mutta muitakin löytyy. Niiden tulisuudessa saattaa olla eroja.

Huom: Jos omat lapsesi eivät ole ollenkaan tottuneita chilillä maustettuihin ruokiin, edes mietoihin, kannattaa Arrabbiata-pastakastike korvata jollain muulla. Tarjoilimme näitä patonkeja kerran lapsen kaverille, jonka mielestä ne olivat ”hyvin tulisia”. No sehän on aina makuasia!

Mutta basilikalla maustettu pastakastike toimii lähes yhtä hyvin. Ja jos käytät maitotuotteita, jokin juustolla maustettu pastakastike olisi varmasti tosi herkullinen tässä reseptissä. (En kuitenkaan ole kokeillut.)

Reseptiin sopivat kasvispyörykät

Olemme käyttäneet tähän reseptiin joko Muu-kasvipyöryköitä tai Boltseja, mutta muutkin vegepyörykät sopivat varmasti hyvin.

Huom: Jos käytät Arrabbiata-kastiketta, ei välttämättä kannata valita chilillä maustettuja Boltseja, paitsi jos tarkoituksella haluat ruokaan enemmän potkua. Lapsille tuo yhdistelmä oli kuitenkin hieman liikaa!

Reseptiin sopivat vegaaniset juustoraasteet

Juustoksi suosittelen Nurishh-vegejuustoraastetta (esim. Cheddar & Mozzarella Style), joka on hyvän makuista ja sulaa yllättävän hyvin vegaaniseksi juustoksi.

Toinen hyvä vaihtoehto on Porlammin vegejuusto hyvän makunsa takia. Se ei sula ihan optimaalisella tavalla, mutta asiaa voi parantaa raastamalla sen hyvin pienellä terällä, kuten tässä alla on tehty:

Ja tässä siis lopputulos paistamisen jälkeen:

Jos Porlammin vegejuustoa raastaa tavallisella isolla terällä, lopputulos näyttää tältä paistamisen jälkeen – eli juusto ei ehdi sulaa juurikaan:

Vegaanisten lihapullapatonkien valmistaminen vaihe vaiheelta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Halkaise patongit veitsellä pituussuunnassa. Ylempi puolisko saa mielellään jäädä hiukan ohuemmaksi kuin pohja. Aseta patonkien pohjat uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä kansiosat odottamaan esim. lautaselle.

Levitä pestokastike patongin puolikkaille, eli jokaiselle sisäpinnalle.

Halkaise kasvispyörykät.

Kaada pastakastike ja halkaistut kasvispyörykät kattilaan. Sekoita. Lämmitä niitä keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan.

Nosta kasvispyörykät kattilasta isolla lusikalla ja aseta ne riviin patongin pohjien päälle, noin 6 puolikasta jokaiseen. Puolikkaat kannattaa asetella tasainen (leikattu) puoli alaspäin, jotta ne pysyvät paremmin paikoillaan.

Lusikoi loput pastakastikkeesta kasvispyöryköiden päälle. Ripottele vegaaninen juustoraaste kasvispyöryköiden päälle.

Aseta patonkien ylempi puolisko kanneksi täytteiden päälle.

Voitele patongit vedellä – tällä tavoin saat varmistettua kauniin kullanruskean värin paiston aikana.

Paista täytettyjä patonkeja uunissa 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpiminä.

Vinkki: Patongit kannattaa leikata keskeltä kahteen osaan, varsinkin jos tarjoilet näitä lapsille, jotta täytteet on helpompi saada pysymään patongin sisällä ruokailun aikana. Patongit voi katkaista joko ennen täyttämistä tai vasta paistamisen jälkeen.

Tulosta

Jos pidit reseptistä, jaathan sitä eteenpäin!💕Voit myös arvostella reseptin ja jättää kommentteja alla ⬇️